1问病从何来？
答：从中医的角度来分析，古人云，“宁事温补、勿事寒凉”.现代人往往反其道而行之。从小生活在空调、冰箱、冷饮无处不在的环境里，女性们更是为了美丽穿露脐装，露背装。大量使用寒凉药物，激素。贪食生冷食物，甚至常年穿裙子骑电动车，损耗了身体的阳气，造成免疫力低下，身体各系统功能失调，被寒凉所伤，而引发了各种疼痛，亚健康，终身病，慢性病。
而老年朋友是因为年轻时，为了家庭在外辛勤的打拼，过度地消耗了身体的能量，又不懂得自我保养，所以落下了许多病症；要么是心脑血管病三高症，要么就是筯骨疼痛，要么就是气血不足睡不着觉，要么就是肠胃不和常常便秘。
从西医的角度来分析，人体必须的七大营养素是：蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、脂肪、纤维、水。人们必需全面、足量而均衡的摄取这些营养才会健康。我们知道，细胞是构成人体的最小的基本单位。人体由60-75兆个细胞构成。人体和细胞的关系是整体和局部的关系。当细胞出现障碍时---即营养不良（细胞得不到它需要的东西）：修复、复制细胞时需要的原料不对或不足；或者毒素侵袭（细胞被它不需要的东西毒害了）：细菌、病毒也是通过产生毒素后才能伤害身体的。身体就开始生病了。
2问病从何去？
答：中医的角度来分析：最好的办法是灸关元穴，和足三里，中脘穴。补充身体的元阳，这是治本；同时配合灸局部疼痛点，这是治标。
现代营养医学的角度来分析：简单地说，就是让你的每一个细胞都能获得全面均衡的营养，从而促进细胞的修复、活化、再生，使其达到最佳功能状态，以延缓身体衰老的程度，维持身体各系统的正常工作状态。树立良好的心态，形成良好的生活工作饮食运动习惯，是治本；当身体某系统的细胞出现了问题，再补充相应的营养去修复细胞去再生细胞，这是治标。
3问营养能治病吗？
营养治病，这对我国大众来说还是一个非常陌生的概念。几乎所有的人都可能认为疾病只有用药物去治疗，营养怎么可能被用来治病呢？
那让我们来看这样一个事实：如果一个健康的人10---15天不吃任何食物，你说会发生什么事情？不容置疑，这个人肯定会死掉。人用来维持生命的主要东西除了空气和水以外就是食物，也就是食物里面的营养给予了人的生命。营养是生命的源泉，从人的胚胎形成的一瞬间到人的生命结束，营养无时无刻不滋养着人的生命，这就是“营养与生命”的关系。
4问慢性病可怕吗？
慢性病以井喷态势发展如今，感冒、咳嗽都不算病，只要一病就是危重疾病，甚至是绝症。尤其，以肥胖、癌症、高血糖、高血压、高血脂等为首的非传染性慢性疾病，快速在中国蔓延。除意外事故外，慢性病致死占总死亡率的80%以上。
年，我国糖尿病患者高达万；每年有万人死于心脑血管疾病；每年癌症的发病人数约为万，死于癌症的人数超过万；全国血脂异常患者已达1.6亿人，超过1.25亿的肥胖症患者，3.5亿人超重和肥胖人群，1.6亿人患高血压。目前，中国正进入慢性病的高发期，也是慢性病的重灾区，未来10年约有万中国人将死于慢性疾病。
5问慢性病有何特点？
西医对待疾病，在于对症状的控制，例如：得了高血压用降压药，得了高血糖用降糖药，这样是绝对根治不了疾病的；中医对待疾病，在于调理疾病；
冰冻三尺非一日之寒，其实，慢性病的潜伏期非常长，如果我们稍加注意一下身体发出的信号，就能够做到早发现、早预防、早治疗。因为慢性病的特点是可防、可控、不可根治。一旦得了慢性病，则不可根治，且终生携带，其并发症、死亡率、致死率极高，治愈率极低。年，我国平均每人输液8瓶，远远高于国际2.5~3.3瓶的水平。我国因慢性病一次住院要花掉城镇居民人均年收入50%以上，是农村居民人均年收入的1.5倍，仅慢性病的医疗费用的增长，已超过国民经济和居民收入增长的速度。即便如此，也不能控制疾病高发的趋势。
