余甘子也叫滇橄榄，因其生果初食之时酸涩而后回甘而得名。余甘子可为水果，也可为良药，药用历史悠久，最早可以追溯到唐朝，于“菴摩勒”之名记载于《新修本草》。
余甘子有一有趣的特性，会由熟转生。北宋周去非在《岭外代答》记载：广西灵山有一姓宁的男子，进山砍柴，碰见一大片熟透的余甘子，果子都是红色的。他正想饱食一餐，瞬间树上的果子变成了青色。周去非说，獐也有类似的奇怪行径，一天肥一天瘦，便有了“余甘一时熟，獐一日肥”意趣。
闽南民间也有句谚语：“甘回味甜，越吃越少年”，还有“余甘吃了回味甜，老人吃了变少年”的民谣。
认识余甘子
余甘子，中药名。大戟科植物余甘子的成熟干燥果实。属大戟科叶下珠属植物，其果鲜食酸甜酥脆而微涩，回味甘甜，故名余甘。余甘子树耐旱耐瘠，适应性非常强，喜光喜温。生长期1-3年。甘、酸、涩，凉。归肺、胃经。有清热凉血，消食健胃，生津止咳的功效。余甘子来源于大戟科植物余甘子的成熟果实，它在我国广东、广西、云南、四川等省都有分布，其鲜品在广东民间使用广泛。
01营养价值1.余甘子果实中含有黄酮类化合物；维生素C，维生素B1，维生素B2,胡萝卜素，维生素A，维生素pp等，尤其富含维生素C，其含量可达0.6%～0.92%，春季果实含量最高，有时甚至可达1.82%，该含量是苹果维C含量的倍，同时也是柑橘含量的倍,仅次于水果维生素C之王的刺梨。另外，还含17种氨基酸，包括了人体所需的8种氨基酸，其氨基酸总含量达mg/g，主要有谷氨酸，脯氨酸，天冬氨酸，丙氨酸赖氨酸。此外，还含有多种微量元素，其含量比苹果丰富，主要有硒、锌、钙、磷、铁、钾等。2.余甘子种子含脂肪酸26%，主要包括：亚麻酸，亚油酸，油酸，硬脂酸，棕榈酸，肉豆蔻酸等。功效与作用
防癌：
余甘子提取物能够阻断强致癌物N-亚硝基化合物的合成，其阻断率在90%以上。
抗炎：
余甘子能抑制急性炎症的发展，改善和缓解急性炎症。
降血脂、抗动脉硬化：
余甘子对由于糖尿病脂代谢紊乱所引起的高血脂有良好的效果，其疗效高于维生素E，对微血管病变和神经系统并发症也有一定的疗效。
抗氧化：
余甘子具有保护血管内皮功能的作用，能够有效提高机体抗氧化能力。
抗衰老：
余甘子提取物中含有超氧化物岐化酶，能够清除超氧自由基，保护细胞，起到抗衰老作用，此外，余甘子还具有抑制连苯三酚和肾上腺素的自氧化作用。
保肝：
余甘子提取物对药物及酒精所致的急性肝损伤具有预防和保护作用。
抗溃疡：
余甘子提取物中的丁醇部分有抗胃肠道溃疡作用，对消炎药物所致实验性胃粘膜损伤也有明显的保护作用。
免疫调节：
余甘子能增强机体免疫功能，提高人体抗病能力。
解毒：
余甘子对铜、镍、钙、锌、铯、亚铁等金属有对抗作用，可以排除体内铜、镍等有毒金属。
抗腹泻：
余甘子对部分病原菌有杀灭和抑制作用，因此对小儿腹泻具有良好的效果，尤其适用于小儿病毒性肠炎，对一般的细菌性肠炎有抗菌消炎功效。
既是食材
古籍摘要
亦是药材
《唐本草》：“主风虚热气。”
《本草拾遗》：“主补益，强气力。取子压取汁和油涂头生发，去风痒，初涂发脱，后生如漆。”
《海药本草》：“主上气咳嗽。”
药用价值余甘子甘、酸、涩，凉。归肺、胃经。具有清热凉血，消食健胃，生津止咳的功效。用于血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干。
选方：
1.治感冒发热，咳嗽，咽喉痛，曰干烦渴，维生素C缺乏症
鲜余甘子果十至三十个。水煎服。(广州部队《常用中草药手册》)
2.治白喉
滇橄榄一斤，玄参、甘卓各一两。冷开水泡至起霜花，取霜用棉纸铺开晒干后，加马尾龙胆粉二钱，冰片五分，炒白果仁粉五钱，吹喉用。
3.治哮喘
滇橄榄二十一个，先煮猪心肺，夫浮沫再加橄榄煮熟连汤吃。
4.治河豚鱼中毒
滇橄榄生吃吞汁，并可治鱼骨梗喉。(《昆明民间常用草药》)
食用价值余甘子可生食，也可做成蜜饯，果酒，果汁等，当然也可入汤剂。
余甘子瘦肉汤材料：余甘子干品5g、瘦肉50g、生姜3片、盐适量（1人份）
做法：将瘦肉清洗干净剁成肉泥后放入炖盅，加入余甘子，生姜，适量的清水，隔水炖1小时，根据个人口感加入适量的盐即可。
功效：除烦生津，甘润益气
禁忌：脾胃虚寒者慎用
禁忌1.余甘子无毒副作用，正常人适量服用即可。
2.余甘子属寒性食物，所以体质虚寒者慎食。
3.孕妇不宜服用。
4.女性在经期也不宜服用。
本文内容仅为普及中医药食同源常识，不做为处方，如有需要请在医生的指导下操作使用。
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