维生素是我们人体必须的营养物质，不管缺失哪种维生素，都会给我们的身体带来不适。维生素既不是供能来源，也不是机体组成部分；虽说它只是一类小小的营养元素，却隐藏着维系人体健康的巨大秘密。
人体缺乏维生素的各种症状表现:
1、口臭：缺维生素B6、锌-
2、黑眼圈：缺维生素A、C、E-
3、唇干燥、脱皮：缺维生素A、B2-
4、眼干涩：缺维生素A、胡萝卜素-
5、头发枯黄、分叉：缺维生素E、铁-
6、牙齿不坚固：缺维生素A、钙、铁-
7、发育迟缓：缺维生素A、B1、B2-
8、虚汗、盗汗：缺维生素D、钙、铁-
9、舌头紫红、嘴角烂：缺维生素B3、B6-
10、贫血、手脚发凉：缺维生素B6、铁叶酸-
11、易疲劳、精力差：缺维生素B1、B2、B6-
12、皮肤无弹性、无光泽：缺维生素B1、B2-
13、出现色斑、黄褐斑：缺维生素C、E、叶酸-
14、皱纹出现早、多：缺维生素A、C、E、硒-
15、皮肤干燥、粗糙毛孔粗大：缺维生素A、B6、锌-
16、脱发过多、头皮屑过多：缺维生素A、B6、锌、钙-
17、视力差、眼睛怕光、干涩：缺维生素A、B1、B2、硒-
18、嘴破、口角炎——缺乏维生素B2
19、食之无味、味觉减弱——缺乏锌元素
20、胃部不适——缺乏维生素A
21、易怒、暴躁——缺乏铁质
22、脚踝浮肿——缺乏钾
23、全身疼痛——缺乏维生素D
各类维生素的作用及食物来源:
1、维生素A：眼睛滋润剂
作用：维生素A，又称为视黄醇，与视觉有关。增强机体的抵抗力,促进牙齿和皮肤健康，保持粘膜湿润和完整，维持身体安宁，帮助调节甲状腺功能。
缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。
主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。
提醒：孕妇千万不要服用治疗银屑病和痤疮的维生素A类药物，因为它们很有可能导致胎儿畸形。
2、维生素B1：精神理疗师
作用：强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。
缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。
主要食物来源：维生素B1来源丰富，如粗粮、豆类、花生、瘦肉、动物内脏及酵母等。
3、维生素B2：对抗肌肤油腻的武器
作用：又叫核黄素，促进消化和身体细胞的代谢功能、促进乳汁分泌、有益肝功能、止痒、抗焦虑
缺乏症：缺乏时会出现上火、口角炎、脂溢性皮炎等，严重时还可能引起结膜炎、眼睑炎、角膜血管增生、畏光等症状。
主要食物来源：蛋黄、河蟹、鳝鱼、紫菜等。
提醒：妊娠中、哺乳期女性平日消耗维生素B2较多，需及时补充维生素B2。
4、维生素B12：血液的保护神
作用：在核酸的形成中起重要作用，帮助肝脏能促进造血作用。
缺乏症：它是红血球生成不可缺少的重要元素，如果严重缺乏，将导致恶性贫血。
主要食物来源：它主要存在于肉类、乳类及动物内脏等食物中。人体维生素B12需求量极少，只要饮食正常就不会缺乏。
提醒：如果孕妇缺乏维生素B12，新生儿有可能患有先天性贫血症。
5、维生素C：人体免疫干将
作用：人体需求量最大的一种维生素，具有防治坏血病的功效，因此又被称为抗坏血酸。提高机体抗感染能力，是天然的抗菌素，帮助铁质吸收与血液的再生、凝固有关，给予机体细胞活力。
另外，它在体内还协助铁和钙的吸收以及叶酸的利用，对预防动脉粥样硬化、降低胆固醇也有重要作用。
主要食物来源：维生素C主要存在于新鲜蔬菜、水果等食物中。
提醒：维生素C能够促进骨骼的生长和器官的形成，降低孕妇分娩时的危险。但长期缺乏或大量服用维生素C会导致孕妇流产。
6、维生素D：钙质护卫队
作用：是身体吸收钙磷时的必需品，对骨骼生长，神经系统功能正常及牙齿形成都是必需的，哺乳期尤为重要。
缺乏症：维生素D缺乏会导致少儿佝偻病和成年人的软骨病。症状包括骨头和关节疼痛，肌肉萎缩，失眠，紧张以及痢疾腹泻。
主要食物来源：维生素D主要来源于鱼肝油、蛋黄、牛奶等。
提醒：适当的日光浴足以满足人体对维生素D的需要，若盲目补充维生素D可能会因摄入过量而导致高钙血症。
7、维生素E：抗氧化剂
作用：又称生育酚。它是一种非常强的抗氧化剂，能增强生殖功能，促进胎儿发育，保持血流通畅，促进组织氧合作。
缺乏症：维生素E缺乏时，男性睾丸萎缩不产生精子，女性胚胎与胎盘萎缩引起流产，阻碍脑垂体调节卵巢分泌雌激素等诱发更年期综合症、卵巢早衰。
主要食物来源：维生素E的主要来源是植物油以及坚果类食物。
8、维生素K：用于出血性疾病
作用：与血液凝固有密切关系。具有防止新生婴儿出血疾病、预防内出血及痔疮、减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。
缺乏症：缺乏维生素K时会使凝血时间延长和引起出血病症。
主要食物来源：绿色蔬菜
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