现代疾病与缺哪些营养素关系密切——杨泽华作品
现代人，多数都存在着营养缺乏与失衡的双重问题。缺乏，是指身体缺乏解毒排毒需要的养分、清理血管垃圾需要的养分、修补组织需要的养分、清除自由基需要的养分、增强免疫力需要的养分；失衡，是指食物中糖的来源过多、过剩。过剩的糖，不但不能给身体带来养分和能量，反而还会夺走身体内的养分和能量，最后导致身体原本就缺乏的养分越来越少，而身体多余的养分越来越多余，从而导致养分的严重缺乏与失衡，并导致各种疾病的发生。
这种情况就像建造大楼时，钢筋、水泥、混凝土、砖头，这些主体材料严重缺乏，而木料这种辅料却堆积如山，严重过剩。木料是不能建成大楼的，木料再多也不能建成大楼，原因是木料不是构造大楼的主体材料，就像糖不是构造人体细胞的主体材料一样。
糖在人体细胞膜的构成中仅占2%～10%，而细胞质、细胞器、细胞核的构成几乎没有糖，所以糖不是人体细胞的主要构成材料。而且糖的来源过多，还会夺走身体内宝贵的养分和能量。原因是人在消化糖类食物时，是需要消耗掉消化液和胃酸的，而这些消化液和胃酸是由人体内宝贵的维生素、矿物质、蛋白质构成的。这样就等于是吃了一个漏洞，糖的来源越来越多，而蛋白质、维生素、矿物质这些重要的营养素越来越少，从而导致营养的严重失调，并导致各种疾病的发生。
那么，这么多的糖是从哪里来的呢？是从你一日三餐必吃的米饭和面条中得来。米饭和面条含糖量高达86%～90%，里面蛋白质很少，维生素非常少、矿物质非常少、纤维素很少、优质脂肪酸几乎不含有，里面除了糖几乎还是糖。过多的糖进入体内，如果不能被及时消耗掉，就会转化成脂肪储存在体内，从而导致肥胖和血液粘度的升高。
第二，过多的糖进入体内，如果以糖的形式堆积在血液中，那么就会发生糖尿病。
第三，过多的糖的来源会加速组织的老化、血管的硬化和癌细胞的生长。癌细胞几乎只吃糖，糖是癌细胞的养料，糖的来源过多，如果不能被健康细胞利用，就有可能被癌细胞利用，从而加速癌细胞的生长。
前面说现代人多数都存在着营养缺乏和失衡的双重问题，而失衡的问题已经讲清楚了，那么接下来我要讲的话题就是，现代人主要缺乏哪些营养素？
现代人容易缺乏的第一个营养素就是谷胱甘肽。
谷胱甘肽是肝脏产生的一种物质，它的主要作用就是帮助肝脏分解各种毒素，如果谷胱甘肽缺乏，那么我们的肝脏将无法分解毒素。换言之就是，我们的肝脏之所以能够分解多种毒素，其实就是仰赖谷胱甘肽在人体内的解毒作用；或者说，我们的肝脏本身不能分解毒素，毒素的分解其实是仰赖体内的谷胱甘肽来完成的。谷胱甘肽是三肽，是由三个氨基酸合成的肽类物质。科学研究证明，人体内的谷胱甘肽含量依据维生素C的摄入而定，一旦维生素C缺乏，或者肝脏合成谷胱甘肽需要的材料缺乏，那么谷胱甘肽在人体内的含量就会下降，从而导致有毒废物在人体内大量堆积，造成组织细胞中毒，并引起各种疾病的发生，尤其是容易导致癌症的发生。
现代人容易缺乏的第二个营养素就是酵素。
酵素是人体消化吸收、能量代谢，以及分解废物所必须的养分。缺乏酵素，不但食物难以消化，还会导致废物毒素在体内大量堆积，从而严重干扰和破坏人的免疫和解毒机制，并导致各种疾病的发生。
酵素，又称酶，它是蛋白质的一种，它在人体内起着能量代谢和分解废物的作用，它是人体消化食物和分解毒素所必须的材料，如果缺乏，无论是身体的基础代谢，还是身体的免疫保护，都不可能顺利进行，累积久了，必将酿成重病。
酵素主要来源于新鲜的、生的植物性食物，比如生的新鲜蔬菜、水果。如果摄入不足，就必须要额外补充。目前有些综合酵素补充品，里面同时含有丰富的分解蛋白质、脂肪、糖类，以及其它物质的酶，属于高品质的酵素补充品，可以解决酵素摄入不足的问题。
