铃铃铃，节气小讲堂又和大家见面啦~
这节课咱们学习的节气就是它！
“春分”
一枝独秀一丹青，春分将临百花迎，
此时节，
轻风细雨，惜花天气。
春暖花开，百花吐秀，草木一新。
一派欣欣向荣。
下面就由小编我来给大家介绍
春分节气与饮食知识！
“春分，3月20-21日是二十四节气中的春分。“春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平”。一个“分”字道出了昼夜、寒暑的界限。农历书中记载“斗指壬为春分，约行周天，南北两半球昼夜均分，又当春之半，故名为春分。
”春季健康之隐患
气候变暖，气血活动增强，新陈代谢活跃，老人小孩及体弱多病者易旧病复发或病情加重。
因此春季要在疾病预防上做好准备。
春季谨防流行性病，如流行性感冒、麻疹、猩红热等；
春气内应肝，肝阳生发，肝气肝阳随春气上升，肝阳旺盛易导致高血压、眩晕、肝炎等疾病。
春季养生话食疗
春天万物复苏，中医认为肝主生发，故春季肝气旺盛，肝木易克脾土，故春季养生不当容易损伤脾脏，从而导致脾胃功能的下降。在雨水节气之后，随着降雨增多，寒湿之邪最易困着脾脏。同时湿邪留恋，难以去除，故雨水前后应当着重养护脾脏。脾胃是人体纳运食物及化生气血最重要的脏腑。对脾胃病患者来说，食疗亦不可缺少，但必须根据病人平素的体质和病情不同来选择饮食，即所谓“辨证施食”。
脾虚湿困时，应健脾去湿，把多余的水分排出体外，而温补脾胃是解除湿困的最好途径。温补脾可食用健脾的食物，如：鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山药、莲子、芡实、等;祛湿食物有赤小豆、薏苡仁、白扁豆、冬瓜等，或者平时坚持喝治疗祛湿饮品。潮湿往往与“寒”一起来，要注意保暖，不要受凉，也不要吃太寒凉的食物。
平时脾胃虚寒的人，或寒证的胃痛、腹痛、泄泻等，应多食性味辛热的葱、姜、韭、蒜、胡椒等；脾胃虚弱的人，宜食用红枣、山药、白扁豆、芡实、莲子肉等；胃热素盛的人，宜食梨、藕、甘蔗、蜂蜜等干寒生津之品；气机阻滞的病人，宜多食萝卜、佛手、金橘等。
饮食调摄：多食辛甘发散之品，不易食酸收之味；少酸多甘（大枣、山药、花生）健脾；饮食清淡，少吃油腻，多吃蔬菜水果；多食助阳生发之物，如韭菜，葱姜蒜，豆芽，少吃莲藕，黄瓜，茭白；少饮酒，多食粥品，注意蛋白质的补充
菊花：清肝明目
枸杞：滋阴养血，滋补肝肾
花生：促进阳气生发，花生四烯酸（深海鱼油）免疫活性物质，防癌
春分吃什么
1.荠菜
吃春菜是春分的习俗，挖荠菜、炒鸡蛋，可以去除猫冬积藏下来的浊气，免于春困。春季补钙首选蔬菜，非荠菜莫属。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。
荠菜常被人们制作成包子或饺子馅。将荠菜炒食、蘸酱凉拌或做汤都可以成为令人垂涎的美味。除此之外，还可以用荠菜来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。
要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩好吃;荠菜根的药用价值很高，食用时不应摘除;荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄，荠菜做菜时，不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
2.豆芽
春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。
市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。
炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
3.莴笋
春季也是各类过敏性疾病的高发季节。研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，缓解过敏病人的痛苦。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。
莴笋和芸豆就是补钙的绝妙搭配。每克芸豆含钙毫克，而莴笋的根中含有一种菊粉，能够加强钙的吸收。莴笋和芸豆适合凉拌，不仅爽口，而且营养损失少。
莴笋忌咸，烹调时不宜放盐过多，否则可使营养成分外渗，也影响其口味。莴笋不宜用铜制器皿烹制或存放食用，可破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。
.韭菜
春分时节值得一吃的有韭菜。俗话说，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说。这时的韭菜嫩鲜，最好吃。韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高，叶酸和钾含量也不错。而且，韭菜中有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。另外，韭菜特殊的辛辣香味来自于其含有的异硫氰酸盐，有抑制多种细菌的作用。
韭菜一般分细叶和宽叶两种，细叶韭菜叶子窄而长，颜色深绿，而宽叶韭菜叶子比较宽，呈淡绿色，香味没有细叶韭菜浓郁。购买春韭时注意，叶片较窄，且根部为紫色的最为细嫩，而叶片较宽且根部为淡绿色的则香味要淡一些，可根据自己的口味需求来购买。
春韭比较细嫩，经不起大火旺油的折腾，所以烹炒时要注意火候和时间，不要过度烹饪。注意，韭菜有“洗肠草”之称，对于消化不好或有胃肠道疾病的人来说，不要多吃。
5.春笋
春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
春笋里面有难溶的草酸，会引发过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹。拿笋炒其他食物吃的时候，先把笋放在盐水里煮10分钟，又去了涩气，又除了草酸。过敏体质的人，切忌把春笋和海鲜一起吃。
需要提醒的是，不是所有人都适宜吃春笋。胃溃疡等胃肠道功能紊乱的，大病初愈者这类人消化功能较弱的，过敏体质者如患有过敏性鼻炎、哮喘，荨麻疹等，岁以下小孩、刚生完孩子的产妇、老人，还有结石病人等均不适宜吃春笋。
养生美食食谱↓
薏米冬瓜汤
材料:薏米50克，冬瓜克。
准备：薏米提前用清水浸泡2～3小时。冬瓜去皮，切厚片备用。
做法：先把薏米放入锅中，加适量水，大火烧开后停火，焖30～50分钟，然后开小火，煮熟至开花。然后放入冬瓜，转大火烧开转中火煮2分钟即可。如果你感觉味道太淡，可以加点盐、葱花等调一下味道。
萝卜玉米饼
材料：
玉米面(黄)克，面粉克，胡萝卜10克盐、酵母少许
做法：
1、玉米面和面粉按2：1的比例添加
2、加入适量水，盐巴和酵母粉揉搓成团，放置2个小时以上
3、让面团充分发酵，至少发酵至原来的2倍大
、将切好的胡萝卜丝放入揉搓均匀
5、根据需要分成小剂子，可以适量沾取部分的干玉米粉
6、锅底均匀涂抹部分食用油，将小剂子用手拍成一个个小饼码放在锅里
7、小中火烤，一面金黄后翻面，烤至两面金黄装盘即可
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