水溶性维生素有哪些？其主要作用和特点？
一、水溶性维生素主要包括维生素B族和维生素C
1.维生素B族是人体必需的营养物质，参与人体的多种代谢过程，对维持人体的正常生理功能起着至关重要的作用。常见的维生素B族包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9等，它们各自具有不同的生理功能和作用。
2.维生素C是一种重要的水溶性维生素，具有多种生理功能，如促进胶原蛋白的合成、促进铁的吸收和利用、抗氧化等。维生素C还参与人体的免疫反应和炎症反应，有助于增强人体的抵抗力。
除了维生素B族和维生素C，还有一些其他的水溶性维生素，如泛酸、叶酸、烟酸等，它们也参与人体的多种代谢过程，对维持人体的正常生理功能起着重要的作用。
二、水溶性维生素的特性
1.易溶于水，不溶于非极性有机溶剂。
2.参与碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢，作为辅酶或辅基的组成部分。
3.在人体内储存较少，从肠道吸收后进入人体的多余的水溶性维生素大多从尿中排出。
4.几乎无毒性，摄入量偏高一般不会引起中毒现象，若摄入量过少则较快出现缺乏症状。
三、水溶性维生素对人体作用
1.促进人体的新陈代谢：水溶性维生素可以促进人体新陈代谢，有利于身体内营养物质的吸收和利用，还可以促进身体内有毒物质的排出。
2.维持人体正常生理功能：水溶性维生素在人体内起着至关重要的作用，缺乏或摄入不足可能导致多种健康问题。例如，维生素B1缺乏可能导致脚气病、口角炎等症状，维生素B2缺乏可能导致口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等问题，维生素C缺乏可能导致坏血病等。
3.促进免疫系统功能：水溶性维生素中的某些成分可以增强免疫系统的功能，提高人体抵抗力。例如，维生素C可以增强免疫细胞的活性，提高人体对病毒和细菌的抵抗力。
4.促进骨骼和牙齿的健康：水溶性维生素中的某些成分可以促进骨骼和牙齿的健康发育。例如，维生素D可以促进钙的吸收和利用，有助于骨骼和牙齿的生长和发育。
5.维持心血管健康：水溶性维生素中的某些成分可以维持心血管健康。例如，叶酸可以降低血液中高半胱氨酸的水平，有助于预防心血管疾病的发生。
总之，水溶性维生素对人体的健康起着重要的作用，适量的摄取和补充水溶性维生素可以帮助维持身体健康。然而，过量的摄取或补充也可能对身体造成负面影响。