抗坏血酸
V
C
●人类曾由于缺乏维生素C而承受过巨大的病痛。早在古埃及的医学纸草卷中就记载了坏血病（维生素C严重缺乏症）：患者牙龈损坏、无法进食、双腿肿胀、骨骼变形、皮肤出现血点，严重的甚至死亡。15世纪~16世纪，坏血病曾波及整个欧洲，流行于军队、长期海上航行的船员和冬天的城市居民中。当时被称作不治之症，且死亡率很高。●直到17世纪中叶，英国医生詹姆斯·林德用患坏血病的英国船员进行测试，才发现柑橘类水果可以快速治愈坏血病。一直到年，人类才确定它是因为缺乏维生素C而产生的。维生素C也就留下了一个响当当的大名——抗坏血酸。而如今,在民间
解决问题有三大偏方：
多喝热水，吃顿好的，早点睡觉。
维C正在成为第四个：
想变美？多吃维C。
身体不好？多吃维C。
感冒了？多吃维C。
抗癌？吃维C！
在我们生活中，维生素C被很多人认为是“万能良药”一样的存在。事实上，维生素C到底有什么作用？我们先看看权威文献研究是怎么说的——英国科学期刊《Nature》
维生素C可以降低白血病风险
年8月21日，英国科学期刊《Nature》发表了一篇关于《维生素C调节造血干细胞功能和白血病发生》的文章。Agathocleous研究团队发现维生素C可以调节造血干细胞功能和影响白血病的形成。
《Nature》研究者发现造血干细胞中富集抗坏血酸盐（维生素C），细胞分化程度越高，维生素C含量越低。当维生素C处于低水平时，造血干细胞数量会明显增多，那么白血病的发生风险亦增加。
而在在动物模型中，在小鼠发生白血病之前喂食维生素C，可以明显的抑制肿瘤的发生。恢复维生素C摄入可增加白血病小鼠的存活时间，明显起到治疗效果。
美国医学期刊《Cell》维生素C可以抑制白血病进程
年8月16日美国医学期刊《Cell》杂志发表了一篇关于维生素C的研究文章，Cimmino研究团队发现维生素C可以抑制造血干细胞的增殖，促进细胞的凋亡，抑制血液肿瘤发生。
《Cell》研究指出，TET2突变基因是白血病中常见的基因突变类型，可促进正常细胞向癌细胞的转化。而维生素C可以明显抑制造血干细胞的增殖，减少白细胞的水平，抑制白血病的进程。
医学期刊《Cancercell》
维生素C有抑制癌细胞的作用
年医学期刊《Cancercell》发表了一篇关于维生素的研究。研究发现，维生素C或有抑制癌细胞的作用。
《Cancercell》研究发现，高剂量维生素C治疗癌症通过I期临床试验检测向脑癌和肺癌病人体内常规注入日均推荐维生素C含量的-倍是具有安全性的，并且可以改变细胞内的Fe（铁）代谢，诱导活性氧的产生，致使癌细胞内特异性的DNA损伤引起癌细胞死亡，达到有效治疗癌症的作用。治疗后患者的生存期明显延长，肿瘤明显变小。
我们生活中天然富含维生素C的食物就是蔬菜和水果了。但是现代人吃外卖吃得多。一般外卖都是主食、肉多一些，而蔬菜很少。如果没有额外的水果或者蔬菜补充，则一天的维生素C摄入就会不足。
维生素C长期摄入不足，往轻了说会缺乏VC，导致牙龈出血，牙龈炎，影响胶原蛋白生成。往重了说，还会引发多种营养素匮乏，增加心血管疾病、消化道癌症的发病风险。
维生素C的6大作用你一定要知道
维生素C是一种水溶性维生素，在水果和新鲜蔬菜中含量丰富。食物中的维生素C被人体小肠吸收，作用很多。VitaminC
1.帮助合成胶原蛋白
胶原蛋白生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等。
2.治疗坏血病
当体内维生素C严重不足，可以导致坏血病，虽然病例罕见，但严重者可致死。
3.预防牙龈萎缩、出血
4.抗氧化，提高身体免疫力
维生素C是一种强抗氧化剂，可以保护机体一些酶的活性，同时清除自由基，阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用，保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。
5.促进肠道对铁的吸收，帮助治疗贫血
对于缺铁性贫血的患者，一般会补充铁剂，同时服用维生素C也可以促进铁的吸收来辅助治疗。
6.对防癌与降血脂有一定的辅助作用
维生素C还参与氨基酸代谢、神经递质的合成、且具有抗组胺和阻止致癌物亚硝胺生成的作用。
那维生素C到底怎么获取呢？
很多动物和植物能靠葡萄糖自行合成，人只能靠吃。相比起来，植物性食物为人类提供了绝大部分维C，动物性食物中的维C只有少量。如果按照维C含量，把维生素C的食物来源按照层次划分的话，可以分为最佳食物来源、良好食物来源、一般食物来源和稀缺食物来源四个层次：●最佳食物来源：刺梨、鲜枣、猕猴桃等；
●良好食物来源：辣椒、苦瓜、柑橘、番茄、绿色叶菜等；●一般食物来源：白菜、西芹、莴笋、南瓜、梨、苹果、香蕉、桃子、樱桃等；●稀缺食物来源：畜禽肉、鱼、蛋、乳等动物性食物。很多人以为柠檬是VC大户，其实在水果里，柠檬的VC含量根本排不上名次。一颗冬枣能把3个半柠檬干趴下↓为什么要补充维生素C？
一、我国居民维生素C摄入不足
“多吃蔬菜水果补点VC”的道理连我妈都懂，何况现在生活富足蔬果自由，缺啥也不能缺VC吧？成人每天的VC摄入量要达到mg。但现实是：统计数据显示，我国成年居民膳食维生素C平均每天摄入量是78.1毫克，存在不足的人群比例大约是65%。而对65岁及以上的老年居民，平均摄入量是每天71.8毫克，存在不足的人群比例大概是70%。原因其实很简单，生活条件越来越好，重肉轻菜，水果食用量也不够，维C的摄入量自然不达标。????????????二、食物中的维生素C易流失
食物中的维生素C很容易被氧化，也易溶于水。所以接触空气和水会导致维生素C氧化和流失，这在一定程度上会影响食物中维生素C的含量。例如我们将苹果切开之后，我们会发现苹果切开的部分表面会变成褐色，原因就是苹果中的多种物质被氧化，这其中就包括了维生素C。放的时间越久，被氧化的量就越多;再比如我们经常说淘米会丢失营养物质，清洗蔬菜和水果也会造成维生素C的流失。如果是清洗切开的蔬菜和水果，则流失的量会更多;当然，加热也会导致维生素C流失。所以适当的补充一些外源性维生素C是不错的选择！往期推荐
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