6问慢性病最好的针对方法是什么？
预防重于治疗！西医对待疾病，在于对症状的控制，例如：得了高血压用降压药，得了高血糖用降糖药，这样是绝对根治不了疾病的；中医对待疾病，在于调理疾病；而营养的目的是修复细胞，将疾病扼杀在萌芽中。
据统计，中国亚健康人群已突破10亿，而且，数字还在不断扩大。亚健康就是疾病的潜伏阶段，往往正是因为亚健康得不到应有的重视，再加上，中国人向来习惯，将攒下来的钱，留给生命最后三个月抢救使用。假如将医疗投入的80%提前10年用于营养保健，相信每个人可以健康地多活十年。
中国老龄社会的到来，逐年加大的医疗投入，换来的只是“带病增寿”，并不是真正意义上的健康长寿。我国心脑血管专家洪昭光教授在接受记者采访时表示，“如果一个人能活80岁，却有30年躺在病床上，简直就是受罪。在保健方面1元钱的投入，可以节省8.59元的医疗费，同时，节省元的急救费。”
7问慢性病康复的关键到底是什么？
发挥营养治疗慢性病的作用。?自古即有“医食同根、药食同源”之说，营养是把“双刃剑”，多则“火上浇油”，少则“雪上加霜”，故营养供给和营养治疗贵在合理、平衡。卫生部长陈竺提出，未来医生必须会开两张处方：一张是针对病情开具的药方；另一张是膳食营养处方。未来的医生必须具备营养学的知识，针对慢性病，特别要发挥营养治疗的作用。将来，让我们的健康取决于每一天均衡的营养，营养保健食品是时代的需求，也是必然的产物。
如果把健康比作一条河，那么，得了疾病就是这条河流的水被污染了。治疗医学的办法是在下游打捞垃圾；营养保健的作用是在上游控制污染源头。治病是“亡羊补牢”，通过营养来养生保健是“未雨绸缪”。你说哪个成本更低？效果更好呢？
8问保健品不是药，为什么能治病？
卫生部颁布保健食品27种功能。保健品不是药，这是个不争的事实，可是，为什么能治病？我们一时搞不太明白。其实，保健食品分为两大类：一类是维生素、矿物质等营养保健品；另一类属于功能性保健食品。
功能性保健食品，具备药食同源多重功效，既能入药，又能当食物，因此，保健品不是药，但是，的确可以发挥其辅助治疗疾病的作用。
营养保健品，一般以补充人体所需的七大营养素为目的，例如：维生素、矿物质、膳食纤维等，都是人体普遍缺乏的微量元素，而长期缺乏微量元素，是慢性疾病的根本因素之一，因此，根据个体因素，适量补充微量元素，发挥营养治疗的作用，是目前改善和预防慢性疾病的最直接手段，应尽快应用于临床治疗。
9问药物能治好慢性病吗？
有病吃药好象已经成为人们根深蒂固的观念，医院开药也是一般人的做法，其实这里面有几个误区。
1）、人体自身就有免疫系统，只要免疫系统能够正常工作，人一般是不会得病的，所以我们应该把重点放在提高自身的免疫能力上。
2）、是药三分毒。药物中含有毒素，国家也允许药物中含有一定的毒性，这是大家都知道的，所以患者吃的药越多越久，身体的病就越多，往往得治好了这里，那里又出问题。现实中很多病人最后都是多系统损伤、多系统衰竭死亡的。
3）、人是靠营养活着，而不是靠药物。人想活好，应该从营养出发，而不是一味地靠药物。西药是治症的，中药是治病的，保健品是提升免疫力的。
4）、病的好转要靠两个方面，一是药物的暂时维持和控制，阻止病情进一步加重恶化；二是自身调理机能的加强和提高。
一个人缺乏每一种微量元素、矿物质等营养成分如果维持五年的话，相应的疾病就会产生，而解决的办法简单说就是三个“清、调、补”即清除体内毒素、调理八大系统、补充全面均衡的营养，提高人身体免疫力，这些优质的保健品完全可以做到。
10问为什么有许多疾病吃药打针的疗效不明显？
