过年了，很多朋友吃了两天大鱼大肉，多多少少有点吃腻了，就想吃点小咸菜、小酸菜解解腻。但是腌制食品对我们的身体其实是百害而无一利的，那么腌制食品都有什么危害，你知道吗？
图片来源：百度图库造成水肿胖
腌制食品在腌制过程中为了防止食物变质，通常放入大量盐，我们人体摄入过量的Na，容易引起组织水肿。
加重肝脏负担
自行腌制的食品不存在添加防腐剂等危害，购买的腌制品通常需要存放较久的时间，会加入一定的防腐剂、增色剂和保护剂，这些添加剂的添加量虽然符合国家食品安全标准，但仍然会为我们的肝脏增加负担。
容易引起溃疡和发炎
腌制食品中的维生素C被大量破坏，大量进食腌菜，会导致人体维生素C缺乏，免疫力下降，引起口腔甚至肠胃溃疡和炎症。
图片来源：百度图库可能会引起中毒
自行腌制的酸菜、腊八蒜等，由于腌制环境的不稳定性，以及腌制过程不能完全把控，加入的食盐量如果小于15%，食物中的硝酸盐可以被微生物还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐对人体危害极大，会引起食物中毒。
容易引起结石
腌制品中含有较多的草酸和钙，由于酸度较高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，被人体大量吸收后，在泌尿系统结晶沉积，形成结石。
腌制食品虽美味，但也不能贪吃哦，另外，腊八蒜、酸菜、咸菜等一旦出现颜色、口味、气味上有变质的现象，就一定不能再食用啦。
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