维生素C是一种水溶性维生素，这意味着你的身体不储存它。我们必须让我们从食物中所需要的，包括柑橘类水果，西兰花，西红柿等。你需要维生素C的组织在你的身体的各个部位的生长和修复。它可以帮助身体制造胶原蛋白，用来做皮肤的重要蛋白，软骨，肌腱，韧带和血管。维生素C是需要愈合的伤口，以及修理和维护骨骼和牙齿。维生素C是一种抗氧化剂，以及维生素E，β-胡萝卜素，以及许多其他基于植物的营养成分。抗氧化剂阻止某些自由基造成的，即破坏DNA物质的伤害。积聚的自由基随着时间的推移可能会导致老化过程和健康状况，如癌症，心脏疾病，关节炎的发展。也很少有严重缺陷的维生素C，虽然有证据表明，许多人可能有维生素C低水平吸烟香烟可降低维生素C的量在身，所以吸烟者是在缺乏风险较高。维生素缺乏症状包括干燥和分裂的头发，牙龈炎（牙龈发炎）和牙龈出血，粗糙，干燥，鳞屑，降低伤口愈合速度，易擦伤，流鼻血，并降低能力抵御感染。维生素C缺乏症是一种严重的被称为坏血病。维生素C低水平已与许多条件，包括高血压，胆囊疾病，中风，某些癌症和动脉粥样硬化，血管，可导致心脏发作和中风的积聚斑块有关。摄取足够的维生素C从你的饮食-吃大量的水果和蔬菜-可能有助于降低开发一些这些条件的风险。没有确凿的证据表明，服用维生素C补充剂会帮助或阻碍任何这些条件。
维生素C在防止以下作用：[心脏疾病]是否维生素C是预防心脏发作或中风有益的科学研究结果好坏参半。维生素C不降低胆固醇水平或降低心脏发作的总体风险，但有证据表明，它可能帮助保护血管免受损害。一些研究-尽管不是全部-表明，维生素C，作为一种抗氧化剂，可以减缓动脉粥样硬化的进展（血管硬化）。它有助于防止损坏低密度脂蛋白（“坏”胆固醇），然后建立了斑块在动脉，并可能导致心脏发作或中风。其他的研究表明，维生素C可以帮助保持动脉弹性。此外，人谁拥有的维生素C水平低可能会更容易有心脏发作，中风，或外周动脉疾病，动脉粥样硬化有所有潜在结果。外周动脉疾病是用于描述的血管动脉粥样硬化的腿的术语。行走，被称为间歇性跛行时，这可能导致疼痛。但没有证据表明服用维生素C补充剂会有所帮助。做的最好的事情就是通过你的饮食中获得足够的维生素C。这样一来，你也可以得到食物中所含的其他抗氧化剂和营养物质的利益。如果你有维生素C低水平，有麻烦通过足够你吃的食物，问你的医生采取一种补充。[高血压]人口为基础的研究（其中包括观察一大群人随着时间的推移）认为，人谁吃的食物含有丰富的抗氧化剂，包括维生素C，有高血压的风险较低比人谁也较差饮食。吃的食物含有丰富的维生素C是为您的整体健康很重要，特别是如果你是在危险中为高血压。饮食医师最常推荐的用于治疗高血压，被称为DASH（饮食方法停止高血压）的饮食，包括大量的水果和蔬菜，它们富含抗氧化剂和预防。[普通感冒]尽管普遍认为，维生素C可以治疗感冒，科学证据并不支持这一概念。服用维生素C补充剂定期（不只是在一个寒冷的开始），只产生少量减少感冒（1天左右）的持续时间。唯一的其他的证据支持维生素C预防感冒来自研究探讨人行使在极端环境下（运动员如滑雪者和马拉松运动员和士兵在北极）。在这些研究中，维生素C似乎并减少患感冒的风险。[癌症]许多基于人口的研究（评估人随着时间的推移群体）的研究结果表明，多吃富含维生素C可能与癌症的比率较低，包括皮肤癌，宫颈不典型增生（变动而可能发生癌变或癌前宫颈关联，捞起由子宫颈抹片检查），并有可能患乳腺癌。但这些食物也含有许多有益的营养素和抗氧化剂，不仅维生素C，所以它不可能肯定地说，维生素C是抵抗癌症。服用维生素C补充剂，在另一方面，还没有被证明具有任何有用的效果。此外，没有证据表明，服用大剂量的维生素C一旦确诊为癌症将帮助您处理。此外，一些医生担心，从补充大剂量的抗氧化剂可能会干扰化疗药物。需要更多的研究。如果你正在接受化疗，谈谈你的医生服用维生素C或任何补充之前。[骨性关节炎]维生素C是必不可少的身体，使胶原蛋白，是正常软骨的一部分。软骨是骨关节炎（OA）被破坏，施加压力，骨骼和关节。此外，一些研究人员认为，自由基-人体，可以破坏细胞和DNA产生的分子-也可能参与了软骨的破坏。抗氧化剂如维生素C似乎限制了自由基引起的损伤。但是，这么说，没有证据表明，服用维生素C补充剂有助于治疗或预防的OA。有什么证据确实显示的是，人们谁吃的饮食含有丰富的维生素C是不太可能被诊断为关节炎。[哮喘]研究是混合的，当涉及到维生素C对哮喘的影响。有些显示，维生素C低水平多见于患有哮喘，导致一些研究人员认为，维生素C水平低可能会增加对这种情况的风险。其他的研究似乎表明，维生素C可能有助于减少运动性哮喘的症状。
[其他]虽然信息是有限的，研究表明，维生素C也可能是有所帮助：1)增强免疫系统的功能2)保持健康的牙龈3)改善视力对于那些葡萄膜炎（眼睛的中间部分的炎症）4)一种治疗过敏有关的条件，例如哮喘，湿疹和花粉症（称为过敏性鼻炎）5)阳光照射减少的影响，如晒伤或发红（红斑称为）6)缓解口干，特别是抗抑郁药物（这些药物常见的副作用）7)治愈烧伤和创伤降血糖的糖尿病人
一些病毒的条件，包括单核细胞增多-尽管科学证据不足，有些医生可能会建议大剂量维生素C治疗一些病毒
[食物来源]维生素C的一些优秀的来源是橙子，青椒，西瓜，木瓜，柚子，哈密瓜，草莓，猕猴桃，芒果，西兰花，西红柿，甘蓝，菜花，卷心菜和柑橘类果汁或果汁强化维生素C。生熟绿叶蔬菜（萝卜青菜，菠菜），红，绿辣椒，罐头和新鲜的西红柿，土豆，冬瓜，覆盆子，蓝莓，小红莓，菠萝中还含有丰富的维生素C维生素C的来源是光，空气敏感，热，所以你会得到最维生素C，如果你吃的水果和蔬菜生吃或熟轻。
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