维生素C又名抗坏血酸，是调节机体新陈代谢和维持正常生理功能所必需的水溶性维生素，它可促进胶原蛋白和神经递质的合成，维持皮肤健康和神经系统的正常功能，并可参与脂肪、蛋白质的合成，以及叶酸的代谢，帮助机体更好地利用叶酸，促进铁和钙在肠道的吸收，刺激凝血功能，加速血液凝固，降低毛细血管通透性，抑制过敏反应，增加机体对感染的抵抗力，具有抗氧化作用，可降低血脂，参与解毒功能，阻止亚硝胺等致癌物的生成，在临床上主要用于防治坏血病，治疗慢性铁中毒、急性肝炎和中毒性肝损伤。
维生素C是药物，不是保健品，因此，不能随便拿来吃，能够正常饮食的人，不会缺乏维生素C，维生素C适合下列人群服用：
1.坏血病：缺乏维生素C可引起细胞间质胶原蛋白合成障碍，毛细血管通透性增加，导致皮肤黏膜反复出血和骨骼改变，称为坏血病，补充维生素C可有效缓解消除症状，可用于防治坏血病，因此，维生素C也叫抗坏血酸。
2.特发性高铁血红蛋白血症：特发性高铁血红蛋白血症是一种代谢性疾病，其特点为为红细胞中高铁血红蛋白的含量高于正常，从而出现发绀等症状，这是因为血红蛋白中的二价铁被氧化成三价铁，失去了转运氧的能力，维生素C具有抗氧化性，可直接还原高铁血红蛋白，缓解发绀症状。
3.慢性铁中毒：维生素C可促进去铁胺络合铁，从而加速铁的排出，可用于治疗慢性铁中毒。
4.高脂血症：维生素C可促进脂质代谢，有助于降低胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，并可升高高密度脂蛋白，可用于高脂血症的辅助治疗。
5.肝病：维生素C具有抗氧化作用，可促进新陈代谢，提高机体免疫功能，促进肝细胞的修复和再生，具有解毒和改善肝功能的作用，可用于治疗肝硬化、急性肝炎和砷、汞、铅、苯等慢性中毒时引起的肝脏损害。
6.男性不育：小剂量维生素C可促进精子液化，增强精子的活动能力，增加精子数量，稳定精子中的DNA，使男性不育患者恢复生殖能力。
7.胆道蛔虫病：大剂量维生素C可松弛胆管口括约肌，促进胆汁排出，增强胆囊收缩力，有利于消退蛔虫，缓解胆绞痛。
8.精神分裂症和抑郁症：维生素C可参与神经递质的合成，在精神疾病的发病机制上起重要作用，大剂量维生素C可用于治疗精神分裂症和抑郁症。
9.病毒性心肌炎：维生素C可抑制炎症细胞释放氧自由基，从而减轻心肌破环，增加冠状动脉血流量，改善心肌代谢，增强机体对感染的抵抗力，有助于心肌炎的恢复。
服用维生素C时应注意：
1.长期大剂量（每日2克以上）服用维生素C，突然停药可引起维生素C缺乏症，因此，维生素C应逐渐减量停药，避免突然停药，更不宜长期大剂量服用。
2.维生素C是一种药物，不是保健品，应在医生的指导下短期服用，避免长期过量服用，以免引起尿酸盐、草酸盐结石，甚至急性肾小管坏死或肾衰竭，肾功能不全患者应避免大剂量服用维生素C。
3.维生素C可干扰检验结果，如引起血糖、尿糖、血清转氨酶、血清乳酸脱氢酶、大便隐血等假阳性，尿中草酸盐、尿酸盐浓度增高以及血清胆红素升高，就诊时应告知医生正在使用维生素C。
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