如果您一直想知道蘑菇的健康益处和食用蘑菇的营养价值，那么您来对地方了！
以下是您需要了解的有关蘑菇的所有信息，包括不同的类型、与蘑菇粉的比较、吃蘑菇的营养益处细分。
蘑菇是超级食物吗？
是的！蘑菇营养丰富，具有许多已证明的健康益处，符合所有被归类为超级食品的方框。
继续阅读，您很快就会发现他们绝对应该在这个类别中占有一席之地。
我可以每天吃蘑菇吗？
您可以。蘑菇非常健康，含有我们身体正常运作所需的许多营养素。
因此，像大多数东西一样，蘑菇可以作为均衡饮食的一部分经常食用。
然而，与大多数事情不同，每天吃蘑菇的好处多于坏处！
蘑菇有哪些不同类型？
蘑菇的种类很多——事实上，这里不一一列举！
什么是最有营养的蘑菇？
以下是您在超市中可能遇到的一些最受欢迎的蘑菇：
香菇
羊肚菌
鸡油菌
然而，尽管有许多可食用的蘑菇，但它们令人惊讶的是，无论它们的形状、大小或味道如何，每96克份量都能提供非常相似的营养成分。
总结
蘑菇被归类为超级食品，因为它们营养丰富，对健康有很多好处。
如果你愿意，你可以每天吃蘑菇，尽管只是作为与其他食物均衡饮食的一部分。
虽然蘑菇有各种形状和大小，但它们每96克份量提供的营养非常相似.
什么时候服用蘑菇补充剂？
如果你想要所有的蘑菇特性和好处，没有味道或质地，你可能要考虑服用蘑菇补充剂。
有哪些类型的蘑菇补充剂可用？
有两种主要类型的蘑菇补充剂可以在一天中的任何时间服用，包括：
粉
片：对于吃蘑菇而不花时间准备、烹饪或食用蘑菇的所有好处，蘑菇片是另一种选择。
吃蘑菇和服用补充剂有什么区别？
两者都同样好，所以这完全取决于你更喜欢如何吸收蘑菇中的维生素。
如果您喜欢蘑菇的味道，您可能更喜欢将它们添加到您的膳食中。
但是，如果您不喜欢蘑菇的味道或质地，您可能更喜欢服用蘑菇粉或片剂补充剂。
值得记住的一件事是，蘑菇补充剂通常也不含许多其他维生素和营养素，这意味着您可以在蘑菇粉中获得更多浓缩的营养，例如，比您的波多贝罗蘑菇。
如何多吃蘑菇
有了粉状补充剂，有很多方法可以将更多的蘑菇带入你的饮食中。
（1）添加到您最喜爱的冰沙中
（2）尝试混合到早晨的咖啡中
（3）添加到炒菜中，以增强健康的蘑菇
（4）与苹果汁混合，快速健康地摄取
热牛奶或您最喜欢的替代品，与可可粉和枫糖浆一起搅拌，以获得健康的热巧克力
总结
无论你是吃蘑菇还是喜欢蘑菇粉，都没关系，因为你仍然可以获得所有的健康益处。
如果你想吃更多的蘑菇，试着将粉末混合到各种美味的替代品中。
蘑菇在饮食中的9个好处
1、富含抗氧化剂
蘑菇富含抗氧化剂，对于帮助我们的身体对抗自由基很重要。
自由基是身体在新陈代谢和其他身体过程中产生的毒素，随着时间的推移，这些毒素会导致氧化应激，与细胞退化和衰老迹象有关。
蘑菇中常见的关键抗氧化剂是：
硒
维生素C
胆碱
2、钾含量高
蘑菇富含钾，钾是一种已被证明可以支持身体调节血压的营养素，1这反过来可以降低患高血压和心血管疾病的风险。
你知道吗，2/3杯煮熟的波多贝罗蘑菇中的钾含量与一根中等大小的香蕉中的钾含量一样多？
3、可降低患心血管疾病的风险
以前的研究表明，缺乏维生素C的人患心血管疾病的风险更高。2
由于蘑菇含有高水平的维生素C，这意味着每天摄入蘑菇可能有助于降低这种风险。
4、有助于降低胆固醇水平
β-葡聚糖是一种与降低血液胆固醇有关的纤维，幸运的是，这些相同的β-葡聚糖在许多不同蘑菇的细胞壁中。
例如，研究表明，香菇的茎是β-葡聚糖的良好来源。3
5、支持胎儿健康和发育
叶酸或叶酸补充剂通常推荐给怀孕前或怀孕期间的女性，因为它们可以帮助支持胎儿的生长和发育。
事实上，它是如此重要，以至于建议成年人每天摄入微克叶酸，4建议孕妇每天摄入微克叶酸。
蘑菇天然含有叶酸，一杯生蘑菇是16.3微克叶酸。5
6、富含维生素B
蘑菇天然富含B族维生素，包括：
硫胺素（B-1）
核黄素（B-2）
烟酸（B-3）
泛酸（B-5）
叶酸（B-9）
B族维生素对身体很重要，因为它们可以帮助我们将食物转化为能量，形成红细胞，并与健康的大脑表现有关。
7、有助于肌肉运动、学习和记忆
胆碱是一种重要的化合物，以多种方式支持我们的身体，它也存在于蘑菇中。
这种化合物有助于我们的身体创造和维持细胞膜和神经冲动传递的结构，6也有助于我们移动、学习和记忆的能力。
8、维生素D的来源
维生素D通常来自动物产品，因此不吃肉的人很难在饮食中获得足够的维生素D。
然而，蘑菇，尤其是白蘑菇，是为数不多的含有维生素D的非动物性食物之一。
这在冬季尤其重要，因为缺乏维生素D会导致情绪低落。7
9、铜的来源
铜对红细胞的产生很重要，对于在身体周围携带氧气至关重要。
它还支持其他身体过程，包括维持骨骼和神经。
一份蘑菇可以提供每日推荐铜量的1/3。
总结
蘑菇有许多健康益处，包括：
富含抗氧化剂
钾含量高
用β-葡聚糖帮助降低胆固醇
使用维生素C可降低患心血管疾病的风险
用叶酸支持胎儿发育
B族维生素的良好来源
胆碱支持运动，学习，和记忆
维生素D的唯一非动物来源之一
铜的来源，在红细胞的产生中很重要
吃太多蘑菇的副作用
到目前为止，吃超市购买的过期蘑菇似乎没有任何副作用。
蘑菇中确实有很多营养物质可以支持幸福健康的生活。
然而，吃野生蘑菇可能是危险的，会引起许多副作用，从胃痛和呕吐到腹泻，在某些情况下甚至死亡。
总结
蘑菇对你非常有益，有各种形状、大小和口味，这意味着它们很容易添加到许多菜肴中。
即使您不喜欢蘑菇的味道或质地，蘑菇补充剂也是一个很好的替代品，仍然可以将所有相同的营养素带入您的饮食中。
参考来源：（略）