身体需要维生素E，它是一个重要的维生素。在释放到血液中之前，维生素E主要是存储在肝脏中的。虽然缺乏维生素E并不常见，但总有一些人群会出现缺乏维生素E的症状。
正常水平的范围通常是5.5毫升至17毫克。当一个成年人少于血液中的维生素E少于4毫升/升，他们则需要进行补充。
缺乏的症状和体征
维生素E缺乏可能导致迷失方向和视力问题。低水平的维生素E可导致:
肌肉无力：维生素E是至关重要的中枢神经系统。它是人体的主要抗氧化剂这一，缺乏导致氧化压力，可能导致肌肉无力。
协调和行走困难：缺乏维生素E会导致某些神经元受损，伤害他们传递信号的能力。
感到麻木和刺痛：损伤神经纤维可以防止神经传输信号，出现这些感觉，也称为外围神经病变。
视力恶化：缺乏维生素E可以削弱视网膜光受体和其他细胞，可能导致失明。
免疫系统问题：一些研究表明，缺乏维生素E可以抑制免疫细胞。老年人可能特别危险。肌肉无力与协调神经症状表明损害中枢和周围神经系统。外围系统的神经网络在大脑和脊髓，这些神经元传递信息，神经元的鞘大多是由脂肪组成的。当身体缺乏维生素E时，它包含更少的抗氧化剂保护这些脂肪，以及神经系统的功能分解。
维生素E缺乏的原因
维生素E缺乏通常会在家庭中呈现类似情况。了解家族病史可以诊断某些罕见，尤其是遗传性疾病。其中，先天性无β脂蛋白血症和家族性孤立的维生素E缺乏症会导致极低的维生素E水平。
医疗条件
维生素E缺乏症也可以导致严重的疾病，这是因为身体需要正确脂肪吸收维他命E。这些疾病包括：慢性胰腺炎，乳糜泻，淤胆型肝病，囊性纤维化。不足之处在早产儿，低出生体重婴儿中也很常见。早产婴儿面临的风险尤其高，这是因为不成熟的消化道影响吸收脂肪和维生素E。这些婴儿维生素E缺乏也会导致溶血贫血。
饮食中的维生素E
含有维生素E的食物包括：植物油，如麦芽油、花生油、橄榄油，坚果、种子，全谷物，牛奶，大多数蔬菜中也包含维生素E，,包括菠菜、瑞士甜菜、红辣椒和鳄梨。
但是，也要注意维生素E的含量过高可能导致异常出血、肌肉酸痛、腹泻和呕吐。出血可以增加中风和早期死亡的风险。
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