从白日梦到影响未来
也许你只差一个“睡前”的距离
本文来自PopularScience
作者：SaraChodosh
翻译：慕愁空
莱纳斯·鲍林获得了两个诺贝尔奖，帮助发现了化学键的本质，确认镰状细胞贫血为分子疾病，阐明了某些最常见的蛋白质结构，革命了我们对灵长类动物进化的理解，并广为称颂为分子生物学之父（或者其中之一）。
还有，他几乎只手散播了史上最大的医学错误观点之一：维生素C能预防感冒。
和更为恶劣的疫苗导致自闭症的传说一样，它也是从江湖医术开始的。鲍林一开始是从一个叫斯通“医生”的人那里听到维生素C的奇迹的——说那个人是医生，就跟说熊猫是猫似的，他的人体健康专家知识和你家的仓鼠知道的一样多。但是这并没有阻止鲍林相信毫克维生素C能解决他能想到的所有病痛。
他和斯通甚至进行了一个粗制滥造的临床试验来证实他们的观点，其他研究者注意到，这个试验从根本上有缺陷。用维生素C治疗的人一开始就比较健康，当然结果也更好。但这没有阻止鲍林。当他在年出版关于此事的书籍《维生素C和普通感冒》时，美国大众为之疯狂。毕竟，这个人如此聪明，是唯一独立获得两个诺贝尔奖的人，也是仅有的两个获得不同领域诺贝尔奖（化学与和平）的人之一。他当然知道自己在说什么。
鲍林继续宣城，高剂量补充剂能治疗从心脏病到麻风甚至癌症的一切疾病（悲哀又讽刺的是，他在年死于前列腺癌，而他的妻子几年前死于胃癌）。而大众买账了。不顾世界上每个专业医疗机构都斥责这个观点毫无根据——有一个聪明家伙在告诉世上的好人，只要他们吃维生素补充剂，他们就能解决所有的健康问题。
问题来了：维生素C不预防感冒，也不预防癌症，更不能治病。一些研究发现，定时吃维生素C可能会缩短感冒的持续时间，但是在感冒开始时吃并没有作用。其他人发现，每天吃维生素C和心血管疾病风险低有关，尽管更多人发现两者没有任何关系。同样的结果发生在白内障、肺炎、破伤风、哮喘和肝病上。
至于癌症，最高质量的数据显示，维生素C补充剂对你患癌症的可能性以及患癌症后的结果都没有影响。有可能，它能帮助某些疗法进展得更好，但是它同样可能阻止了其他疗法起作用。尽管一些小研究发现，极其高的剂量确实能杀死癌细胞，但这也只适用于维生素C通过静脉注射的情况。直接进入血液的剂量能迅速提高血浆中的维生素C数量，口服补充剂则不能。
基本结果是这个：吃维生素C补充剂十有八九对你的健康没有作用。由于它是一个水溶性维生素，任何超量摄入的都会随着尿液排出。最大的风险是你会得腹泻或者其他肠胃问题（假设你没有遗传性血色素沉着症或铁超负荷，否则这会引起长期的内部组织损伤。）每天摄取维生素C可能不会伤害你，但是你几乎不需要它。从饮食中摄取足够的维生素C并不困难，不需要额外补充。你能从橘子、大蒜、草莓、辣椒、猕猴桃、牛肝、牡蛎、番石榴、花椰菜、西芹、洋葱、桃子、苹果、梨子、胡萝卜、香蕉、牛油果、李子和很多你都想不到包含维生素C的食物里找到它。
尽管如此，如果你缺乏维生素C，你绝对应该吃补充剂。就像任何18世纪水手会告诉你的那样，坏血病可不是闹着玩的。即使没有到坏血病的程度，你也需要维生素C来制造胶原蛋白、治疗伤口、产生某些神经递质以及支持你的免疫系统。大多数人从饮食中就能获得它，但是在发达国家里，那些只吃垃圾食品的人也会得缺乏症。此外，问题基本上消失了，因为大众能经常吃到不同的水果和蔬菜。
就像所有维生素一样，除非你真的缺乏它，确实没有必要吃维生素C。一般来说你也不会缺的。想一想，别买那些包含大量维生素C的人造橙子味感冒药了。吃个普通的橙子就行了。
睡前是
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