人体血清中钾浓度只有3.5～5.5mmol/L，但它却是生命活动所必需的。钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。当体内缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。此外，低钾会使胃肠蠕动减慢，导致肠麻痹，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀等症状。
引起钾缺乏症的病因主要有三大原因：
1、钾摄入减少一般饮食含钾都比较丰富，故只要能正常进食，机体就不致缺钾。消化道梗阻，昏迷，手术后较长时间禁食的患者，不能进食，如果给这些患者静脉内输入营养时没有同时补钾或补钾不够，就可导致缺钾和低钾血症。如果摄入不足是惟一原因，则在一定时间内缺钾程度可以因为肾的保钾功能而缓解，当钾摄入不足时，在4～7天内可将尿钾排泄量减少到20mmol/L以下，在7～10天内则可降至5～10mmol/L（正常时尿钾排泄量为38～mmol/L）。
2、钾排出过多（1）经胃肠道失钾这是小儿失钾最重要的原因，常见于严重腹泻呕吐等伴有大量消化液丧失的患者。（2）经肾失钾这是成人失钾最重要的原因，引起肾排钾增多的常见因素有：①利尿药的长期连续使用或用量过多；②某些肾脏疾病；③肾上腺皮质激素过多；④远曲小管中不易重吸收的阴离子增多；⑤镁缺失；⑥碱中毒。（3）经皮肤失钾
3、细胞外钾向细胞内转移细胞外钾向细胞内转移时，可发生低钾血症，但在机体的含钾总量并不因而减少。
钾对于我们人体而言有着至关重要的作用，因此多了解含钾高的食物有哪些，是保证身体健康的方法之一。在含钾高的食物有哪些这个问题上，其实很多食物中都含有丰富的钾，最常见的有以下这些：
1.绿豆
绿豆具有很好的清热解毒的功效，这是很多人都有所了解的，并且我国中医经常将绿豆作为解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆之所以具有清热解毒的功效是因为在绿豆中含有大量的维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶等营养物质，经常食用能够帮助人体排泄体内的毒素，从而促进机体的正常代谢。日常生活中如果不小心过量的食用一些过于肥腻、热性的食物后，很多人都会因此而出现皮肤瘙痒以及暗疮等情况的出现，这个时候通过吃绿豆同样能够很好的缓解。这是由于在绿豆中含有大量的钾，它会中和体内一些有毒物质，从而起到预防以及治疗皮肤病的作用。除此之外经常食用绿豆还可以有效的降低胆固醇，同时还具有保肝和抗过敏的作用。2.海带
可以说所有的海产品中都含有大量的钾元素，海带当然也不例外，我国中医认为海带味咸，性寒，因此具有很好的消炎、平喘、排毒等功效。海带中含有含有大量的钾之外，碘的含量也异常的丰富，它被被人体吸收后能够帮助人体促进有害物质、病变物和炎症渗出物的排除，除此之外在海带中还含有一种叫硫酸多糖，它能吸收血管中的胆固醇，并排出体外。 因此在日常生活中我们不妨多吃一些海带以及各种海产品，特别是一些因为甲状腺肿大和碘缺乏而引起的高血压、动脉硬化、药物中毒等。
3.紫菜
海藻中钾含量居各种蔬果之首，其钠元素含量也非常丰富，特别是紫菜，每百克含钾量就达到毫克。在人体中，钾元素通常和钠一起作用，维持肌肉的正常活动，调节细胞内外的渗透压和水分的平衡，使体液不致过量流失。夏季多吃紫菜，可以保障人体正常的肌肉活动和神经反应不受影响，避免因体内缺少钾、钠引起的精神不振和肌肉痉挛等症状。
4.猪血
面对含钾高的食物有哪些这个问题，猪血同样是其中的一种，在猪血中不仅仅含有大量的钾元素，同时还含有大量的维生素C、维生素b2、蛋白质铁、钙、尼克酸等物质。我国中医认为，猪血味甘、苦，性温，因此有着很好的有解毒清肠、补血美容的功效，因此在日常生活中我们可以多吃，特备是一些长期接触有毒粉尘的人群，更需要通过吃猪血来将体内的这些粉尘排出体外。 而且在猪血中所含有的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，会产生一种具有解毒、清肠分解功效的物质，它能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，并且将这些毒素排出体外。 5.蜂蜜
蜂蜜中同样含有大量的钾元素，不仅仅如此，像维生素b、维生素d、维生素E、果糖、葡萄糖等营养元素在蜂蜜中同样非常的丰富。我国中医认为蜂蜜之所以具有润肺止咳、润肠通便、排毒养颜的功效，与其中所含有的这些营养元素有着密切的关系。蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，这些营养很容易被人体所吸收，除此之外在蜂蜜中还含有多种人体所需的氨基酸、维生素b1、维生素b2、维生素c。在日常生活中经常吃蜂蜜不仅能够起到排除毒素以及美容养颜的功效，同时对防治心血管疾病和神经衰弱都具有很好的疗效。
另外一些水果一定程度上也能补充人体钾含量。
1、香蕉香蕉的钾含量也特别高。每克水果的含钾量，香蕉约毫克，其他水果则低一些，如苹果约毫克、梨92毫克、桃毫克、葡萄毫克、西瓜87毫克。
2、芒果芒果味甘而微酸，有生津止渴、利尿、止呕等作用，可说是一种最天然的治晕车良方。以现代营养学的观点来看，芒果富含维他命A、C、胡萝卜素、钾、粗纤维等，维他命A含量在所有水果中是数一数二的高，维他命C则是香蕉、凤梨的两倍；而维他命A、C都是重要的抗氧化营养素。
3、桂圆桂圆在水果中属于热量较高的食物，碳水化合物含量和钾含量较高，维生素C含量与橙子相当。
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