维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。在人体有重大作用，人体也离不开维生素C，但是最近美国医学院又给出了一个治疗癌症的大作用。
不久前，著名的《科学》杂志上发表了来自美国WeillComell医学院的一项动物研究结果。研究显示，高剂量维生素C(8克/公斤体重)可以选择性地杀死某些变异的直肠癌肿瘤细胞。真是逆天了！
懂点健康美食在仔细阅读全文后，才知道文章用的维生素C是给动物腹腔注射的。维生素C作为静脉使用的药物在临床上非常常见。维生素C缺不得，从坏血病到炎症反应和肿瘤，维生素C缺乏始终与一系列疾病有关。维生素C与人体胶原蛋白的合成密切相关，也难怪满大街的护肤品都打着维生素C的旗号。
VC在体内作用多
1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；
2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。
3、改善铁、钙和叶酸的利用。
4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。
5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。；
6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
维生素C还可以参与骨小梁的形成，对于骨骼健康有益;参与血管重塑，维持血管细胞的完整性;预防阿尔茨海默病;作为因紫外线照射引起的皮肤癌的治疗药物;改善应激、疲劳、心情，提高青少年的学业表现。
如何正确补充？
维生素C是水溶性维生素，这意味着它在我们体内的储存很有限，需要不定期补充。
最佳食物来源：辣椒(毫克)、豆瓣菜(60毫克)、卷心菜(60毫克)、椰菜(毫克)、花椰菜(60毫克)、草萄(60毫克)、柠檬(80毫克)、猕猴桃(85毫克)、豌豆(25毫克)、瓜类(25毫克)、橙子(50毫克)、葡萄袖(40毫克)、酸橙(29毫克)以及番茄(60毫克)。
有助吸收的物质
水果和蔬菜中的生物类黄酮可以增强它的效果。
与b族维生素共同作用制造能量。
作为抗氧化剂，与维生素e共同作用。
妨碍吸收的物质
吸烟、酒精、污染、压力以及煎炸食物。
并非多多益善
尽管前面说了维生素C的种种好处，但是也并非多多益善。维生素C长期服用过多，会引起胃酸分泌过多，也容易形成肾结石。如果长期服用高剂量后突然停用，还会出现维生素C相对不足的表现，比如牙龈出血等。
如果过量服用可能引起腹泻，但是这并不是中毒的症状。减少用量后，该症状会迅速消失。(参考《健康报》)
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