酵素至少有数千种，不同种类的酵素，在人体内发挥不同的催化作用。有些酵素存在于人体的血液、淋巴液、消化液等体液中，但大部分的酵素却存在于人体的细胞膜或细胞器中，是人体维持生化反应所必须的催化剂。
酵素怕高温，大约加热到50度时，食物中的酵素就会被破坏。因此，熟食的人，平时很少吃水果以及生的蔬菜的人，他们的体内一定严重缺乏各种酵素。这类人群，都需要酵素的补充，最好是补充那些高品质的综合酵素。
酵素也叫酶，它和维生素、矿物质在人体内协同发挥作用，如果维生素和矿物质缺乏，那么酵素的作用就会减弱。
现代人容易缺乏的第三个营养素就是维生素B族。
维生素B是一个族群，有12种之多，它在人体内的作用非常的广泛，例如它参与了基因的修补、参与了肝脏的解毒、参与了免疫系统的工作、参与了消化系统的工作、参与了神经系统的维护、参与了皮肤和粘膜的保护、参与了细胞的通讯，但是，这些还不是它在人体内的最重要的作用，它在人体内最重要的的作用其实是它参与了蛋白质、脂肪、糖类三大能量的代谢。所以，一旦缺乏维生素B族，那么蛋白质不能被代谢，你就有罹患尿毒症的可能性；脂肪不能被代谢，你就有罹患心血管疾病的可能性；糖类不能被代谢，你就有罹患糖尿病的可能性。它就像点火的火柴一样，必不可少。
维生素B族是水溶性的维生素，水溶性的特点就是它在人体内不保存，你一出汗它就会流失，你一紧张它就会流失，所以需要及时补充。
维生素B族群，主要在高蛋白质食物中含有，例如动物肝脏、小麦胚芽、酵母中就含有丰富的维生素B，但是由于中国人没有摄取这些食物的习惯（再加之现在的动物肝脏不安全），也没有补充维生素B补充剂的习惯，因而经常使体内的维生素B到了将近枯竭的地步，从而造成各种疾病的发生。
维生素B，人体需要的量并不多，有些人每天几个毫克基本上就够用了，但是，在压力状态下、在感染状态下、在某些疾病状态下，需要的量却很高，几乎是平时的倍，甚至更多。所以，对于那些压力大的人、正在遭受感染的人或者患有某些慢性疾病的人，必需补充高剂量的复合维生素B。
现代人容易缺乏的第四个营养素就是维生素C。
维生素C，也是一种水溶性的维生素，水溶性的特定就是它在人体内不保存，所以需要随时补充。维生素C在人体内主要有四个作用：一是解毒，二是参与胶原蛋白的形成，三是直接对抗细菌病毒，四是提升血液中的谷胱甘肽含量，从而显著提升免疫力。
我们先谈谈维生素C的解毒作用。比如，它可以解除一氧化碳中毒、铅中毒、砷中毒、笨中毒、毒蛛蛛、毒蛇、蚊虫叮咬中毒、药物中毒、酒精中毒、食物中毒，以及糖尿病人治疗不当所造成的丙酮酸中毒、乳酸中毒等，都可以通过使用大量的维生素C解除，而且没有任何的副作用。
同时，天然的维生素C甚至可以用来急救。国外的医学资料显示，许多奄奄一息的病人，服用大量的抗生素仍然没有效果，甚至发高烧达到40多度，但是在注射足量的维生素C几分钟之后，体温开始下降，并在几个小时以内，就能回复到正常体温，而后病人能愉快地用餐，并在很短的时间内出院。
很多重症患者，通常在一次注射10万毫克的维生素C之后就能迅速复原。所以国外，尤其是欧美发达国家，对维生素C的使用已经非常广泛，它几乎是医疗系统拯救危重病人的重要武器。但是我国的医疗系统却极少给病人使用维生素C，就算是偶尔使用，也是使用化学合成的维生素C，而非天然的维生素C。而化学合成的维生素C是有毒的，小剂量使用尚可，大剂量使用时，却会产生巨大的毒性。
需要说明的是，使用维生素C来解毒，关键是要用到足够的量。如果用量较大，怕刺激患者的肠胃，或者病人已经吞咽困难，可以通过服用那种缓冲型的维生素C粉来解决。
象过敏、湿疹、青春痘、牛皮癣等皮肤病，其实都是血液不纯净的问题，都可以通过大量使用天然的维生素C来改善。
维生素C在人体内的第二个作用就是参与胶原蛋白的形成，它与蛋白质、钙共同构成人体的胶原蛋白。