现代医学有它的局限性。每个医生都知道要治疗疾病必须从三个方面入手：一是去除病因，也就是中医所说的“治本”和“驱邪”；二是减轻直至消失症状，中医称之为“治标”；三是增强免疫力功能，和康复机能，中医称之为“扶正”。不少人认为医学发展到今天应该已经很发达了，但至今为什么还有很多疾病的病因尚未明确或未形成定论，比如高血压、恶性肿瘤、糖尿病等，无法确定病因？按照现代医学模式，查不到病因就难以有针对性地根治，康复治疗变成了主要是控制症状。
11问保健品为什么这么对慢性病有显著的效果？
各种各样的保健品含有多种功效成分，具有多种保健功效。免疫调节，提供全面均衡的营养素，增强造血机能，杀菌抗炎，促进组织再生和伤口愈合，降血脂，降血压，防止血管疾病，抗突变，抗肿瘤，抗癌、免疫调节、降血糖、健肠胃、防治肠胃疾病、抗辐射排毒、解毒、保护肝脏、抗衰老的作用。
这些作用和功效有利于消除大多数治病因素，所以对许多疾病有效，如：提供丰富，均衡的氨基酸，维生素和矿物质，对治愈因为缺乏这些营养素引起的疾病有显著的效果。降血脂、降血压、促进机体新陈代谢。对因营养过剩引起的高血压、高血脂及各处血管疾病有效果。杀菌、抗治病微生物，对各种病菌等微生物引起的疾病有效。排毒、解毒、护肝、对各种毒素引起的疾病有效，抗过敏、调节反应活性过高的免疫功能，对治疗各种变态反应引起的疾病有效。
人们知道中医是不会用一味中药给病人治病的，他们通常会找些在疗效上能相辅相成的中药配成一个方剂给病人治病，这种经过配伍的方剂成分相得益彰，有助于人体对疗效成分的吸收利用，其疗效比一味中药疗效要强很多。保健食品同样是经过科学配伍，使各种有效成分相辅相成，相得益彰。有效成分全面、丰富，吸收利用率高，所以拥有众多而显著的功效。
更重要的是服用保健品时：不排斥药物治疗、手术治疗、物理治疗、运动治疗、饮食治疗等其它治疗方法，并对这些治疗方法的疗效有增强作用，实际上服用保健食品是在原来综合治疗的基础上又增加了一种治疗方法，当然比原来的疗效更显著。
12问营养能治病有何权威机构认可吗？
国家卫生部颁布一项通知：在全国范围内的医疗机构设置“临床营养科”试点。营医院处方手册！功能性保健品逐步替代药物治疗悄然开始！
北京.7.24星期三解放军医院正式启动亚健康门诊,功能医院！医院亚健康门诊,医生开方手册全部采用营养保健产品。这在我国医学界是史无前例，预示着我国医疗理念大变革，将逐步融入世界医疗大格局。
国家十二五规划首次将营养与保健产业列为重点发展产业。
13问营养素与药物最大区别在哪里？
优质的营养素没有任何毒副作用，药物对肝肾等器官都有毒副作用。不管生的是一般的感冒，还是像忧郁症一样的精神疾病，或是有生命危险的癌症，所有的病症都是身体细胞出了故障所引起的。”千病万病一种病---细胞生了病；人类只生一种病”----细胞病
14问我们身体的细胞为什么会出现障碍？
1）、营养不良（细胞得不到它需要的东西）：修复、复制细胞时需要的原料不对或不足2）、毒素侵袭（细胞被它不需要的东西毒害了）：细菌、病毒也是通过产生毒素后才能伤害身体的。我们为什么要吃东西？提供细胞营养这个问题我第一次听也感觉怪怪的，人要成长呀，要能量呀，要。。。很多呀。我们都知道，我们人体由系统构成，系统由器官组成、器官由组织构成，组织则由细胞构成，细胞是构成我们身体的最小生命单位。换句话说就是，我们是为了给细胞提供营养，每天就必须吃这么多东西。如果把人体比做一间房子的话，那细胞就是砖块，只有结实的砖块才能构建起一幢稳固的大楼，如果你的细胞受到损伤，得不到充分的营养，那就好比是空心的砖块、缺一角的砖块、偷工减料的砖块，这样的砖块垒起的房子你敢住吗？不敢！可是你知道吗，我们现在75%的人处在不健康的状态，他们就是住在这样的屋子里的人，也就是说有75%的人的细胞得不到充分的营养。
15问是什么偷走了细胞的营养？
1）、不合理的饮食习惯：大鱼大肉、暴饮暴食、快餐、宵夜、垃圾食品；
2）、运输和烹饪过程中的营养损失：洗、切、煮、炒、煎、炸；
