1、摄入不足 如孕母营养适当,小儿出生时有适宜的维生素c储备,脐血血浆维生素c含量比母血浆高2～4倍,故3个月以下婴儿发病较少。但如孕母饮食缺乏维生素c,新生儿也可患坏血病。正常人乳含维生素c约40～70mg/l(4～7mg/dl),可满足一般婴儿的需要。人乳中维生素c含量与乳母摄食维生素c多少成正比例。如乳母饮食缺维生素c,其乳儿可患坏血病。新鲜兽乳所含维生素c比人乳少,牛乳中含量一般只有人乳的1/4,经储存、消毒灭菌及稀释等手续后,所存无几。因此,用牛乳、羊乳或未强化乳粉、奶糕、面糊等喂养的婴儿,如不按时补充维生素c、水果或蔬菜,极易发生坏血病。年长儿发生坏血病是因饮食中缺乏新鲜蔬菜、水果所致。
2、需要增加 新陈代谢率增高时,维生素c的需要量增加。生长活跃时,体内组织的维生素c含量锐减。早产儿生长发育较快,维生素c的需要量相对较正常婴儿为大,应予较多补充。热性病、急慢性感染性疾病如腹泻、痢疾、肺炎、结核等病时,维生素c需要量都增加,如患病时间较长,且未增加维生素c摄入,易并发轻重不等的坏血病。
3、其他因素 如长期摄入大量维生素c,其分解代谢及肾脏排泄增加以降低血浆维生素c浓度。如突停用大量维生素c,可发生坏血病。孕期长期应用大量维生素c,新生儿即使生后每日摄入常规量的维生素c,仍可能患坏血病。
维生素c对人体形成正常胶原组织(collagen)是必需的。人体内不能合成维生素c,需从饮食中摄取。维生素c广泛存在于水果及蔬菜中,水果以枸橼酸类、葡萄类、莓类等含量丰富,蔬菜则以绿叶菜、出芽的菜或豆、块茎类、薯类含量较多。人肾上腺及眼晶体中含维生素c量特别高。维生素c极易溶于水,有很强的还原性,遇以下几种情况易遭破坏:①碱性环境;②微量铜;③蔬菜被剁、切、挤压、撕损后释放抗坏血酸氧化酶;④加热煮沸时间过长;⑤制就的备食菜肴放置过久。
1
2
下一页
北京白癜风医院哪家最好