维生素C是水溶性,又被称为“抗坏血酸”。对人体的作用比较复杂,主要是维持血管、肌肉、骨骼牙齿等器官的正常功能。尤其能增强毛细血管的弹性,预防出血,故被称之为抗坏血酸。还可增加机体对多种传染病的抵抗力,促进伤口的愈合,加速结缔组织的生成。对老年人来说,通过服用维生素C,增加对各种感染的抵抗力,有重要意义;同时,保持血管,尤其是各部位的毛细血管的健全,防止出血等,对老人更有特殊保健价值。
缺乏维生素C,可根据其缺乏的程度可表现出不同的症状。在人体缺乏维生素C的时候,不会马上就会表现出来,所以在人体刚刚缺乏维生素C的时候,并不会表现出明显的症状。在人体缺乏维生素C一段时间后,就会出现食欲减退、容易疲劳的症状。如果儿童缺乏维生素C时,就会表现出脾气增大、易怒,而且还会伴有呕吐、腹泻的症状。这一点可以观察人的皮肤情况判断,如果皮肤有瘀点,是比较突出的一种表现,在人体缺乏维生素C时,人的皮肤在受到碰撞或者挤压之后容易出现淤血,更加严重的时候还会引起牙龈的出血和牙齿的松动,可能还会伴有鼻子出血的症状。
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