首先，我们先来说说维生素。维生素是人体所必需的有机化合物，虽然不需要通过饮食摄取的量很少，但是在人体的正常代谢中起着至关重要的作用。维生素分类很多，主要包括脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。其中，脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，主要储存在人体的脂肪和肝脏中；水溶性维生素包括维生素B族和C族，因为不储存在人体中，所以日常饮食中必须得从食物中补充。
接下来，我们来说说缺维生素的症状。由于不同的维生素在人体中的功能不同，缺维生素所表现出来的症状也会有所不同。
对于A族维生素来说，由于它能够滋养视网膜，因此缺乏维生素A会导致治疗夜盲症的效果降低，严重的情况下还可能会导致角膜坏死。此外，维生素A还能够帮助加快骨骼生长和防止皮肤干燥等。
对于D族维生素来说，它可以促进人体吸收钙质，因此缺乏维生素D会导致软骨和骨骼发生疾病，如佝偻病和骨折等，此外还可能对牙齿造成损伤。
对于E族维生素和K族维生素来说，它们主要参与了人体的凝血过程，如果缺乏会导致血液凝固不良，从而影响到出血的控制。
对于B族维生素来说，不同的维生素会影响到不同的机能。缺乏B1会导致心脏病和脑部疾病，缺乏B2会导致角膜炎和口腔疾病，缺乏B3会导致皮肤病和精神不稳定，缺乏B6会导致贫血和癫痫等。
最后，我们来说说缺维生素怎么办。如果您最近出现了兴趣减弱、记忆力减退、皮肤干燥、流血、盲症等状况，那可能是因为您的身体缺少某种维生素了。如果发现自己缺乏某种维生素，那该怎么办呢？
首先，最重要的是要及时补充食物中的维生素。日常饮食中应该增加一些含维生素丰富的食品，如胡萝卜、南瓜、花椰菜、菠菜等含有维生素A的食品；鱼、奶制品、蘑菇等含有维生素D的食品；谷类、坚果、种子等含有维生素E的食品；以及全谷物、鸡肉、牛肉等含有维生素B族的食物。
其次，如果情况比较严重，需要进行药物治疗。如果补充食物不能满足身体对某种维生素的需求，或者因为某种原因导致身体无法吸收食物中的养分，那么就需要考虑使用维生素药物，来帮助调节身体健康。
最后提醒大家，缺乏维生素虽然不是一件严重的事情，但也不能掉以轻心。您可以通过饮食保证人体正常吸收足够的营养，避免过度依赖维生素药物，以保持身体的健康。需要注意的是，非常少数的人不得不依赖漏斗胃手术后的人或患有特定疾病的人，需高密度补充相应的维生素。