胶原蛋白占人体内蛋白质的1/3，它就象粘合砖块用的水泥一样，形成象果冻一样的细胞保护层，称为结缔组织，主要集中在人体的软骨、韧带、血管壁、牙床等部位，使这些组织强壮而有弹性。维生素C在身体内最重要的作用其实就是，它可以将细胞连接起来，形成结缔组织，以防止病毒、毒素、危险物、过敏源等渗透到细胞内。所以当维生素C缺乏时，结缔组织遭到破坏，防御之门大开，有害物质就会长驱直入。例如血管的问题，维生素C缺乏时，血管就会变得脆弱、弹性下降，甚至破裂出血，如果发生在脑血管，就是脑溢血。而脑溢血是致命的疾病，甚至会使人当场丧命。原因是缺乏维生素C时，保护血管壁的胶原蛋白缺乏，最终导致了血管破裂。
同时，维生素C还维持肠道的弹性、皮肤的弹性、心肌的弹性。如果维生素C缺乏，那么首先心肌的弹性就会下降，而心肌弹性下降，就会造成心脏的供血功能发生障碍，从而导致全身缺氧，而全身缺氧却会导致心动过速，最后导致心脏病突发。
维生素C的摄入对骨骼的影响也很大。原因是缺乏维生素C时，形成骨骼的胶原蛋白就会缺乏。而胶原蛋白缺乏，骨骼的韧性就会下降。
维生素C的摄入对视力也有很大的影响，如果长期缺乏维生素C就容易形成白内障。这是因为缺乏维生素C时通往眼部的毛细血管的弹性下降，造成营养物质很难输送到眼部，导致视网膜的损伤无法得到修复。
维生素C在人体内的第三个作用就是，它可以直接与细菌病毒作战，可以抵抗多种感染。如病毒性肝炎、感冒、肺炎、脑膜炎、前列腺炎、扁桃腺炎、风湿热、肺结核、白喉、鼻炎、耳、眼发炎，以及幼儿传染病等；或非传染性疾病，如痛风、胃、十二指肠溃疡、关节炎、哮喘、宫颈炎、肾炎、阴道炎等，都有效果。所以说维生素C是最好的抗生素和消炎药，而且没有任何毒性，它和药物一起使用时，不但能够增强药物的作用，还能降低药物的毒副作用。
维生素C也可以用来防治癌症。因为它可以帮助身体解毒、净化血液，从而改善身体的酸性环境。而酸性环境一改善，癌细胞就失去了繁殖的空间。
维生素C也可以用来治疗心脏病。原因是，它不但能够增强血管的弹性，同时还可以清除血液中的毒素，同时还能够阻止氧化剂对血脂肪、血管的攻击，同时还能够有效地降低血液中的低密度脂蛋白。
维生素C也可以用来对付各种传染病，比如乙肝病毒。持续大剂量的地使用维生素C时，由于身体内的毒素被清除，血液被净化，淋巴系统的阻塞得以改善，于是身体的免疫力就会大幅提升。同时，由于维生素C可以将人体细胞连接起来，形成胶原蛋白，从而增强了组织强度和弹性，使得身体抵抗感染的能力大为增强。
维生素C在人体内的第四个作用就是，它可以提高血液中的谷胱甘肽含量。谷胱甘肽是人体能够自行合成的一种强效抗氧化剂，它可以保护细胞免遭自由基的攻击，同时对肝脏的解毒功能和免疫力有很大的帮助。科学研究证明，人体内的谷胱甘肽含量依据维生素C的摄入而定。
谷胱甘肽对肺癌、胃癌、肠癌、乳腺癌等多种癌症都有不同程度的防治作用，所以，维生素C的摄入和补充，实际上决定了机体的抗癌能力。
现代人容易缺乏的第五种营养素就是清理血管垃圾、降低血液粘度的营养素，例如卵磷脂。
卵磷脂，俗称“血管清道夫”，它能够清理血管壁上沉积的脂类垃圾，乳化脂肪和胆固醇，使胆固醇和脂肪分子变得更小以保证在血液输送到全身的过程中能够顺利通过。它是高血压、心脏病、肾病、肝病、脑部和眼部疾病患者改善健康的重要营养素。如果人体的肝脏功能良好，且用于合成卵磷脂的材料充足，那么人体就能够制造出足够的卵磷脂，从而降低各种疾病的发生率。如果肝脏功能减弱或者缺乏合成卵磷脂需要的材料（蛋白质、胆碱、肌醇、维生素B6、维生素C、钙镁、不饱和脂肪酸），哪怕只是缺少其中一种，都会导致卵磷脂不足，而卵磷脂不足却会造成血液循环的瘀堵，尤其是微循环的瘀堵。而微循环一旦发生瘀堵，就会引发全身性的疾病。
