坏血病是维生素C缺乏症的另一个名称。坏血病是健康问题，如果不加以治疗，可能会致命。在15至18世纪，坏血病是水手死亡的主要原因——事实上，坏血病导致的死亡数超过与航海有关的事故或受伤导致的死亡数——因为水手在海上没有足够的富含维生素C的食物。因此坏血病被称为“海洋之灾”。
今天，在营养不良猖獗的发展中国家仍然存在坏血病。然而，有报道表明，即使在发达国家，坏血病病例也有上升趋势。根据年发表的一项研究，美国维生素C缺乏症的患病率为7.1％。在英国，低收入人群中约有25％的男性和16％的女性患有维生素C缺乏症。造成这种情况的原因似乎是饮食不良和精细食品过多，精细食品含有很高的卡路里，但却缺乏营养。
因此，对人们进行食物和营养方面的再教育至关重要，这样他们才能做出更健康的选择。多吃新鲜水果和蔬菜可以避免缺乏维生素C。
能够预防坏血病的食物
根据美国国立卫生研究院的数据，由哈佛医学院确定，建议的成年男性维生素C膳食补充剂为90毫克（mg），成年女性为75毫克（mg）。以下列出了人们应该在饮食中加入的食物以及它们含有的维生素C含量。
1个中等大小番石榴=毫克；1杯草莓=98毫克；?个中等大小哈密瓜=95毫克；1个中等大小木瓜=95毫克；?杯生红甜椒=95毫克；?杯橙汁=60毫克；1杯，煮熟的羽衣甘蓝=53毫克；?杯煮熟的西兰花=50毫克；?杯生青椒=45毫克；1杯番茄汁=45毫克；1个中等大小芒果=30毫克；?杯柠檬汁=30毫克
对于不喜欢纤维较多饮食的人来说，市场上有维生素C补充剂可以帮助防止坏血病。
不要小看坏血病。这是一种严重的疾病，可能导致严重的健康问题。坏血病的早期症状包括：
恶心、关节疼痛、疲劳、身体不适、肌肉和骨骼疼痛、贫血、肿胀或水肿；、伤口愈合不良、情绪不稳、沮丧。
另一方面，严重缺乏维生素C会导致：
牙龈肿胀和出血、牙齿脱落、食欲不振、肌肉无力、皮肤出现红色皮疹或斑点、严重瘀伤、头发受损，卷曲、体重下降、自发性出血、红细胞受损、儿童发育迟缓和骨骼畸形、神经病、并发症导致的死亡，
维生素C及其重要性
我们的身体需要维生素C（抗坏血酸）来执行许多功能。然而，维生素C很难在体内合成，因此我们必须从食物种获得维生素C。维生素C是生产参与伤口愈合的结缔组织所必需的胶原蛋白，参与能量生成的营养素左旋肉碱，还有一些神经组织用于交流的神经递质所必需的成分。
维生素C也是一种抗氧化剂，它可以像维生素E一样在体内再生其他抗氧化剂。还可以保护我们的细胞免受自由基形成引起的氧化应激。除此之外，维生素C以其增强免疫系统的能力以及改善植物性食物中铁的吸收而闻名。如果没有维生素C或含量量不足，许多生理功能将受到破坏。
然而，人们应该注意不要摄入过多的维生素C，因为这可能会导致肾结石，腹泻和恶心等消化问题，以及铁元素过剩。过多的铁元素会严重损害心脏，胰腺，甲状腺和中枢神经系统等器官。
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