3）、食物本身营养的下降：精加工、大棚、转基因、环境污染；
16问是什么毒死了细胞？
1）、外部毒素：阳光、空气、水、食物、化学、辐射污染
2）、内部毒素：新陈代谢废物、紧张压力等
当毒素的积累超过了肝脏解毒能力时，它们就会破坏全身上下所有的细胞。血液有毒称为毒血症，毒血症与过敏、哮喘、皮肤病、癌症、风湿病、痛风、心律失常、头痛、精神问题等很多疾病关系密切。
17问细胞出现障碍分几个阶段？
1）、细胞功能障碍（亚健康）
2）、组织局部受损（溃疡、炎症）
3）、器官功能衰退（糖尿病、尿毒症、高血压、心脏病等疾病）细胞---组织---器官---生命亚健康——你的细胞生病了，细胞在给你警告！细胞功能决定人体健康：激发细胞潜能！激发与生俱来就潜藏于人体内的“细胞自我修复与再生的超级力量”，令人体器官自我修复与重生,延缓衰老,令您青春常驻！
18问细胞是如何帮助身体祛除慢性病症的？
细胞活化解决方案提高细胞能量，加速细胞修复和再生有效排除毒素，减轻身体负担,细胞活化重要的意义在于对于“进”和“出”的影响，真正健康的实现是“进”和“出”的完美达成。
进---促进营养吸收
出---加速毒素的排除
19问那到底什么是细胞营养？
简单地说，就是让你的每一个细胞都能获得全面均衡的营养，从而促进细胞的修复、活化、再生，使其达到最佳功能状态。
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20问缺少蛋白质身体会怎么样？
1）.头发枯黄、断裂、指甲易裂、易断、生倒刺。
2）.肌肉松驰、缺乏弹性、皮肤粗糙、无光泽。
3）.低血压、贫血、手脚冰凉。
4）.抵抗力低、易感冒。
5）.胃肠功能差、消化不良。
6）.严重缺乏可导致水肿。
7）.消瘦、儿童体形矮小。
8）.易疲劳、活动能力不足。
21问哪几类人群需要补充蛋白质？
1）.素食者或少吃肉类者。
2）.孕妇和授乳期。
3）.创伤、骨折、烧伤、手术等病人。
4）.老年人。
5）.糖尿病、高血压、及心脑血管疾病。
6）.减肥者，摄入量增加到30%。
7）.需要修复多种组织、器官的病症。
8）.免疫力低下、易感冒。
9）.抗疲劳、增加耐力的运动者。
10）.儿童青少年。
22问蛋白质有什么功效作用？
蛋白质是一切生命的主要物质基础，它包括动物蛋白和植物蛋白。
1）制造和修护人体组织
构成人体的肌肉、血液、皮肤、骨骼、头发、指甲等人体各种组织和器官，制造新组织，修护坏组织，如帮助伤口愈合。
2）构成人体内多种重要生理作用的物质，如酶、激素、抗体、血红蛋白等。
酶在人体内主要起崔化作用，参与人体的各种化学反应。
激素在人体内主要起着重要的调节作用，促进和控制身体各种腺体、器官的活动信息。如甲状腺负责新陈代谢等。
抗体制造免疫细胞，β淋巴细胞和T淋巴细胞有记忆功能，它们对以前遇到过的任何感染能快速作出反应，提高人体的免疫力。
血红蛋白供给人体氧气，带走二氧化碳。
3）提供能量
每克蛋白质提供能量4千卡热量。蛋白质补充20克/天。
23问脂肪到底是什么？
脂肪是储存和供给能量的主要营养素。脂类是脂肪、胆固醇、磷脂、脂蛋白、糖脂的总称，它是构成人体各种细胞的主要成份之一，其中磷脂和胆固醇是构成所有生物膜的主要成份。脂肪含量占人体总重量的15%左右，最低13%，最高占50%。
脂肪是由甘油和脂肪酸构成的甘油三酯，其中脂肪酸又分为：饱和和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又分为：单不饱和和多不饱和脂肪酸。有几种脂肪酸是人体自身不能合成，必须从饮食中摄取称为必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸。
24问脂肪缺乏会给身体带来什么不适？
