哪些水果中富含维生素C？
比如水果之王猕猴桃，猕猴桃中富含维生素C和多种微量元素。柠檬、橙子、柚子、西红柿、草莓，葡萄都富含大量的维生素C。
哪些蔬菜中富含维生素C？
比如黄瓜、甘蓝、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、豌豆、胡萝卜等都富含大量的维生素C。维生素
维生素C史料
年，葡萄牙船只围绕好望角航行，船上名船员，有名因患坏血病死亡。年，英国死于坏血病的海员达一万人。年，以后伦达医生让喝柠檬汁，死亡人数才止住了。坏血病的症状:患者感倦怠、全身乏力、虚弱、厌食、营养不良、面色苍白，牙龈肿胀，出血，并可因牙龈及齿槽坏死而致牙齿松动、脱落，骨关节肌肉疼痛，皮肤瘀点、瘀斑、毛囊过度角化、周围出血，小儿可因骨膜下出血而致下肢假性瘫痪、肿胀、压痛明显，膝关节半屈，足外旋，蛙样姿势。维生素C的功效作用1、用于防治坏血病，亦用于多种急慢性传染性疾病、紫癜等的辅助治疗。2、用于治疗慢性铁中毒(本药可促进去铁胺对铁的螯合，使铁排出加速)。3、用于治疗特发性高铁血红蛋白血症。4、用于维生素C的补充：(1)接受慢性血液透析、胃肠道疾病(长期腹泻、胃或回肠切除术后)、结核病、癌症、溃疡病5、提高免疫力6、促进伤口愈合（缺少会引起牙龈出血和牙龈萎缩）7、帮助吸收铁8、酶的作用,生化反应。9、清洁血管，软化血管。VC如果吃多了也会排出体外浪费掉。同时，在人体内，各种维生素一定要保持平衡。如果为了补充维生素C的缺乏而服用药片维生素C，则很容易服用过量，就会显出其它维生素的缺乏来。安全的途径是从天然未精炼过的食物中摄取，因为在这些食物中，各种维生素的配比总是合宜的。维生素C缺乏症的危害
1坏血病2皮肤病3动脉硬化4过敏5血友病6冠心病7肝硬化8癌症：维生素C可以降低癌症发病?全世界专家们的研究清楚地表明，每天吃新鲜水果，特别是柑桔类水果，胃癌、食管癌、口腔癌、咽癌及宫颈癌的发病率会大大降低，还有些研究指出含维生素C丰富的水果有助于预防结肠癌和肺癌。?在美国，30年代胃癌在死亡病因中占第一位，近年来胃癌下降到第七位，研究人员意识到，这种超常的健康趋势并不是归功于任何医疗措施，事实上是由于食物有了冰箱冷藏，加以空运发达，人们能够吃到更新鲜的水果和蔬菜，而吃盐腌或渍的食物相对的减少的缘故。日本北部胃癌发病率始终很高，那里人们喜欢用盐腌渍的食品，喜欢大酱、腌菜和咸鱼。虽有冰箱，但饮食习惯没有改变。另外，伊朗部分地区的胃癌发病率也很高，没有什么其他解释，只是因为人们营养太差，能进的水果与蔬菜很少，维生素C摄入量严重不足。专家们早已证明维生素A与肺癌的密切关系，美国路易斯安娜州立医学院的研究发现，维生素E和维生素C的水平降低，对肺癌有着更为重要的联系。此外，多项研究分别证实，摄入维生素C不足，与子宫颈癌、直肠癌的多发，均有密切关系。?维生素C能阻断致癌物亚硝酸铵的形成。盐腌、渍和熏制食品含亚硝酸盐（咸肉、香肠之类也一样），亚硝酸盐与胺在胃中结合形成致癌物亚硝酸铵。不少亚硝酸盐也来自新鲜食物，它们开始是以硝酸盐形式存在，那是植物生长的必需元素，唾液中的细菌使自然硝酸盐变成一回亚硝酸盐，在胃酸作用下，亚硝酸盐会合成亚硝酸铵。这些情况下不知不觉地在你胃中进行，除非你吃了含维生素C的食物。专家们的研究表明：将亚硝酸物与胺放在一起，同时加入维生素C，维生素C能阻断亚硝胺的形成。?动物实验显示：小鼠喂以亚硝酸盐和胺后得了肿瘤，而在食物内加入维生素C，显示出肿瘤被抑制。这是因为亚硝酸物首先与维生素C反应，导致没有足够的亚硝酸物与胺结合成亚硝酸胺。在进食的时间时里，维生素C与亚硝酸物反应最佳，因为这时胃的酸度正好发挥维生素C催化剂作用。上述情况同样发生在胃里，蔬菜中虽天然地含有亚硝酸盐，但同时也含有足够的维生素C。因此，你不必为食用蔬菜担心，问题是要注意蔬菜的保存和烹调，尽量减少维生素的损失。如果孩子偏食，老人牙不好，平时不爱吃青菜或者水果，都容易引起维生素C的缺乏而导致各种疾病。怎么办？所以为了避免这些疾病的发生，或者恢复这些疾病，帮助恢复免疫力。可以选择喝蔬果汁效果非常理想。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