经常有人会说，你该补点维生素了！究竟维生素是什么？维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一种微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。
而维生素这类物质在人体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。
维生素在体内的含量很少，但不可或缺。各种维生素的化学结构及性质虽然不同，但它们却有着以下共同点：
维生素均以维生素原的形式存在于食物中；
维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节；
大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得；
人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害；
各类维生素的来源
维生素的发现是19世纪的伟大发现之一，根据溶解性，可以分为脂溶性维生素和水溶性维生素。
水溶性维生素，是能在水中溶解的一组维生素，常是辅酶或辅基的组成部分。主要包括B族维生素和维生素C，是一类能溶于水的有机营养分子，大部分的水溶性维生素会较快地从小便中排出。
脂溶性维生素，是指溶于脂肪及有机溶剂的维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。脂溶性维生素可在体内大量贮存，主要贮存于肝脏部位，摄入过量会引起中毒。
维生素A（脂溶性）
抗干眼病维生素，亦称美容维生素。具有维持正常视力、促进机体生长发育、增强免疫力的作用。β-胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
来源：动物肝脏、鱼肝油、鸡蛋、绿色蔬菜等。
B族维生素（水溶性）
维生素B1
硫胺素，又叫抗脚气病因子、抗神经炎因子等。有助于改善脚气和带状疱疹，也有助于改善精神状况，如神经紧张、焦虑等。
来源：米糠、蛋黄、牛奶、番茄等。
维生素B2
又称核黄素。帮助消除口腔、唇、舌的炎症，促进生长发育和细胞再生，促进毛发、皮肤、指甲的正常生长。
来源：谷物、蔬菜、牛乳和鱼等。
维生素B3
烟酸，又称尼克酸，是B族维生素中人体需要量最多的一种，是促进血液循环及皮肤健康所必需的，它也协调神经系统运作以及糖类、脂肪、蛋白质的代谢。
来源：动物肝脏、酵母、蛋黄、豆类等。
维生素B5
也称作泛酸。维生素B5参与人肾上腺素与荷尔蒙的产生、抗体的形成，协助维生素利用和转化脂肪、糖类、蛋白质成为能量，还可以消除和舒缓紧张状态。
来源：酵母、谷物、动物肝脏、蔬菜等。
维生素B6
又称吡哆素。对肝炎、周围神经炎、痤疮、贫血、动脉硬化、经前综合症有帮助作用，并可预防关节炎、过敏、哮喘等。
来源：肝、瘦肉、谷物、果仁等。
维生素B9
又称叶酸。预防巨红细胞缺血，预防胎儿畸形、预防流产，减缓老年痴呆症的发生。
来源：蔬菜叶、肝脏等。
维生素B12
又称氰钴胺酸。促进血红细胞形成和再生，减少恶性贫血；消除烦躁，帮助集中注意力和增强记忆力；有助于儿童生长发育，增进食欲。
来源：肝、鱼、牛奶等（一般植物中含量极少）。
维生素C（水溶性）
又叫L-抗坏血酸。具有抗氧化、消除自由基、美白嫩肤的作用；能够促进胶原蛋白合成，有利于伤口愈合；改善铁、钙和叶酸的利用，锁钙；增强免疫力等。
来源：新鲜水果（特别是橙类）、蔬菜等。
维生素D（脂溶性）
又称抗佝偻病维生素。调节钙、磷代谢，提高机体对钙、磷的吸收；促进生长发育和骨骼钙化；促进牙齿健全等。
来源：鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母等，晒太阳也能促进维生素D的合成哦！
维生素E（脂溶性）
又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。能够抗氧化，延缓衰老；促进性激素分泌，提高生育能力；净化血液，保护血管等
来源：谷类、小麦胚芽油、棉籽油、芝麻油、橄榄油、亚麻籽油等。
需要补充维生素的人
摄入量少的人群，如素食主义者、偏食或减肥的人；
需要量大的人群，如孕妇、产妇、青春期的少年；
消化吸收差的人群，比如老人、肠胃道疾病患者和特殊疾病群体；
工作压力大、生活不规律的人群，比如经常熬夜、加班的人。
补充维生素的误区
并不是人人都缺乏维生素，一般人群通过合理膳食都能摄取足够的维生素，补充维生素也有适用人群；
维生素不是药，并不能治病。同一种病的病因多样，盲目补充维生素并不一定能够对症；
补充维生素并不能取代均衡饮食，维生素之间需要「协同作战」才会发挥最法的功效，只单纯地大量服用一两种维生素作用十分有限。
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伊芭莎
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