我们都知道柠檬是维生素C含量很高的常见水果之一，而牛奶是我们日常食物中的补钙佳品，有这么一种蔬菜，维生素C含量超过了柠檬，而且兼具补钙的功效，最重要的是，价格低廉，堪称真·白菜价！到底是什么蔬菜呢，就跟小编一起来看看吧！
其实这种蔬菜就是大白菜！可以说每个人都吃过的，只是很多人不知道大白菜居然还有这么丰富的营养。
大白菜广泛种植于我国的东北、华北等区域，是冬季最常见的一种蔬菜。大白菜富含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质。
大白菜的维C含量远高于苹果、梨等水果，约为31mg/g，和柑橘类居于同一水平，要知道我们一直认为维C含量高的柠檬也只有22mg/g。而且相对于含糖量很高的水果而言，大白菜的热量就低得多了。
令很多人意想不到的是，大白菜的钙含量也很高，有研究发现，一杯熟大白菜汁和一杯牛奶的钙含量不相上下，所以大白菜被誉为“蔬菜中的补钙冠军”！另外大白菜还含有铁、锌、钾、钼等微量元素，对人体大有裨益。
所以白菜可以说是物美价廉的养颜护肤品，冬天再没有比大白菜更美味、更廉价的补品了。那么怎么吃大白菜更好呢？
猪肉能够补充大白菜缺少的脂肪，动物蛋白等，这两个真可谓绝配。猪肉白菜馅儿的饺子是最受欢迎的一种馅料了，猪肉白菜炖粉条也是一道东北最著名的炖菜。
豆腐是最廉价的蛋白质来源，白菜是最廉价的维生素、钙的来源，两个廉价食品相遇了，带来了意想不到的美味。白菜炖豆腐，大白菜的清甜、豆腐的丰腴一锅而出，这道菜，有利于预防骨质疏松，降低胆固醇，对咽喉肿痛、支气管炎等有着意想不到的效果。
白菜清甜，虾皮咸鲜，同时两者都是补钙佳品。北京人喜欢吃虾米皮熬白菜，这道菜确实也是冬日里让人不能忘怀的一道美味，按照汪曾祺老先生的说法就是：虾米皮熬白菜，嘿！
大白菜维C含量高，但是维C不耐热，这个时候就需要醋这个搭档，在快速翻炒大白菜的同时，加上一点醋，不仅能让白菜脆嫩酸爽，还可以有效保护白菜中的维C，减少流失，所以醋溜白菜这道美味广受人们欢迎。
大家都知道的东北的酸菜、韩国的辣白菜都是白菜和乳酸菌之间互相勾搭的产物，和乳酸菌在一起，白菜除了自身的营养外，还另外增添了乳酸菌等有益菌，可以遏制人体肠道内有害菌。当然最重要的是味美啊，酸菜白肉是每个东北人不能忘怀的家乡味，而辣白菜简直是韩国人的命根子了。