导读：本篇文章《维生素B5（泛酸）》约字。
本文通过维生素B5因为大量存在而取名泛酸、其主要功能和缺少后症状、对人体的作用、缺乏的症状与能参与治疗的疾病来介绍维生素B5。
维生素B5（泛酸）
维生素B5，又叫泛酸，还叫＂遍多酸＂，意思就是遍地都有、广泛存在。这是一个广泛存在于各种肉类、谷物、蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋里面的物质，泛是到处都有的意思。由于食物里面从来不缺少泛酸，所以人类发生泛酸缺乏是十分罕见的，同时也不存在吃多了泛酸会不会中毒的问题。维生素之所以被称之为维生素，一个重要的理由就是身体很容易缺乏这些营养成分，一小点维生素就可以维持生命。泛酸却是一个例外，这是一个很不容易缺乏的维生素。
泛酸在体内主要以辅酶(CoenzymeA,CoA)的形式参与细胞有氧代谢，CoA是线粒体有氧代谢的唯一的分子，糖、脂、蛋白质三大营养物质必须先转化成CoA（辅酶A）才能被氧化生成能量ATP；CoA在代谢中起着转移酚基的作用。发生泛酸缺乏时，过氧化物酶脂肪酸的氧化受到抑制，这会导致脑部伤害。
此外，泛酸还具有抗脂质过氧化的作用，可能的机制主要有两种：
以CoA的形式清除自由基，保护细胞质膜不受损害，这给淸除老年斑带来了一些希望；
CoA可以通过促进磷脂合成帮助细胞修复，这可以促进神经细胞的稳定。
泛酸，维生素B5属于维生素类补充食品，而不属于药物类（西药或者中药），是细胞线粒体有氧代谢起始物CoA辅酶A的组成部分。在混旋（左旋与右旋）泛酸中，只有右旋体具有维生素的活性，右旋泛酸参与蛋白质、脂肪、糖在体内的新陈代谢，用于维生素B缺乏症及周围神经炎、手术后的肠绞痛。泛酸与维生素C合用可治疗播散性红斑狼疮，究其原因在于这两种维生素都和肾上腺皮质功能密切相关。
人体一旦缺乏泛酸会出现下面的生理功能障碍：
生长停止，体重减轻，甚至于突然死亡。
皮肤、毛发生长障碍。
神经系统生长、发育障碍。
消化器官功能失常，肝功能障碍。
影响抗体的形成。
肾上腺功能障碍。
泛酸也是常见的营养补充剂。主要用于医药、食品添加剂及饲料添加剂中，是人体和动物维持正常生理功能不可缺少的物质。许多奶粉中都强化了泛酸，烧酒、威士忌酒中也会添加少量的泛酸以增强风味；蜂蜜中添加0.02%就可以防止冬季结晶；泛酸还可以缓冲咖啡因及糖精的苦味。工业化生产的很多食品中都加了泛酸，这是我们很容易忽略的现象。
泛酸参加体内能量ATP的制造，因此可以控制脂肪的新陈代谢。由于脑细胞不能进行糖酵解，只能通过线粒体的有氧代谢产生能量，所以泛酸是大脑和神经细胞所必需的营养物质。泛酸还有助于体内抗压力激素（类固醇激素）的分泌、保持皮肤和头发的健康。
泛酸帮助细胞的形成，维持身体的正常发育和中枢神经系统的发育。对于维持肾上腺的正常机能，泛酸是非常重要的。泛酸也是人体抗体的合成、利用对氨基苯甲酸和胆碱的必需物质。
泛酸也可以外用，对皮肤具有水合作用。泛酸的加氢产物叫泛醇，可以加强正常皮肤的水合功能，具有改善干燥、粗糙、脱屑、止痒以及治疗多种皮肤病（如特应性皮炎、鱼磷病、银屑病以及接触性皮炎）相关的红斑效果。泛酸还可以减轻维甲酸治疗时出现的皮肤不适。
除了水合作用以外，泛酸也可以加强皮肤的屏障功能，外用后可以促进皮肤正常的角质化，改善皮肤对表面活性剂的耐受力。泛酸可以减轻化妆品中某些敏感成分所产生的不适，像灼烧、刺痛、瘙痒和麻刺等。
缺乏泛酸的危害
