一、概念及注意事项
微量元素又叫微量营养素，人体本身不能制造，必须从食物中摄取，对生命代谢中不可缺少的有机物。维生素分水溶性脂溶性两种。
水溶性的维生素：B群、维C是不能储存在身体内，多余的部分会经尿液排出，由血液系统吸收。
脂溶性的维生素：A、D、E和K就会储存在肝脏内。
水溶性的维生素通常以毫克或微克来计量。脂溶性的维生素通常以国际单位（IU）来计量。过量摄入脂溶性V，会引起V过剩症，饮食中唯一有过剩可能是VA，如果服V制剂一定要遵守服用量，水溶性V摄取虽不会引起过剩症。但是一下过分地大量摄取只会被排泄到体外。例如一个成年人VA需要量为IU（国际单位），如长期摄取超过10万IU恐怕就会引起VA过剩症。近年来，美国医学界研究指出妇女怀孕期持续摄取1万IU的VA产下的畸儿的比例相当高。10IU的VA相当于吃克小鸟的肝脏，正常人不可能每日持续服用，但V制剂就很难说
二、VB群或VB族功用
顾名思义，因为是个家族，主要成员B1、B2、B6、B12叶酸、泛酸、胆酸
安利的B营养嚼片饭后用一片一天1—2次。VB族帮助糖、蛋白质、脂肪、代谢如果缺乏了VB族，人体代谢就会发生杂乱蛋白质、脂肪、碳水化合就像一堆木材一样，而VB族像一根火柴没有火柴就无法让木材燃烧。B族是属于水溶性的，由血液吸收，所以不能贮存在人体内，多余尿液、汗排出不会引起过多剩症，所以要注意不断补充才行。最好是每天摄取1mg（指B1），缺VB1葡萄糖将无法化为热能、脑细胞及神经细胞无法得到能量。所以VB1称为脑维生素。心脏及肌肉的维生素。
1、有VB1缺乏症危机的人有以下几种：
(1)、经常在外面用餐或吃速食食品的人（经热处理、水处理丢失VB1）
(2)、以白米为主食的广东人
(3)、常饮酒或经常做激烈运动的
(4)、用脑过度的人（紧张的人）VB可以减轻因神经系统引起的头痛。
典型疾病是脚气病和中枢神经异常。脚气病症状：手脚肿大麻痹（敲膝盖不会动）、食欲不振、心悸、呼吸困难。
2、说到治疗头疼：
VB中的烟碱酸可以促血管扩张，因此治疗因血管收缩而引起的偏头疼相当有效
VC治疗头疼也很有效，但一次必须用约毫克才具有速效性，可立即达到效果。
VE可防止过氧化脂肪的形成，达到预防头疼的效果。
3、消除疲劳及神经炎疲劳原因之一所需的能量不够。
1、VB1是可以减缓疲劳的特效药。每天需要量毫克与大蒜一起可提高吸收率。
2、当然VC可以消除制造疲劳的乳酸物质对于治疗肩膀酸痛及高血压所引发的疲劳更具效果。
3、泛酸与三大营养代谢最密切的就是泛酸，泛酸不足，热能就会降低，身体容易疲劳，精力下降，每天最好摄取20毫克左右。
VB1在激烈的运动及劳力工作之后，如果疲劳物质（乳酸）及丙酮酸无法被顺利分解而残存在体内的话就会引肌肉酸痛。即在肌肉运动时，体内就会释放出葡萄糖及肝糖等物质来适应身体所需的能量。
在葡萄糖及肝糖被消耗的过程中，身体内的陈旧废弃物（乳酸及丙酮酸）也会不断地制造出来。有些人容易肌肉酸痛，有些人则不会运动后伸直身体或做放松运动可顺利让氧气输送到身体的各部肌肉中。氧气对分解疲劳物质最为有效。当肌肉酸痛一直无法消除时，应赶快补充VB1，引起肌肉酸痛的另一个原因是缺乏VB1所引发的神经炎有点类似肌肉酸痛，但神经炎的酸痛带有麻痹的感觉，一般人应该很容易察觉到它们的不同点。
VB1与糖代谢关系最为密切，一旦不足，不仅无法顺利制造出身体所需的能量，疲劳物质也不到尽快地被分解掉，对肌肉而言等于雪上加霜，因此激烈运动之后，都必须补充VB1。
尤其是神经系统引发的酸痛，以大量的VB1来进行药理治疗特别有效。
4、减肥
维生素VB1可助脂肪燃烧为热能。当我们摄取多的营养，切没有借助运动及活动将它们消耗掉，多余的脂肪就蓄积在体逐渐造成肥胖（判断肥胖的标准）BMI=体重（千克）/身高（米）*2，如果男性21—23女性20—22为正常，如果男27以上女26岁以上则说明肥胖了。
