肝硬化患者平时除了需要充分休息与药物治疗外，还需要通过科学饮食来达到营养治疗。
营养治疗的目的是要促进肝功能的恢复，阻止肝硬化的发展、改善肝硬化的症状，增强机体抗病能力。
因此，要提供给1.高蛋白来保护肝细胞，并修复与再生肝细胞。2.充足的维生素例如维生素C、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B和叶酸等食物。3.适量脂肪的少渣饮食。4.锌的供给量。
然而很多肝硬化患者营养素的缺乏是普遍存在的。但是如果肝硬化患者食欲很好，就要注意限制食量，绝不能不限量地吃，否则会因饮食不当引起上消化道出血或急性胃扩张而造成不良后果。平时可以选择这样做：
1.选择新鲜、细嫩及易消化食品，如鱼类、奶类、蛋类及豆制品等，以及纤维少的蔬菜与水果。一切生硬的和粗糙难消化的食物，如油煎炸的及多油的花生、核桃、瓜子等食物。不要多吃葱头、韭菜、黄豆等易胀气食物，禁用辣椒、芥末、胡椒、咖喱等有剧烈刺激作用的调味品。
2.软食。肉类食品必须充分煮烂，与蔬菜、水果一样，必须细嚼慢咽。总之，食物一定要嚼碎、嚼烂，不能狼吞虎咽。尤其是患有食管或胃底部静脉曲张的患者。
3.禁忌烟酒。特别是高浓度烈性酒，绝对不可以饮用。也禁止喝啤酒、果酒。
4.凝血机制差，脾功能亢进的患者，可多吃些富含胶质的肉皮冻、炖蹄筋、海参等食物。
5.有贫血的患者，可选用肝泥、菜泥、枣泥、龙眼、小豆粥等含铁多的食物。
6.经常吃马哈鱼、鲤鱼或鲫鱼清蒸汤、鲈鱼肉、草鱼以及饮羊奶、西瓜水、冬瓜等，有利于利尿排水、消肿。