身体的每一个细胞都是需要泛酸的，否则就无法将糖或脂肪转化成能量，也无法利用对氨基苯甲酸及胆碱。人体缺乏泛酸时，肾上腺特别容易受损、肿大或出血，无法分泌肾上腺素皮质激素和其他类固醇激素（例如性激素）。在任何一种压力下，如疾病、伤害、药物副作用、烫伤、外科手术、情绪低落、工作紧张等，人体需要更多的激素时，对泛酸和维生素C的需要量也相应增加。事实上，经常服用泛酸和维生素C与补充类固醇激素（可的松、地塞米松等）同样有效。很多藉助类固醇激素治疗的疾病，例如类风湿关节炎、爱迪森氏病（Addison’sdisease）、红斑狼疮（Lupuserythematosus）等等，都是由于缺乏泛酸所引起，这是很多没有学习过营养学的医生都不知道的。那些体重过重又缺泛酸的人，就特别容易罹患关节炎及痛风这两种疾病。因为可的松、地塞米松等激素的副作用很强，不可以过量的使用。补充足量的泛酸、维生素C、抗压力维生素及其他必需的营养素，强化本身的肾上腺功能，自行分泌足够的可的松样皮质激素，才是对抗疾病的根本之道。
当泛酸充足的动物在承受巨大压力时，血糖的浓度仍然会维持在高水平，储存在肝脏中的淀粉（肝糖原）量会立刻增加7倍以上，以便在任何紧急状态下，随时可以用这些肝糖原来补充能量。人体与动物是一样的，缺乏泛酸时，将无法制造能将蛋白转化为糖（及脂肪）的肾上腺激素，血糖就会持续的偏低，最终将导致哮喘、急躁、胃溃疡等症状。
缺乏泛酸也是造成过敏的主要原因，喂食牛奶的婴儿之中，60%都曾经有过敏的现象，母乳喂养的婴儿则没有这种过敏。这是因为牛奶、罐装鲜乳和各种婴儿配方食品中所含的天然泛酸，在工业生产的消毒过程中大部分都已经流失了、破坏了。缺乏泛酸所导致的这种过敏可能终其一生都无法根治，但是，只要营养补充充足，特别要注意补充丰富的泛酸以及维生素C，过敏症状很快就会消失掉。
缺乏泛酸，还会有血糖过低，出现持续倦怠、眩晕、紧张、头痛甚至晕倒等低血糖症状。健康人的血糖因为转化成能量而降低的时候，身体中所储存的淀粉或肝糖原，会立即转化为葡萄糖糖，补充血糖的浓度。如果我们储存的肝糖原已经消耗完毕，又还没有吃其他的食物进行补充，我们的肾上腺就会分泌肾上腺素激素，立刻使身体中的蛋白质异生成糖、脂肪组织分解成脂肪酸和糖，这些糖有时候会补充血糖至正常浓度，而一部分转变为肝糖储存起来，以备未来之用，所以肾上腺皮质激素又称为糖皮质激素，是升高血糖的。
人类对泛酸的需要量，会随着每天所承受的压力大小而异。泛酸是没有什么毒副作用的。纽约大学医学院在一项实验中，让年轻的受试者分成不补充泛酸及每天补充毫克的泛酸两个组，比较这两种情况下在冰水中游泳所承受的压力。测验的结果显示，泛酸对人体具有非常重要的保护作用。例如，能够防止体内的蛋白质遭到破坏，防止血糖浓度及血压下降，避免骨骼中的钙流失等等。
实验发现，老鼠缺乏泛酸而受到细菌感染的严重程度，与泛酸缺乏的时间长短成正比。最先产生的症状，是容易受到感染。当人们受到传染病的威胁、而肾上腺功能正常的时候，扁桃腺、淋巴腺等免疫腺体就会缩小。当缺乏泛酸及其他营养素时，就会导致肾上腺衰竭、扁桃腺及淋巴腺肿大，这时才会真正感染疾病。
泛酸的生理功能
有助于抗体的形成。
帮助伤口愈合。
把食物（碳水化合物、脂肪、蛋白质）转化成能量。
帮助转运脂肪酸。
帮助人体利用好其他的维生素。
合成辅酶A需要泛酸。
生成脂肪酸需要泛酸。
刺激肾上腺。
用于生成红细胞。
用于合成一些氨基酸。
用于制造维生素D。
缺乏泛酸的症状
肾上腺素衰竭。
过敏。
关节炎。
双脚烧灼样感觉。
便秘。
抗体减少。
胃酸分泌减少。
抑郁。
十二指肠溃疡。
湿疹。
舌头变大、变胖、皱裂。
疲惫。
头疼。
高血压。
失眠。
肠炎。
肌肉痉挛。
神经退行性病变。
烦躁不安。
上呼吸道感染。
呕吐。
可以用泛酸治疗的疾病
痤疮。
肾上腺皮质功能不全。
过敏。
疱疹。
解毒。
高甘油三酯血症。
感染性疾病。
骨关节炎。
类风湿关节炎。
溃疡性结肠炎。
长按