维生素是维持人类机体正常代谢功能所必需的微量营养物质，由于人体自身不能合成或合成量很少，我们须从食物中摄取。
维生素
维生素分两大类:
水溶性维生素和脂溶性维生素
水溶性维生素一般指只溶于水而不溶于油脂的维生素。水溶性维生素种类较多，除维生素C，其余多属于维生素B类。
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维生素C
又名抗坏血酸。临床用于预防和治疗维生素C缺乏症，也用于尿的酸化、高铁血红蛋白症和许多其他疾病。广泛存在于新鲜水果和绿叶蔬菜中，尤以番茄、橘子、鲜枣、山楂、辣椒等含量丰富。
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维生素B类
维生素B1
主要用于治疗脚气病、多发性神经炎和胃肠疾病。含量较丰富的食物有小麦胚芽、动物内脏(肝、心及肾)、肉类、豆类、花生及粮谷类、于果及坚果等。
维生素B2
缺乏可引起唇炎、舌炎、脸部皮脂溢、结膜炎等。分布广泛，青菜、蛋、乳、肝脏中含量较多。
维生素B6
可用于治疗妊娠、放射性呕吐、异烟肼中毒、脂溢性皮炎及粗糙病等。存在于肝、鱼类、肉类、谷物、蔬菜等动植物中。
维生素B12
临床用于治疗恶性贫血、巨幼红细胞性贫血及坐骨神经痛、三叉神经痛、神经炎等。主要存在于肝、蛋、乳及细菌发酵液中。
维生素Bc
又名叶酸，临床主要用于巨幼细胞性贫血，尤其适用于妊娠及婴儿巨幼细胞性贫血。富含叶酸的食物有绿叶蔬菜、新鲜水果、动物禽肉及蛋类、豆类、谷物类等。
其他B族维生素如B3(烟酸)用于防治粗糙病，B4用于各种原因引起的白细胞减少症等等。
脂溶性维生素主要包括维生素A类、维生素D类、维生素E类以及维生素K类，它们可以在食物中与脂类共存，并随着脂类食物一同被吸收。
但是要注意的是，由于脂类维生素排泄较慢，若摄取过多容易造成蓄积而引起中毒。
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维生素A
用途：缺乏维生素A类会产生夜盲症、干眼症、角膜软化症及皮肤粗糙、牙周溢脓等。
来源：存在于动物来源的食物，如肝、奶、蛋黄等。
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维生素D
用途：用于防治佝偻病、骨软化症以及老年骨质疏松症等。
来源：主要存在于肝、奶、蛋黄中，以鱼肝油含量最丰富，多晒太阳也是预防维生素D缺乏的主要方法之一。
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维生素E
用途：又称生育酚。具有抗不育和抗衰老作用。临床用于习惯性流产、不孕症及更年期障碍、进行性肌营养不良及动脉粥样硬化等的防治。
来源：在食油、水果、蔬菜及粮食中均存在。
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维生素K
用途：是一类具有凝血作用的维生素总称。其在肝脏内除参与合成凝血酶原外，还能促进凝血因子合成，维生素K缺乏时或肝功能障碍时,容易导致出血。
来源：广泛存在于绿色植物界如菠菜、萝卜、卷心菜、栗树叶中，人体肠道内的大肠杆菌亦能合成并吸收利用。
药师提醒
虽然维生素种类繁多，用途各异，但是通常情况下健康人群通过平衡膳食就能满足维生素的摄入量，不容易发生维生素缺乏。如果想补充维生素，切勿盲从，应当咨询过医生或药师的意见后再服用哦！
作者：张梅（广东省药学会中医院）