维生素是维持人体正常生理功能所必需的营养素，也有人称之为维他命，意思就是维持人的生命不可缺少的物质。为了维持人体的健康和增加对疾病的抵抗力，就需要保证膳食中有适量维生素。今天将介绍茶叶维生素b族的作用和维生素c的作用。希望对您的健康有帮助！
目前已知的维生素有20多种，它们的共同特点是在人体内的含量虽然不像蛋白质、脂肪、糖和水那样多，也不像蛋白质、脂肪和糖那样能提供能量和构成人体的主要组织成分，但是它们却参与合成人体蛋白质所需多种酶的活性，以及参与人体内新陈代谢过程中一系列生物化学反应。维生素是存在于食物中的天然物质，人体不能合成它们，必须从食物中摄取；人体缺乏维生素时，就会出现维生素缺乏症。
自年，日本人三浦政太郎和迁村发现绿茶中含有维生素C后，生物化学和医药工作者，连续进行生物试验，结杲都认为茶叶有预防坏血病的功效，肯定了茶叶的营养价值。此后，茶叶中的维生素不断被发现，到目前为止已经发现的水溶性和脂溶性的维生素有十多种。尤其是茶叶中含有丰富的维生素C和B族维生素。
1.茶叶维生素c的作用(抗坏血酸)
维生素C的摄入缺乏引起坏血病，主要症状起于骨和血管的病理损伤。正在生长的骨，干骺连接处首先受到损伤引起脱离、活动和创伤性碎裂。婴儿会发生骨膜从骨外层广泛分裂剥离，并可形成大量的骨膜下出血。骨膜下出血成人也能发生。在牙齿牙质被吸收，牙髓中成牙细胞发生萎缩和变性。齿龈组织脆弱变成海绵样，齿龈出血，而且肿胀到遮盖牙齿的程度。齿槽骨的稀松造成牙齿松动，并且发生龋齿。
维生素C为细胞间基质及胶原的形成和维持所必需。维生素C缺乏则细胞间基质中的胶原束消失，基质解聚而变薄成水样，基质为结缔组织主要间质，而结缔组织又是所有器官的有效构架，所以坏血病引起广泛的损伤。此病的出血性病状似乎与毛细管的所谓“连接物质”的缺损有关。维生素C可促使毛细管壁细胞变化，降低脆性;可增强机体对外界传染性疾病的抵抗能力。诺贝尔奖获得者波林认为阻碍恶性肿瘤生长的第一道屏障是细胞基质，而抗坏血酸是“保持这道屏障结构完整所必需的”，因而它是人体抗癌能力必不可参的成分。
维生素C不仅能促进代谢，还可以防止眼睛的白翳病，对防止血管硬戗也有好处。从美容的观点看，维生素C还可防止肌肉弹性降低、水分减少和抑制肌肉黑色素生成。与维生素P混合能抵抗传染病，亦可消除早晨起床隧口臭。此外，维生素C还可治疗各种疾病，如龋齿、脓溢、齿龈感染、贫血，营养不良、出血和其他感染病等。
2.茶叶维生素b族的作用
维生素Bi的功效是维持神经、心脏及消化系统的正常初能，治疗多发性神经炎、心脏活动失调和胃功能障碍。维生素B2在茶叶中含量较一般粮食、蔬菜中的含量高10-20倍。维生素B2缺乏症表现为口角炎、舌炎、角膜与结合膜炎、白内障等的发生较普遍。由于这种维生素在饮食中比较缺乏，而茶叶中富含，经常饮茶是补充该营养物质的有效办法。
维生素B3(烟酸)又称为尼克酸，缺乏引起皮炎、毛发脱色、肾状腺病变等。维生素B3是辅酶A的构成成分。在糖类、蛋白质、脂肪及许多二级代诩的生物合成和降解中具有极其重要的作用，与人体糖代谢、蛋白质代谢、脂肪代谢有密切关系。同时辅酶A对人体能量代谢、ATP的形成都有重要的作用。茶叶中含有维生素B3是午叶戈洛夫发现的，饮茶能补充此维生素。维生素B2(泛酸)在茶叶中的含量比在糙米、粗面、杂粮、瓜果、蔬荣等中的还高得多。维生素毯可扩张血管，防治赖皮症、消化道疾病、神经系统症状，维持胃肠的正常生理活动。
虽然维生素B明显缺乏比较罕见，但是临界性的轻度缺乏比较多见，此外，某些药物易与维生素B6形成复合物，可能诱发维生素B6缺乏。当人体缺乏维生素B时，往往伴有其他营养素缺乏，尤其是其他水溶性维生素。严重的和慢性维生素B6缺乏的表现为失眠、步行困难、皮炎等。人体维生素B6缺乏的经典临床症状是一种脂溢性皮炎，可致鼻与口腔周围皮脂溢出性炎症，扩展至面部、前额、耳后、阴囊及会阴部;颈项、前臀和膝部出现色素沉淀，口炎、唇干裂、舌炎(光滑、红色)及口腔炎症。还可有小细胞性贫血。有神经精神症状，易激动、忧郁、性格改变等。维生素民缺乏时也会引走皮症，这种赖皮症是维生素B5不能治愈的。茶叶中维生素B6的含量与糙粗面不相上下，饮茶有防治这种皮肤病的功能。
维生素B5(也称叶酸)的生理功能是携带一碳单位，参与核糖核酸j}氧核糖核酸的合成、氨基酸的相互转化、蛋白质以及其他重要化合物的合维生素B1的缺乏晟常见的临床表现为巨细胞性贫血、舌炎以及胃肠道功能乱等。患者衰弱、苍白、精神委靡、健忘、失眠。儿童表现为生长不良。有证据表明，胎儿神经管畸形、胎盘发育不良而引起自发性流产和孕早期叶酸供给不足有关。据证实，饮茶可以补充维生素Bu，对维生素Bi．的缺乏所引起的多种生理异常和病症有一定的疗效。
维生素B12治疗恶性贫血。恶性贫血是维生素B12长期缺乏引起的舌、胃黏膜、骨髓及神经系的复合病理变化。胃黏膜在正常的情况下分泌一种特殊物质（内因子）与维生素B12（外因子），在小肠上部起交互作用，变为一种结合体，以免被消化液所破坏而保证维生素B12的吸收。恶性贫血病人上述黏膜萎缩，以致内因子的分泌缺乏，这样，小肠上部就不能吸收生理所需的维生素B12，因此会引起维生素B12的缺乏症。此外，维生素B12（微克量）及叶酸（毫克量）对核酸的合成起催化作用。
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