1）.皮肤无光泽、表皮变厚且易剥落、特别是脸上。
2）.性功能、生殖能力减弱。
3）.毛发变得干燥、稀少。
25问脂肪有什么功效作用？
1）.生物体内储存能量的物质并供给能量1克脂肪在体内分解成二氧化碳和水并产生38KJ（9Kcal）能量，比1克蛋白质或1克碳水化合物高一倍多。
2）.构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、碳水化合物)之一。磷脂、糖脂和胆固醇构成细胞膜的类脂层，固定身体组织和器官，脂肪又是器官、关节的隔离层，填充和避免磨擦。，胆固醇又是合成胆汁酸、维生素D3和类固醇激素的原料。
3）.维持体温和保护内脏、缓冲外界压力皮下脂肪可防止体温过多向外散失，减少身体热量散失,维持体温恒定。也可阻止外界热能传导到体内，有维持正常体温的作用。内脏器官周围的脂肪垫有缓冲外力冲击保护内脏的作用。减少内部器官之间的摩擦。
4）.提供必需脂肪酸，供给能量和储存能量。脂肪的摄入量应占总能量的20-25%。1克脂肪提供9千卡热量。每天还需要脂肪量70-80g。
5）.脂溶性维生素的重要来源鱼肝油和奶油富含维生素A、D，许多植物油富含维生素E。脂肪还能促进这些脂溶性维生素的吸收。促进脂溶性维生素的消化和吸收。
6）.增加饱腹感脂肪在胃肠道内停留时间长，所以有增加饱腹感的作用。
26问什么是碳水化合物？
碳水化合物又称糖，碳水化合物食物指糖类和含糖的食物，是为生命活动提供能源的主要营养素，它广泛存在于米、面、薯类、豆类、各种杂粮中，是人类最重要、最经济的食物。这类食物每日提供的热卡应占总热卡的60%～65%。任何碳水化合物到体内经生化反应最终均分解为糖，因此亦称之为糖类，是由碳氢氧组成的碳水化合物，分单糖、双糖、多糖。
单糖是糖类的基本单位，能被人体直接吸收和利用，常见食物中有葡萄糖、果。
双糖是两个单糖组成，常见的有蔗糖、麦芽糖、乳糖。双糖基本上能被人体全部吸收和利用。
多糖是由多个单糖分子构成的化合物，主要指食物中的淀粉、膳食纤维。多糖需要经过淀粉酶分解之后才能被人体吸收和利用。多糖中的纤维素因人体内没有纤维酶而不能被人体吸收和利用。
27问身体缺少碳水化合物会出现的不适症状？
1）.主要是膳食不均衡，导致心脑血管疾病、癌症等病的发生。
2）.消化道疾病增多，如便秘、肠癌、痔疮等。
28问碳水化合物的功效作用
1）.构成人体的重要物质，如糖蛋白、核糖、糖脂等；2）.提供热能，主要是提供能量，并可以以糖原的形式储存能量，储存的能量一般在1千卡左右，即一天的基本能量。人体的60-70%能量靠糖类提供。1克葡萄糖能提供4千卡热量。纯糖(葡萄糖、蔗糖)的摄入应限制在总能量的10%以下。1罐汽水含糖千卡。3）.调节食品风味；4）.维持大脑功能必须的能源；5）.调节脂肪代谢，保护肝脏解毒，肝糖充足时，肝脏对乙醇、砷等有较强解毒作用；6）.提供膳食纤维。
29问什么是维生素？
维生素对维持人体生长发育和生理功能起重要作用，可促进酶的活力或为辅酶之一。维生素可分两类，一类为脂溶类维生素包括Vit.A、D、E、K，它们可在体内储存，不需每日提供，不能太过量了；另一类为水溶性维生素包括Vit.B、C等，这一类占大多数，它们不在体内储存，需每日从食物提供，由于代谢快不易中毒。维生素A、D、B、C、E、K、叶酸……各司其职，缺一不可。
30问脂溶性维生素VA的作用？
维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。
1）.维持正常视觉：构成视紫红质物质，维持暗适应功能。
2）.维持上皮细胞的正常生长与分化：包括皮肤、呼吸道、消化道、泌尿生殖道。
3）.抗氧化剂：保护微血管免受自由基侵害，提高免疫力。β-胡萝卜素这一功能更强，转化为维生素A后功能减弱。