5、VB具保养皮肤及增加脑力的功能
除可减轻因神经系统引起的头疼外，维生素B2B6及烟碱酸这三种维生素的作用与VA极同，都有保养皮肤及黏膜的功效。一旦这些维生素摄取不足，皮肤会有角质化的现象产生，同时也会引起口腔炎及青春豆等不良反应，若是烟碱的摄取不足，当阳光直接照射皮肤时，皮肤会又红又肿，引起发炎。
提高记忆力、增强脑力的维生素有VB1、B6、E、C除了摄取维生素之外，大量摄取钙质，则有助于稳定精神、加强体力。
VB1不足时，则无法产生供给脑细胞的能量，疲劳及睡言就会油然产生，如果VB1充足时就可有效形成细胞活动必要的能量可提高记忆力、集中力及学习力。
VB6有协助VB1作用提高脑部必要的能量提高集中力及刺激学习欲望。
VB1对于治疗睡眠不足适当有效，可提高注意力和集中力缺乏及造成精神不稳定及失去失眠。当然，为了早晨醒来可以有充足的精神，非要提高睡眠品质不可。熬夜或疲劳过夜多摄取VB族及烟碱酸、VE能多多少少的维持人的体力。治疗睡眠不足最好的办法是充足的睡眠维生素只能协助而已。VB1和糖分一起摄取可以是消除疲劳感，通常熬夜时，VB1的血液浓度就会降低为了不降低神经的活动功能，当我们准备熬夜之前最好补给些VB1烟碱酸与VB6一起副服用，对于治疗忧郁症相当有限。
6、VB具保肝脏作用
肝脏是糖及脂肪代谢的主要器官，发挥些功能又要靠VB族而酒精会降低VB族的吸收率、正因为如此，VB族的减少，就会影响肝脏的活动功能。另外酒精一旦在体内被分解之后，有部分会形成脂肪，堆积在肝脏内。这也是形成脂肪肝的主因，由于脂肪肝没有症状，一般人很容易忽略它的存在，只要是长时间饮酒的人，几乎都有脂肪肝的现象，如果每天持续喝酒。而且新喝下的酒量足以醉人，对肝脏的伤害就更为严重。脂肪肝、急性肝炎、慢性肝炎、肝硬化、肝癌等疾病都是饮酒之后渐渐走向的不归之路。
所以饮酒后摄取VB而且最好是边吃菜、边喝酒。否则会严重影响身体的健康，酒精只有热量没有任何一种维生素或营养素。
VB1可以促进酒精的代谢，提高肝脏的功能。
VB2与脂肪代谢关系密切，可以分解由酒精所产生的脂肪避免囤积在肝脏内。
VB12可预防脂肪的形成，提高已损肝脏的功能活动。
VC可以减少乙醛（酒精被肝脏分解时产生的物质）活动乙醛会使人产生呕吐及头疼的症状。服VB1可减轻，怀孕初期的害喜现象（因人而异为了胎儿的安全千万不可乱服药VB6可安全的减轻害喜现象）造成害喜现象其因素尚无法确知。可能是色氨基酸（氨基酸）的代谢无法顺利进行而引起。VB6正是与氨基酸代谢关系密切的V。
维生素C
维生素c可提高肾上腺的功能促使其分泌抗压力的荷尔蒙。一天的摄取量最好为毫克。
（1）、提高免疫力。促进抗毒素的增加以抗病毒当感冒引发喉咙痛、流鼻涕等初期症状时可以每隔一个小时摄取毫克的维生素，直到症状消失。如果症状还是无法消失，在一天内总共摄取20—30克的量，对身体而言，也不至于超出安全量。
（2）、治疗头疼很有效，一次必须大量用药约毫克才会具有速效性，可立刻达到效果。
（3）、防止雀斑形成的最大功臣，VC可抑制黑色素的活动力，具有保持肌肤美白的效果。但是VC只能预防雀斑产生，如果要治疗已经产生的雀斑就得依赖VE的功能。
（4）、防止脑细胞转化
（5）、可消除疲劳。尤其是针对长时间读书所引起是疲劳特别有效。
（6）、通便作用。虽然VC大量摄入量不会产生毒性但有的人体质则会因吸用太多VC而腹泻，所以Vc具有尤其是女性腹肌比男性弱，无法很顺利排便是首要原因，加上一早醒来匆忙整理琐事很易延误排便，再加上减肥，体内形成的粪便减少，这也都是形成便秘的原因之一。
（7）、防癌抗癌
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