韩剧《来自星星的你》让炸鸡啤酒成为浪漫的新代名词，上海姑娘阿肆的一首《我在人民广场吃炸鸡》讲述了女孩在人民广场苦苦等待男孩，男孩却没有来赴约的失恋的故事，更是让炸鸡这个生活琐碎之物有了感情的味道。
不过呢，从营养学角度来讲，炸鸡虽然好吃，但却对人体伤害很大，因为它的热量高于一般食品，吃多了不仅容易发胖，还容易导致营养失调。日前，澳大利亚珀斯一名16岁少年就因酷爱吃炸鸡而营养失调，导致双目几近失明。
据英国媒体报道，澳大利亚一名16岁的少年自幼偏食，三餐皆以炸鸡、薯条为主食，导致营养失调，视力迅速衰退，直至双目接近失明。医生发现，少年出现视力衰退的原因在于偏食导致身体欠缺维生素A。
▋5岁起一直偏食
这名少年名叫西恩·摩尔，自14岁开始视力迅速衰退，直至今年接近双目失明。西恩的母亲克里·摩尔带着儿子遍访眼科医生和儿科医生，但都找不到西恩视力衰退的原因。
一位儿科医生告诉克里，西恩的病是由神经受损引起，视力恐怕无法恢复正常。而且，西恩必须忍受眼睛干燥，一辈子和眼药水为伴，这让西恩开始远离朋友，厌恶出门参加社交活动。
西恩几乎失去了生活的希望，直到他的外祖父母在一个电视节目中看到，有先进治疗技术可以医好类似眼疾。于是，去年年底，克里带着西恩飞到悉尼去求医，给西恩治疗的是眼科医生斯蒂芬妮·沃森，在对西恩做身体检查后，沃森诊断出西恩是因为缺乏缺维生素A而导致视力衰退。
沃森进一步询问后发现，西恩自5岁起一直偏食，只吃炸鸡、薯条、面包及可乐，令他的身体处于极度营养不良的状态。
▋缺乏维生素A会致盲
维生素A缺乏是世界上最常见的致盲原因，但在澳大利亚非常罕见。沃森表示，西恩是她在澳大利亚行医以来遇到的第4宗案例。维生素A缺乏症状最明显的特点，是病人眼球上出现白色的斑点。
沃森指出，很多本土的医生诊断不出维生素A缺乏症，一是因为病人看起来营养充足，二是医生很少问及病人的饮食习惯。“这可能与一些食物的味道有关，孩子们可能不喜欢食物的口味，最后培养成这种难以置信的饮食习惯。”她说。“我们需要一定量的维生素A，没有它，眼球细胞无法正常发育，就会像皮肤一样脱落。”
在沃森的指导下，西恩服用了大剂量的维生素A，并开始喝富含维生素的奶昔。西恩的右眼视力如今几乎完全恢复了，但他的左眼视力已永久损坏。
▋健康提醒
维生素A对视力、皮肤和骨骼发育有促进作用，还能增加机体免疫力甚至防癌。那么哪些食物富含维生素A呢？
水果类：梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。除了杏以外，大多数黄色水果一份中维生素A的含量都比较少。
蔬菜类：马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜等。
据食物分析表显示，含有维生素A最丰富的是绿叶蔬菜，例如牛皮菜、羽衣甘蓝、菠菜和其他绿色蔬菜。即使是一份刀豆、西兰花、胡萝卜、黄南瓜、杏、甘薯或山药也能提供成年人一天所需的量。一份西红柿、豌豆、芹菜、莴苣和芦笋中所含的量平均也不少。但是，已经失去原来的颜色或从未变成绿色的蔬菜中缺少维生素A。
植物类：绿豆、大米、胡桃仁。
动物类：猪肉、鸡肉、鸡蛋、鳖、蟹、田螺。这一类是能够直接被人体利用的维生素A，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品（未脱脂奶）及禽蛋中。
鱼肝油：鱼肝油是商业上维生素A的最丰富来源。动物肝脏中所含的维生素A有赖于动物所摄食的食物及动物的年龄。大比目鱼肝油中的维生素A含量比鳕鱼肝油中的要丰富，这是因为大比目鱼上市出售时比鳕鱼都要老，市场上卖的鳕鱼一般都还处于比较小的阶段，大比目鱼因此有更多的年数摄食海里的绿色海藻。同样的原因，成年牛和羊的肝脏中所含的维生素A比小牛和小羊的肝脏中所含的维生素A要丰富得多。
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