4）.预防贫血：改善铁的吸收和运输。
5）.促进生长发育：促进蛋白合成和骨细胞分化。
31问身体缺少维生素A会出现什么不适症状？
1）.暗视力差、夜盲症、干眼病、严重可导致失明。
2）.皮肤干燥、角质化、长痘、有头皮屑。
3）.呼吸、消化、泌尿、生殖系统易感染。
4）.儿童生长发育迟缓。
32问哪些人群需要补充维生素A？
1）.眼睛近视、发干、暗视力差、夜盲症。
2）.居住环境污染严重者。
3）.吸烟、饮酒、常吃垃圾食品。
4）.增加呼吸、消化、泌尿、生殖系统抵抗力者。
33问维生素E有哪些功效作用？
维生素E最早被研究过程中，发现与生殖有关，命名为生育粉，是一种延缓衰老的维生素，被称为能吃的美容化妆品。
1）.强抗氧化剂：作用于细胞膜，使细胞免受自由基的伤害，起到保护血管、心脏、乳房、眼睛、皮肤等器官和预防多种疾病。
2）.延缓衰老：增加细胞分裂次数。
3）.促进蛋白质合成：促进伤口愈合，减少伤口疤痕。
4）.减少血小板聚集，扩张血管，改善血液循环，预防心脑血管疾病。
5）.与生殖功能和精子生成有关，促进性激素分泌，提高生殖能力，预防流产和早产。
34问身体缺少维生素E会产生哪些不适症状？哪些人群需要？
缺乏症状：
1）.易衰老、过早出现老年斑。
2）.习惯性流产。
需要补充人员：
1）.美白养颜，防止衰老的女士。
2）.预防心脑血管疾病者。
35问还有哪些脂溶性维生素，及其功效作用？
维生素D：调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。
维生素K：止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小儿维生素K缺乏症。
36问水溶性维生素B家族有哪些，有什么功效作用？
维生素B1：保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。
维生素B2：又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。
泛酸(维生素B5)：抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。
维生素B6：在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。
维生素B12：抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。
维生素B13(乳酸清)。
维生素B15(潘氨酸)：主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。
维生素B17：剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。
对氨基苯甲酸：在维生素B族中属于最新发现维生素之一。在人体内可合成。
肌醇：维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。
维生素PP(烟酸)：在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。
叶酸(维生素M)：抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。
维生素T：帮助血液的凝固和血小板的形成。
维生素U：治疗溃疡上有重要的作用。
37问什么是维生素C及其功效作用？
维生素C又叫抗坏血酸，是一种强的有机酸。连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。
