维生素C是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富。维生素C作为一种重要的营养物质，不仅有助提高免疫力、促进铁的吸收、有助代谢蛋白质，还具有抗氧化的作用。
缺乏维生素C可引起坏血病。曾经，在海上经历漫长航行的水手们因为缺乏新鲜水果和蔬菜，容易得坏血病。
但维生素C并不是越多越好，摄入太多会导致腹泻、恶心、肾结石和过量铁的吸收。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出，另一部分可直接由尿排出体外。摄入多少为宜？美国国立卫生研究院的研究表明：普通人体内组织吸收维生素C含量可达到到毫克，超过此水平，机体吸收缓慢。
一般成人每天摄入10毫克即可不发生维生素C缺乏症。美国医学研究所指出：成年男性应该至少每天90毫克的维生素C，而成年女性应该至少每天75毫克。
梅奥诊所资料说明，“对于大多数人来说，一个较大的橙子或一杯切片草莓、红椒丝或西兰花就能提供日常所需的足量维生素C。”专家建议：有营养学家指出：鉴于维生素C补充剂安全且便宜，为了安慰剂效应以及考虑到饮食可能摄入不足，吃点也可以，不过一天吃1~2片（mg~mg）也够了，超过1g会增加泌尿系统结石的风险。另外，维生素C泡腾片中含有较多的钠不建议长期吃。作者：Asha编译来源：华医网原创白斑疯点滴型白癜风应注意