越来越多的宝妈们知道钙铁锌的作用，但是也会忽视一个非常重要的营养素——维生素C。
大家看多太多太多关于维生素D的知识，对维生素C似乎有些陌生，别急，今天南瓜老师就来给大家说一说。
文章提要
1、维生素C是如何被发现的？
2、维生素C的作用？
3、如何正确补充维生素C？
1维生素C的起源在很久很久以前，维生素C缺乏病曾是一种严重威胁人类健康的疾病。
过去几百年间，当海员出海、探险队出征、军队上战场，就是维生素C缺乏病爆发的时期。尤其是远航人员，在海上基本吃不到富含维生素C的新鲜的水果和蔬菜。
这些患者出现大量患者四肢无力、精神消退、烦躁不安，严重者甚至会皮肤下大片出血，肝肾衰竭而死。
至此，坏血病从中世纪开始就在欧洲肆虐横行，因为中世纪战乱、贫穷等原因，坏血病患病后极难治愈，直到近现代维C被发现的前夕，坏血病还被视为绝症。
缺乏维生素C，最常见的症状是牙龈、胃肠道、泌尿道出血及骨膜下出血，严重时可能出现胸腔、腹腔及颅内出血，因此这种病又被称为坏血病。
2维生素C的发现历史从16世纪到19世纪之间英国的詹姆斯·库克船长注意到经常食用绿色蔬菜的船员不易患病，便在航行中总是购置水果蔬菜补充营养，因此他的舰队没有一人丧生于坏血病。
年，苏格兰医生詹姆斯·林德出版治疗坏血病名著《Atreatiseofthescurvy》。
年，匈牙利化学家首次分离出了纯粹的维C，他将这些维C送给英国化学家进行分析并确定了维C的化学结构，并由此获得诺贝尔奖。
年，英国化学家测定出维生素C的结构。同年，波兰裔瑞士化学家与其同事成功合成维生素C。
从这时候起，人类终于征服了维生素C缺乏病。
3维生素C的作用1、抗氧化作用
作为一种强有力的水溶性抗氧化剂，维生素C能够有效地清除各种自由基与活性氧，还能增强维生素E的抗氧化能力，发挥抗衰老作用。
2、促进结缔组织形成
维生素C还可以促进胶原蛋白及基质中酸性黏多糖的形成。
维生素C缺乏时，会导致胶原蛋白合成出现障碍，使得创口、溃疡不易愈合，骨骼、牙齿容易断裂。缺乏维生素C还会让毛细血管脆性增加，而引起皮肤、黏膜、肌肉出血。
3、促进铁的吸收
铁在食物中主要以三价铁（Fe3+）的形式存在，而三价铁必须转化成二价铁（Fe2+）后才能被小肠吸收。由于维生素C具有很强的抗氧化性，它可以作为还原剂，将三价铁转化成二价铁，从而促进小肠对铁的吸收。
食物中的某些成分（比如鞣酸），会通过和铁形成不溶性复合物，这种复合物让铁没办法被小肠吸收，而维生素C也可以有效阻止这些复合物的形成。
所以治疗缺铁性贫血时，除了补充铁剂外，也会联合补充维生素C，达到更好的治疗效果。
4、提升免疫功能
维生素C能够有效加速吞噬细胞增殖、增加吞噬细胞的迁移速度和吞噬能力，也能防止吞噬细胞被氧化破坏。并且，维生素C还可以通过基因调控，帮助淋巴细胞增殖，进而提高免疫功能。
缺乏维生素C，会导致免疫功能受损，增加被病毒、细菌感染的可能性。
5、解毒
维生素C，还具有解毒功能，可以协助重金属排出体外。
我们生活的地方，受污染空气和水中都含有铅、汞、镉、砷等重金属，这些重金属离子会与人体内含有巯基（-SH）酶中的巯基结合。
维生素C可以将谷胱苷肽还原成还原型谷胱苷肽，后者能与重金属离子结合并排出体外。因此，摄入足够的维生素C，能保护含有巯基的酶类，维持身体正常代谢，具有解毒作用。
4如何正确补充维生素C？根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议：
0-6个月每天维生素c推荐摄入量为40毫克；
7-12个月每天维生素c摄入量为50毫克；
1岁以上每天维生素c摄入量为60毫克；
4岁以上儿童每天维生素c摄入量为70毫克；
7岁以上儿童每天维生素c摄入量为80毫克；
成年人每天维生素c摄入量为毫克；
中晚期孕妇与乳母每天维生素c摄入量为毫克。
维生素C的主要食物来源为新鲜蔬菜和水果：
含量较丰富的蔬菜有辣椒、菠菜、苦瓜、西红柿、油菜和花菜等。
含量较丰富的水果有新鲜大枣、柑橘、柠檬、柚子、猕猴桃、草莓等。
值得一提的是，有些水果的维生素C含量虽然丰富，但碳水化合物的含量也较高。
需要大家注意的是，维生素C虽然有很多作用，但是补充过多，对身体也是有害的。有研究表明，过量摄入维生素C在一定条件下会具有促氧化作用，造成脂类、蛋白质氧化及DNA损伤。另有还有研究提到，过量摄入维生素C会增加患肾结石的风险。
因此，补充维生素C要适量，特别是给宝宝补充维生素C时，要选择安全、剂量合适的。
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