1）.强抗氧化剂：可以直接与氧化剂作用，以保护其它物质免受氧化破坏。主要作用于血管和细胞质中。
2）.促进胶原蛋白生成，使血管增加弹性，预防血管疾病。
3）.降低血液中的胆固醇，预防动脉粥样硬化。
4）.解毒作用，促进重金属离子和砷等有毒物质的排出。
5）.促进造血机能，帮助铁和叶酸的吸收和利用。
38问缺少维生素C身体会出现什么不适？哪些人群需要补充？
缺乏症状：
1）.牙齿出血。
2）.脸上长色斑、出痘痘、无光泽。
3）.易感冒，免疫力低。
需要补充人员：
1）.牙齿出血。
2）.增强抵抗力、抗感冒。
3）.居住环境污染严重者。
4）.吸烟、饮酒、常吃垃圾食品。
5）.孕妇和乳母者。
6）.心脑血管疾病者。
39问维生素能抗氧化吗？
维生素A(β-胡萝卜素)、C、E都是强抗氧化剂，具有美白养颜作用，在预防癌症和心脑血管疾病方面有很好的功效。
VA脂溶性抗氧化剂，主要作用于微血管和血压低的地方。VA防止皮肤干燥、角质化。
VC水溶性抗氧化剂，主要作用于血液和细胞质中。VC去除色斑。
VE脂溶性抗氧化剂，主要作用于细胞膜，保护细胞免受自由基的伤害。
40问什么是矿物质？
矿物质是人体主要组成物质，碳、氢、氧、氮约占人体重总量的96%，钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫占3.95%，其他则为微量元素共41种，常为人们提到的有铁、锌、铜、硒、碘等。每种元素均有其重要的、独特的、不可替代的作用，各元素间又有密切相关的联系，在儿童营养学研究中这部分占很大比例。矿物质缺乏与疾病相关，比如说缺钙与佝偻病；缺铁与贫血；缺锌与生长发育落后；缺碘与生长迟缓、智力落后等等，均应引起足够的重视。
矿物质构成组织、构成酶，构成激素、激活酶。参与代谢，维持渗透压和酸碱平衡，维持神经肌肉的兴奋兴等。钙钙是人体内第五位含量最多的元素，是含量最多的无机元素，占人体总重量的1.5-2%，其中99%在骨骼和牙齿中，1%在体液和软组织中。
41问矿物质的功效作用？
1）.构成机体组织的重要成份：钙、磷、镁——骨骼、牙齿。缺乏钙、镁、磷、锰、铜，可能引起骨骼或牙齿不坚固。
2）.为多种酶的活化剂、辅因子或组成成份：钙——凝血酶的活化剂、锌——多种酶的组成成份。
3）.某些具有特殊生理功能物质的组成部分：碘--甲状腺素、铁--血红蛋白
4）.维持机体的酸碱平衡及组织细胞渗透压：酸性（氯、硫、磷）和碱性（钾、钠、镁）无机盐适当配合，加上重碳酸盐和蛋白质的缓冲作用，维持着机体的酸碱平衡，对血压有调控作用；无机盐与蛋白质一起维持组织细胞的渗透压；缺乏铁、钠、碘、磷可能会引起疲劳等。
5）.维持神经肌肉兴奋性和细胞膜的通透性：钾、钠、钙、镁是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的必要条件。人体内矿物质不足可能出现许多症状。
6）.维持和增强神经传导作用，有安定、镇静作用。
7）.参与血液凝固，钙离子担任着激活酶的作用。
8）.参与合成胶原蛋白，血管和软组织增加弹性。
42问缺少矿物质身体会出现哪些不适症状？
1）.骨质疏松、佝偻病、牙齿松动、腰酸背痛、腿抽筋。
2）.紧张、焦虑、失眠、健忘、烦燥。
3）.心率不齐、肌肉无力。
4）.痛经。
5）.儿童盗汗、头发稀少、有钙圈、长牙慢。
6）.浮肿。
43问有哪些人群需要补充矿物质？
1）.儿童、青少年，孕妇和乳母，老年人。
2）.高血压、心脏病等。
3）.易冲动、睡眠不好。
4）.腰酸腿痛、腿抽筋。
44问铁有哪些作用？身体缺少铁会出现什么症状？
铁在人体中是微量元素中含量最多的，人体中约含4-5克。铁在人体存在有两种形式，功能性和储存性。功能性铁存在于血红蛋白、肌红蛋白及含铁酶中，储存性铁以铁蛋白和血铁黄素的形式存在于肝脏等处。
