冬季进补
来春打虎
到了冬季，人体的生理功能相对抑制，新陈代谢缓慢。此时进补，可最大限度地把营养储存在体内，滋养五脏，增强体质，提高免疫力。
那么，冬季应该吃哪些美食来滋养身体呢？（须根据自身身体状况选择性进补，切勿盲从！）
蔬菜篇
白菜
白菜，性甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。
其含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。
其含有丰富的维生素C、维生素E，可以起到很好的护肤和养颜效果，还可防止维生素C缺乏症(坏血病)。
萝卜
萝卜性味辛、甘、凉；具有消积化痰、宽中下气之功效；常作为高血压、慢性气管炎、糖尿病等食疗佳品。
其热能值低，含有丰富的维生素C、钾及膳食纤维等。还含有胡萝卜素、甲硫素、莱菔甙等生物化学活性物质以及咖啡酸、香豆酸、阿魏酸等有机酸，这些一定程度上能达到延缓衰老、改善免疫、提高体质的作用。
肉类篇
羊肉
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。
但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者忌食。
牛肉
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎等功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。
但高胆固醇、高血脂的人群以及老人、孕妇、儿童、消化力弱的人不宜多吃牛肉。
小讲堂
水牛肉降糖、黄牛肉补气
水牛肉性偏凉，不易导致发热“上火”，对于有湿疹、过敏和其他皮肤病的人尤其适合。此外，《本草纲目》中还格外强调，水牛肉对治疗“消渴”（即糖尿病）有奇效，所以，血糖高的人宜吃点水牛肉。
黄牛肉补气血、强筋骨的作用更强，但是因其性偏热，口舌生疮、容易过敏的人最好别吃。
气虚补气篇
气虚的人通常会感到非常疲倦、乏力气短，面色苍白，经期血量多，颜色淡，脉细舌质淡。
食
西洋参燕窝汤
做法：
西洋参3克，燕窝3克，隔水炖熟。
功效：
益气补中、养阴润肺，用于虚损、干咳、盗汗、肺阴虚等症。
芪苓鲤鱼汤
做法：
黄芪50克，茯苓30克，鲤鱼1尾，加水同煮，并加入适当调味品，饮汤吃鱼。
功效：
黄芪补脾益气、利尿消肿，茯苓利湿补脾，鲤鱼滋养补脾、利湿。
趣
血虚补血篇
血虚的人多消瘦，脸色苍白或发黄，牙龈苍白，疲倦乏力，失眠、心烦，经血少甚至闭经。
补血的食物常有两大特点，即含有较丰富的铁和含有丰富的维生素B族，尤其是维生素B12和叶酸。
含铁量较多的补血食物有鸭血、猪血、动物肝脏、菠菜、茄子等红根蔬菜、还有大枣、柑橘等。
动物肝脏、绿叶蔬菜和瘦肉中均含有丰富的维生素B族和叶酸。
食
红枣木耳汤
材料：
红枣30枚，黑木耳25克，红糖适量。
做法：
先将黑木耳拣杂，用冷水泡发，清洗干净，撕成小朵状，放入沙锅，加水适量，大火煮沸，后改用小火炖煮30分钟，待黑木耳熟烂时，放入红枣和红糖，煨煮至沸，红糖完全溶化即成。
功效：
补血养血。主治血虚型贫血，面色苍白或萎黄，口唇、指甲淡白，体虚无力，心悸失眠，头晕目眩者。
趣
阴虚养阴篇
阴虚的人常会面色潮红、口干不欲饮、腰酸腿软、经血过多且色暗红。舌苔薄质红，脉细。
食
生梨玉竹饮
材料：
玉竹15克，生梨1个（最好是鸭梨）。
做法：
玉竹略洗后浸泡1小时，与切成块的梨同煮；大火烧开后小火煮半小时，可适当放些冰糖。
功效：
养阴生津，清热润肺，阳虚便溏者慎用。
趣
阳虚温阳篇
阳虚的人面色苍白，身体乏力，冬天畏寒肢冷。小便清长，大便溏薄。苔薄、舌质胖而润、脉搏沉缓。
食
韭菜虾仁
材料：
韭菜25g，鲜虾仁g，姜末、胡椒粉、油、盐各适量。
做法：
锅内倒入油烧热，放入切碎的韭菜，翻炒片刻；倒入鲜虾仁，再行翻炒；熟时放入姜末、胡椒粉、盐等调味。
功效：
韭菜可以温中行气，虾仁营养丰富，有温肾壮阳的功效。尤其适合有遗精阳痿等症状的男性食用。但阴虚体质者和对虾过敏者均不宜食用。
趣
血瘀活血篇
血瘀的人主要症候是血行迟缓不畅，多半是因为情绪意志长期抑郁，或久居寒冷地区，以及脏腑功能失调所造成。
当血瘀滞于脏腑、经络某一局部时，则发为疼痛，甚至形成肿块。
食
桃仁桂鱼汤
材料：
桃仁6克，泽泻10克，桂鱼克。
做法：
将桂鱼去鳞、腮、内脏，与桃仁、泽泻一起，加入葱、姜等佐料，一同炖熟。
功效：
活血化瘀，除湿通窍。
趣
特别声明：本