表面上看来，牙齿好象是块“死骨头”，实际上，它和人体的其他各部一样，也在不断地进行更新和修补。因此，要保持满口美齿，除了要注意口腔卫生外，还要从饮食营养上下功夫。
众所周知，构成牙齿的主要原料是钙和磷。如果膳食中钙含量不足，或者机体对摄入体内的钙不能充分地吸收和利用，就会影响到牙齿坚固。牙齿缺钙而变得疏松，就更易被腐蚀。我们平时讲的龋牙，其实并非牙齿长“蛀虫”，而是齿间的食物残渣的腐蚀，引起牙面脱钙，再加上蛋白酶的溶解作用，形成龋洞。由于维生素D可以促进钙、磷的吸收，维生素A可增加牙床粘膜的抗菌能力，维生素C也可影响牙的钙化。因此，如果膳食中维生素A和维生素D供给不足，是促进龋牙形成的一个重要的间接因素。维生素C缺乏还易造成牙齿松动。氟在牙齿中虽然含量极少，但也是牙齿不可缺少的重要成分。它参与氟磷灰石结晶的形成。具有耐酸作用，并能抑制龋齿细菌的酶活性而保护牙齿，对防治龋牙有重要作用。氟的主要来源为饮水，如果饮水中长期缺氟，就可能影响牙齿的形成，并使其对龋蚀的抵抗力减弱而易发生龋牙。然而饮水中的氟含量长期过高，也可引起牙齿发生斑釉症。
鉴于上述，要保持牙齿的坚固、整齐、洁白、美观，防止龋牙的发生，除应从小养成不吃零食，不过多食用酸，甜食物和保持口腔卫生等习惯外，在饮食中应吃些富含钙、辚质和维生素A、维生素D、维生素C的食物，诸如牛奶、动物肝脏、蛋、鱼、肉、虾皮、豆制品、有色蔬菜和水果。如果饮水中含氟量不足，可吃些海产品如海鱼、虾、海带、海蜇、紫菜等含氟量多的食物加以补充。茶叶中含氟量最多，茶叶还具有抑制多种细菌的作用，每天适量饮茶，对清洁口腔，洁齿防龋也有好处。因此，讲究口腔卫生，注意合理饮食，既保护了您的牙齿，又能使您身体健康。