微循环是指覆盖全身各处的，密如蛛网的毛细血管网。毛细血管非常的细小，它的直径大约只有头发丝的1/20（6～9微米），一旦血液粘度升高，就会发生瘀堵，堵在眼部的微血管，刚开始是视力下降，加重后玻璃体混浊，再加重就是白内障、青光眼，最后就是失明。
如果堵在大脑的毛细血管管，刚开始是记忆力下降、脱发，加重后就是头晕、失眠、头痛、头昏脑胀，最后就是脑梗。
在心肌上面，每立方毫米就有根毛细血管，非常的细小，一旦发生瘀堵，刚开始是心悸心慌、心率不齐，加重后就是胸闷、胸痛，最后就是心梗。
堵在肝脏那里的毛细血管，刚开始你只是感到容易累，容易疲劳，加重之后就是脂肪肝，再加重就是脂肪性肝炎，再加重就是肝硬化，最后就是肝癌。
肝硬化，也叫肝脏纤维化，原因是肝脏里面的毛细血管堵塞之后，肝细胞就得不到养分，最后导致肝细胞大面积死亡，并堆积在肝脏组织，从而阻碍肝细胞对营养物质的吸收利用，最后导致肝细胞的死亡进一步加快，最终导致了肝脏的纤维化，而纤维化之后就是癌症。
纤维化是组织器官严重缺乏养分的标志，就像一个枯死的、光秃秃的树，只保留了树的形，却失去了水分和生命力，如果你把树干掰开，里面一丝一丝的，这就叫纤维，表明树木已经失去水分和生命力，原因是树木一直得不到养分和水分。
同样的道理，当人体的某个组织器官因微循环瘀堵而长期得不到养分时，那个器官自然就会纤维化，而纤维化之后就是癌症。癌症是在人体组织严重缺乏氧气、养分、水分的情况下发生的，原因是微循环瘀堵之后，氧气、养分、水分没有办法送达细胞，最后迫使细胞不得不改变其原有的基因设计——发生突变，以适应当前的环境。这样癌症就发生了。
细胞的突变是适应性的突变，不得不突变，原因是细胞活不下去了，细胞被剥夺了生存的权利。而突变成癌细胞之后，这些癌细胞就不再需要人体新陈代谢所需要的那些氧气和养分了（糖除外），因而降低了人体健康组织对氧气的需求。同时，这些突变了的细胞还能够分解、吸收人体内的那些酸性腐败废物物，以防止这些酸性腐败废弃物，例如乳酸，穿破血管壁进入血液循环，瞬间毁灭人的心脏。
微循环瘀堵是万病之源。堵在肾脏的毛细血管就是肾炎。当然，尿毒症也是微血管严重病变和瘀堵造成的。原因是养分送不进去，细胞的代谢废弃物也排不出来，肾脏的损伤一直得不到修复。
养分送不进去，细胞就会大量死亡，而细胞的代谢废弃物排不出来，也会加剧细胞的死亡，这样细胞就死亡的很快，并在那里大量堆积，比如说在肾脏里面大量堆积，原因是微循环瘀堵之后，这些死细胞也排不出去。死细胞的大量堆积，就为细菌病毒在那里繁殖提供了食物，这个食物就是大量堆积的死细胞。这个时候只要有少数的病毒细菌钻进去，就会在那里大量繁殖，而身体的免疫系统被迫发动清除病毒细菌的战争，这个战争就是所谓的炎症，发炎。
例如糖尿病并发症所导致的足底溃烂、下肢坏疽，其实都是由微循环瘀堵造成的。微循环瘀堵之后，养分就送不进去，细胞的代谢废弃物也排不出来，死细胞也排不出来，因而导致这些病变的组织一直得不到修复，最后导致那里的组织坏死、腐烂。
糖尿病人为什么会烂腿、烂足，而不是不烂手呢？原因是足底和下肢距离心脏较远，属于人体的的末梢组织，血液要输送到那里比较困难，如果总血量不足，那里就不能及时得到血液，再加之下肢和足底承载着整个身体的重量，血管容易受到压迫，循环受阻，再加之血液的粘稠，所以这里的血管是最容易瘀堵了。而一旦发生瘀堵，腿脚就很容易发麻、容易酸，容易仲胀、容易发生冰冷的。
糖尿病并发症所导致的失明也是微循环瘀堵造成的。原因是眼部的微血管非常的细小，红血球要把氧气和养分送进去，必须自己先变形才能挤过去，一旦血液粘度升高，那么养分就很难送进去了，再加之，眼部距离心脏较远，所以血液更加难以送达视网膜那里，最后导致视网膜的损伤一直得不到修复，最终导致失明。
