#挑战30天在头条写日记#
矿物质分为常量元素，其中有钙、镁、钾、钠、磷。还有微量元素铁、锌、硒、碘、铬等等。
其中矿物质铬，与血糖代谢息息相关，提高细胞对胰岛素的敏感性非常重要。
矿物质是人体无法合成的，必须通过食物摄入。
矿物质缺乏的原因：
第一，摄入量不足。
第二，排泄增加。
第三，浓茶与咖啡影响矿物质吸收。
第四，需求量增加（中晚期孕妇）。
维生素的特点有：
一、维持人体生命过程所必需的一类有机化合物。
二、绝大多数人体不能合成，需从食物中获得。
三、不参与身体结构构成。
四、不能提供能量。
五、预防缺乏病。
六、预防慢性病。
维生素的分类有：
水溶性维生素，包括B族，维生素C。
脂溶性维生素，包括维生素A、D、K、E。
水溶性维生素的特点是，一、溶于水，不溶于脂肪和脂溶剂，二、满足需求后多余的油、尿或汗液排出。三、在体内积有少量贮存。四、大多数是辅酶，尤其像B族，调节代谢。五、缺乏症状出现快，六、不在体内存储。
脂溶性维生素特点，一、溶于脂肪和脂溶剂，二、在食物中与脂肪共同存在，三、摄入后大多存在脂肪组织中。四、缺乏症状出现慢。
维生素缺乏的原因，一、摄入量不足，二、吸收利用率低，三、需求量增加。四、大量消耗时。
我们一定要均衡膳食，均衡营养，定期补充。