人们把茶称为「万病之药」，并非是指茶能直接治好人的每一种疾病，而是从传统中医学的原理去归纳总结茶的医疗保健功效。长期饮茶可使人元气旺盛，百病自然难侵，有病自然易愈。饮茶的确对身体有益，不过，饮茶方法如果不当，反而会对身体造成损害，必须小心。
一、空腹喝茶
茶叶中含有咖啡因，空腹喝茶，茶水直入脘腹，有如「引狼入室」。如果肠道吸收的咖啡因过多，容易导致肾上腺皮质功能亢进，时间久了，将影响人体对维生素B1的吸收。空腹饮茶还会稀释胃液、降低消化功能、引起胃炎。空腹状态，吸收率高，茶叶中某些不良成分就会被大量吸收到血液里，因而引起头晕、心慌、手脚无力，以及心神恍惚等症状，这也就是人们所谓的「醉茶」。
二、隔夜茶
有句谚语说：「隔夜茶，毒如蛇。」这也许有些夸大其词，但正好说明隔夜茶的特点。古人谈到不宜饮用隔夜茶的原因时，曾经把它归之于壁虎在里面放了毒，虽然这不是事实，但由此可知前人对隔夜茶不利于健康已有很明确的认知。现代科学研究证明，隔夜茶因时间过久，使维生素丧失，而且茶中的蛋白质、醣类等会成为细菌、霉菌繁殖的养分，十分容易变质，所以不宜饮用。
三、饭后茶
有人喜欢饭后立即饮茶，这也是不良习惯。茶叶中含有大量单宁酸，如果饭后马上饮茶，食物中的蛋白质、铁质与单宁酸容易发生凝结。特别是老年人，因肠胃功能下降，这些凝固物难以消化，势必减少蛋白质、铁质的吸收。一旦人体对铁的吸收量降低，时间一久，不仅可能会营养不良，影响器官的多种生理功能，还容易引发缺铁性贫血。
四、浓茶
茶不能泡得太浓，浓茶同样对人体有不利的影响。浓茶咖啡因含量很高，对大脑中枢神经刺激较大。因此，喝了浓茶会使神经活跃，尤其在睡前喝浓茶，容易影响睡眠，甚至造成失眠。除此之外，浓茶会使血压升高，也与咖啡因这种活性物质有关，有些人饮茶后感到头晕、头痛，可能就是血压升高所引起的。浓茶中含有大量的鞣酸，不但会与人体中的维生素B作用，导致维生素B缺乏症；还会使胃黏膜收缩，蛋白质凝集、沉淀，影响消化功能。浓茶与食物结合，会减弱肠胃对铁质的吸收，时间久了即引起贫血。
浓茶也不能用来解酒──喝醉酒以后，有人常用浓茶来解酒，这种方法是不对的，因为茶叶中的咖啡因与酒精会产生相加作用，不但无法解酒，反而会加重宿醉，因此，解酒忌饮浓茶。
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