中医常说，宫寒、胃寒、体寒，其实真正的原因就是子宫、胃、身体的微循环不畅通，而微循环不畅却会导致身体的排毒能力下降，修复能力下降，免疫能力下降，从而导致各种疾病的发生。
像关节炎、股骨头坏死、阳痿、早泄、前列腺炎、乳腺增生其实都是那里的微循环瘀堵造成的。例如股骨头坏死，股骨头坏死显然是通往股骨头那里的毛细血管堵塞了，堵塞之后养分就一直送不进去，股骨头那里的损伤就一直得不到修复，最终导致了股骨头的坏死。
股骨头和骨关节，是人体磨损率最高的地方，最容易受损的地方，而受到损伤后却得不到修补，最后就导致了股骨头坏死和关节炎的发生。
阳痿早泄显然是性腺那里的毛细血管堵塞造成的，堵塞之后，养分就一直送不进去，性腺的损伤得不到修复，最后性腺萎缩，不能分泌出性激素，因而导致性功能的障碍。
乳腺增生也是如此。微血管堵塞之后，养分就送不进去，里面的废物也排不出来，因而瘀堵在那里，并发生疼痛。增生也是免疫功能衰弱，肝脏解毒功能衰弱的表现。原因是微循环瘀堵之后，身体的解毒排毒能力下降了，免疫功能下降了，修复能力下降了。
现代人容易缺乏的第六种营养素就是益生菌，原因是抗生素在中国一直被滥用，抗生素会摧毁人肠道里面的益生菌。当然，化疗药物也会摧毁肠道里面的益生菌。
健康的肠道上面大约居住着重达1公斤的益生菌，它们是维护我们健康的无名英雄。这些细菌非常重要，它对于维持肠道的完整性起着至关重要的作用。它们不但帮助我们合成身体必需的营养素，如维生素B，同时还帮助我们中和肠道的毒素及加速结肠中的有毒代谢废物（粪便）的排泄，减少其逗留时间。这样，毒素就不会被血液重新吸收。
同时，肠道里面的益生菌还会帮助我们调节免疫，并防止感染。原因是它们占据着肠壁上所有的地域，这样一来，其它微生物，如致病菌、寄生虫就无法下足了。当然，益生菌也能够增加人体内的抗体数量。
肠道是边境，大多数的外来访客都试图从这里侵入体内。因此，我们的免疫系统在肠壁建立了很多军事基地，并随时用潜望镜观察肠道的情况。一般情况下，益生菌会奋力作战，完成各自的任务。一旦遇到敌情，益生菌就会处于全面警戒状态，并观察威胁，但是它们不能让全军都处于警戒状态，不能启动免疫战争。在肠道周围有很多免疫系统作战营，这些作战营构成了机体80%的免疫系统，这就是所谓的肠道相关淋巴组织。
益生菌是保护我们健康的无名英雄，但是它们却经常遭到有毒化学物质、药物，尤其是抗生素的摧残及破坏。所以，对于现代人来说，补充足量的益生菌是非常必需的。
现代人容易缺乏的第七种营养素就是纤维素，原因是现代人吃的太精细了。例如精制的米饭、面条、馒头里面的纤维素就非常少。而方便面、蛋糕、面包，油炸食品里面几乎不含有纤维素。
纤维素，俗称“肠道清道夫”，它具有吸附大量水分，增加粪便量，促进胃肠蠕动，加快粪便的排泄，减少致癌物质在肠道内停留的时间和减少废物对肠道的不良刺激。
同时，纤维素还能有效延缓糖分进入血液的速度，从而有效地阻止过多的糖分进入血液，对于糖尿病的防治有着重要的意义！
现代人容易缺乏的第八种营养素就是优质的蛋白质。
蛋白质是生命的核心，人体的每个细胞都是由蛋白质构成的。蛋白质用于构造和修复皮肤、指甲、头发、血管、骨骼、神经、五脏六腑，以及每个红细胞、白细胞、抗体、酵素、荷尔蒙及神经递质，并帮助体内转运各种物质。所以，蛋白质对于人体来说是最重要的营养物质之一，我们在摄入时不仅要注意其数量，更要注意其质量，换句话说就是要多吃植物蛋白，少吃动物蛋白。原因是现在大多数的肉类，无论是鸡肉、牛肉、猪肉还是羊肉，基本上都接受过激素的处理。牛奶也成为激素的一大来源。这些激素包括人工合成的刺激生长与泌乳的雌二醇和雄性激素。现在与激素相关的雌激素优势症状正在受到普遍的