作用：
构成血红蛋白和肌红蛋白，参与氧的运输。
构成细胞色素和含铁酶，参与能量代谢。
缺乏症状：
缺铁性贫血。
45问锌有哪些作用？身体缺少锌会出现什么症状？
人体内含锌总量为2-2.5克，分布于人体所有组织和器官中。
作用：
1.促进生长发育。
2.促进性器官和功能的正常发育。
3.维持生物膜结构和功能，减少毒素吸收，增加记忆。
4.参与构成味觉细胞。
缺乏症状：
1.生长迟缓，性发育障碍。
2.记忆力下降。
3.味觉迟钝，食欲不好，偏食挑食。
46问什么是膳食纤维素？
指植物中不能被人体消化、吸收和利用的多糖类碳水化合物。纤维素本身不能提供能量，没有营养价值，但是对调节胃肠的消化、吸收、排泄、降低胆固醇、减缓糖类的吸收速度起着重要作用，是预防多种慢性病的重要物质，近年来被列为第七大营养素，被称为肠道的清道夫。它可刺激消化液的产生和促进肠道蠕动，吸收水分利于排便，还可降低血浆胆固醇水平，改善血糖生成反应，影响营养素的吸收速度和部位，对肠道菌群的建立也起有利的作用。水果、蔬菜、谷类、豆类均含较多纤维素。
47问纤维素的功效作用？
1）.有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素。
2）.纤维素比重小，体积大，在胃肠中占据空间较大，使人有饱食感，有利于减肥。
3）.纤维素体积大，进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，可防治糖尿病的便秘。
4）.高纤维饮食可通过胃排空延缓、肠转运时间改变、可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用而使糖的吸收减慢。亦可通过减少肠激素如抑胃肽或胰升糖素分泌，减少对胰岛B细胞的刺激，减少胰岛素释放与增高周围胰岛素受体敏感性，使葡萄糖代谢加强。
5）.近年研究证明高纤维饮食使Ⅰ型糖尿病患者单核细胞上胰岛素受体结合增加，从而节省胰岛素的需要量。由此可见，糖尿病患者进食高纤维素饮食，不仅可改善高血糖，减少胰岛素和口服降糖药物的应用剂量，并且有利于减肥，还可防治便秘、痔疮等疾病。
6）.促进毒素排泄，预防肠癌，并有养颜功效。
48问缺少纤维素身体会出现什么不适症状？哪些人群需要补充纤维素？
缺乏症状：
1）.易心脑血管疾病、癌症、糖尿病等。
2）.便秘。
3）.消化不好、口臭。
4）.脸上长痘。
需要补充人员：
1）.膳食中缺乏粗粮、水果和蔬菜者。
2）.高脂饮食者。
3）.本人或直系亲属有糖尿病者。
49问水的重要性，水有哪些功效作用？
水是地球上最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。水是一切生命所必需的物质，是饮食中的基本成份，在生命活动中有重要生理功能。
水的生理功能
1）.水是体内一切生化反应进行的场所：参与了水解、水化、加水脱氢等重要反应，它是人体构造的主要成份，水占成人体重的50%～60%。
2）.水是良好的溶剂：使许多物质溶解，有利于营养物质及代谢产物的运输。
3）.调节体温：水的比热大，能吸收代谢过程中产生的大量热量而使体温不致升高，水的蒸发热也大。故水能维持产热与散热的平衡，对体温调节起重要作用。
4）.润滑作用：如唾液有助于食物吞咽，泪液有助于眼球转动，滑液有助关节活动等等。
5）.结合水的作用：体内还有部分水与蛋白质、粘多糖和磷脂等结合，称为结合水。其功能之一是保证各种肌肉具有独特的机械功能。例如，心肌＞9%，其中大部分以结合水的形式存在，并无流动性，这就是使心肌成为坚实有力的舒缩性组织的条件之一。
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