什么是维生素？维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。
维生素的种类多种多样，人体一共需要13种维生素，各种维生素的作用各不相同，如何判断自己需要补充什么维生素呢？下面介绍一下常见维生素的作用及其缺乏症。
维生素A
与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。缺乏会导致夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。
维生素B1
强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。缺乏会导致情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。
维生素B2
维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体和红细胞，维持细胞呼吸。缺乏会导致嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。
维生素B3
维生素B3保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。缺乏会导致头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。
维生素B5
制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。缺乏会导致口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。
维生素B6
保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红细胞。调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。缺乏会导致贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。
维生素B12
有助于皮肤健康，保持皮肤弹性和光泽。缺乏会导致恶性贫血，老年性痴呆，抑郁。
维生素C
抗氧化和抗老化，增强胶原蛋白的增生，增加皮肤透明感，防皱去皱；淡化、减少黑色素沉积，有美白功效。缺乏时最重要和最早的表现是龈炎、龈出血和龈囊肿，最严重的是发展成坏血病。
维生素E
增强皮肤的保湿能力，保持皮肤弹性、抗氧化，防止皮肤细胞早衰；有效抵御夏季强烈的日照对皮肤的伤害，防治冻伤、烧伤等。缺乏时男性睾丸萎缩，女性诱发更年期综合症、卵巢早衰。
维生素K
凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏内凝血酶元的合成。如果缺乏，将导致血中的凝血酶原含量降低，出血凝固时间延长，还会出现皮下肌肉和胃肠道出血现象。
没事多吃维生素有益健康吗？事实并不是这样，长期过量的补充维生素对人体有潜在风险。比如过量服用维生素C会提高结石风险，维生素C代谢后会生成草酸，若长期每天摄取毫克以上的维生素C补充剂，却没有补充适量水分，过多的草酸容易与体内的钙质结合，形成难以被溶解的草酸钙，增加结石的风险。若本身属于于易结石体质者，更不建议摄取过多维生素C。长期服用高剂量的维生素C，会改变体内维生素C的调节机制，加速维生素C的分解和排泄，一旦剂量突然减低，例如本来长期天天服用毫克，突然减少为毫克，身体一时无法适应浓度落差，可能会导致戒断反应，出现早期维生素C缺乏症坏血病的症状，如齿龈肿胀、出血，牙齿松动等状况。所以补充维生素也需对症下药，不能盲目服用。
医院药剂科胡锦韬
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