运动与维生素c
运动引起机体对营养素的需要量增加，营养素有很多种，运动引起每种营养素的消耗却有所不同，日常中的饮食不当可能导致某些营养素的不足或过量，长此以往就会影响运动效果甚至影响身体健康合理的饮食可以保证营养素的均衡吸收，有助于消除疲劳，保持健康和良好的运动机能。
生理功能
维生素c作为净化过程的底物和酶的辅助因子参与多种物质代谢，参与胶原的合成，与组织的修复有关，运动中，组织细胞的损伤程度加剧。充足的维生素c，有利于损伤的修复，此外。还原型维生素c是一个强烈还原剂，可提供氢原子，使氧自由基还原，清除运动中产生的自由基。
长时间疲劳性运动往往导致体内维生素c水平下降，伴之免疫系统功能下降而引起上呼吸道感染，而补充维生素c能够有效减少这种感染，另外女性较容易发生缺铁，而维生素c有助于铁吸收的作用，可使小肠对非红血素铁的吸收提高2-----4倍。
摄入量及副作用
运动时机体对维生素c的需要量增加。我国推荐的成人膳食维生素c的摄入量为毫克每天，过量摄入维生素c有可能引起泌尿系结石，尿酸排出增加。
注意事项
维生素c的食物来源主要为新鲜的绿、红、黄色蔬菜和水果，动物性的维生素c含量很少。要注意避免长时间烹调，我国饮食习惯中蔬菜炒、熬、炖后，维生素c的损失较多。
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