维生素B12，又称氰钴胺素，是唯一含有金属元素的水溶性维生素。
主要存在于肉类食物中如畜肉、动物内脏、鱼类、贝类、蛋类等，植物性食物中很少有。
维生素B12的生理功能：
作为甲基转移酶的辅因子参与蛋氨酸合成。
促进红细胞的发育和成熟。
提高叶酸利用率。
保护神经系统功能。
预防恶性贫血。
其他如参与蛋白质、脂肪和碳水等生物大分子在体内的转化和利用。
维生素B12一般不容易缺乏。在某些情况下也可导致维生素B12的缺乏，对机体健康产生不利影响：
摄入不足。长期素食者以及经济不发达地区的儿童由于食用肉类食物过少，导致维生素B12摄入不足。
消化不良。老年人或胃肠道疾病患者由于胃酸分泌较少或胰蛋白酶分泌不足，导致维生素B12消化不良。
代谢障碍。维生素B12是唯一需要糖蛋白内因子帮助才能吸收并预防和治疗吸收障碍而引起恶性贫血的维生素。在某些代谢性疾患由于内因子分泌不足，而影响维生素B12的吸收。
需要量增加。在某些生理情况下如妊娠、产后等，维生素B12需要量增加，如果没有增加摄入的话也可能导致缺乏。
血清维生素B12浓度一般以-pmol/L为正常。那么维生素B12缺乏时主要有哪些临床表现呢？巨幼红细胞贫血、舌炎、白细胞和血小板减少、感觉异常、肌无力、易激动、抑郁和腱反射消失等神经系统症状、高同型半胱氨酸血症、生育与出生缺陷等。怎样预防和治疗维生素B12缺乏症？预防
改善饮食结构和饮食习惯：不偏食、不挑食，注意荤素搭配食用。完全素食者要注意补足铁、维生素B12。
妊娠、围产期人群注意常食富含维生素B12的食物如动物肝、肉、鱼、贝类、蛋、香菇、豆类等。
积极治疗原发病如胃肠道疾病、代谢性疾病等。
治疗
轻症改善饮食结构，循序渐进，避免消化不良，婴幼儿要根据年龄及时添加辅食。
肌内注射维生素B12（微克/天），两周后2次/周，血象恢复正常后1次/月。（具体情况根据医师诊断）
恶性贫血及胃切除患者需长期接受维持治疗。
食物中维生素B12含量（微克/克）牛肝87蛤肉19鸡肉1.1羊肝81蒸海蟹10鸭蛋5.4鸡肝49猪肉3鸡蛋黄3.8猪肝26牛肉1.8鸡蛋1.55预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