维生素是维持肉鸡的正常生理机能和生命活动所必需的有机化合物，是形成机体各种组织器官的原料。特别是肉鸡生长速度快，生长期短，如果由于饲料营养不全面或饲喂方法不当等原因，导致肉鸡发生维生素缺乏症。轻者致使肉鸡生长缓慢或停止，重者可以诱发其他疾病。在肉鸡生产中，有些专业场户重视传染病的防疫，对维生素缺乏症的认识不足，或发生维生素缺乏症后，误认为是其他疾病，从而延误了最佳治疗时机，可以造成较大经济损失。常见的肉鸡维生素缺乏症有VA、VD、VE、VB1、VB2、生物素、VB12、VC。
（一）发病情况
1.VE缺乏症。某鸡场饲养的20日龄肉鸡只，陆续发现个别鸡消瘦、无力、运动共济失调，头向下缩或向一侧扭转，有时前冲后侧，有的腿翅麻痹。羽毛生长不全，生长慢，胸腹部皮肤呈青绿色浮肿。
2.VB1、VB2缺乏症。某鸡场饲养的19日龄肉鸡只，发现部分鸡姿势异常，头向背后弯曲呈角弓反张姿势，或观星姿势，腿麻痹不能站立，经常坐地，或倒地侧卧地上，食欲减退，吃料减少。有的鸡腿软无力，有的鸡以关节着地走路，趾向内侧弯曲。
（二）临床症状
经详细观察，以上两群疑似发病的鸡，表现为精神不振，吃料减少，生长慢，羽毛干燥粗乱，无光泽；有的鸡跛行，有的鸡口角、脚上结痂，啄底、皮肤、趾爪干燥。
（三）病理变化
死鸡一般消瘦，羽毛不整齐，胸腹部皮肤呈青绿色水肿，内脏无明显的病理变化。
（四）发病机制与病因分析
1.维生素的功能与作用
（1）VA的功能与作用。VA主要功能是维持视网膜感光，维持上皮的完整，维持正常的生殖机能，促进正常生长发育。肉鸡VA缺乏时，可表现为生长慢，抗病能力减弱，易发支气管炎等疾病。
（2）VD功能与作用。VD与磷代谢有关。肉鸡VD缺乏时，生长不良，跛行，羽毛粗乱，关节肿胀，腿无力，不愿走动。啄、脚和胸骨软而弯曲。
（3）VE功能与作用。VE与核酸的代谢及酶的氧化还原有关。肉鸡缺乏VE时，表现为脑软化症、渗出性素质（皮下水肿）、肌营养不良。
（4）VB2功能与作用。VB2是组成体内12种以上酶体系统的活性部分，是B族中最重要而易感不足的一种。肉鸡缺乏VB2时，生长不良，腿软无力，有时以关节着地走路，趾向内侧弯曲。
（5）VB1功能与作用。VB1是肉鸡碳水化合物代谢所必需的物质，维持神经组织和心肌正常，可提高胃肠消化机能。肉鸡对VB1缺乏十分敏感，一般肉鸡发病突然，呈观星姿势，腿麻痹不能站立，经常坐地或倒地则卧地上，肉鸡食欲减退，吃料减少。
（6）生物素功能与作用。生物素以辅助形式广泛参与各种有机物的代谢，肉鸡缺乏生物素时，表现为啄底、皮肤、趾爪发生炎症。在口角、脚上结痂，羽毛干燥，吃料减少，生长缓慢。
2.发生维生素缺乏症的原因分析
（1）饲料中维生素添加不足或饲料配制不当。一般情况下，在设计饲料配方时，多注重粗蛋白质、能量、钙、磷及氨基酸的配比及含量，忽视了维生素的作用，添加量少，致使肉鸡缺乏某种维生素。饲料混合不均匀，或把维生素与矿物质混合在一起，维生素易受到矿物质的破坏。
（2）使用了假劣维生素。在饲料中也按照说明或配方的要求添加了维生素，由于假劣维生素含量不足或质量欠佳，导致维生素缺乏症的发生。
（3）饲料贮存时间过长。维生素一般都要求在避光、低温、通风条件下贮存。维生素在饲料中混合后，存放时间越短，其功效越佳。如果饲料在贮存中经过高热、高湿、阳光照射、通风不良或长时间存放，维生素的功效会降低，这样的饲料饲喂肉鸡后，肉鸡会发生维生素缺乏症。
（4）肉鸡发病或吸收障碍。当肉鸡发生某种疾病后，则机体需要比平时更多的维生素。特别是发生消化道方面的疾病，消化吸收功能降低，对维生素的吸收也随之降低。如患球虫病的鸡，由于肠道损伤，VA吸收不良，因而VA的需要量比平时要增加。
（5）用药不当。磺胺喹恶啉与VK有拮抗作用，在使用磺胺喹恶啉时，VK需要量要增加10倍；氨丙啉是VB1的拮抗物质。
（6）其他因素。①应激因素。在注射疫苗、运输转群、更换饲料等应激条件下，肉鸡对维生素的需要量会增加，也容易发生维生素缺乏症。②环境因素。高热、低温等天气骤变条件下，肉鸡对维生素的需要量会增加。
（五）诊断
根据肉鸡发生维生素缺乏症的症状，结合病理变化、饲喂情况、饲料贮存情况以肉鸡健康状况，综合分析，初步诊断为VE、VB1、VB2缺乏症。同时，根据经验分析，只要发生一种维生素缺乏症，或少数鸡发生维生素缺乏症时，说明整群鸡都有缺乏维生素的倾向。
（六）预防与治疗
1.正确配制饲料。配制饲料要做到四点。一要满足肉鸡快速生长的需要，添加足够的维生素。二要在不同的季节、日龄等应激情况下，加大维生素添加数量3～5d。如在夏季为了抗热应激，可在饲料或饮水中添加VC。三要从正轨厂家购进维生素，严把质量关。四要预混合维生素，先将适量的玉米粉或次粉与维生素混合均匀后，再加入一些玉米粉混合一两次后，与其他饲料混合。
2.正确贮存饲料。饲料原则上现用现配。光和空气能使一些维生素氧化或分解，高温与酸败能加速分解。因此，一时饲喂不完的饲料，应妥善保管。饲料库应地势高燥、防火、防热、防潮、防鼠、避光，通风良好，分类存放，专库存放，不与其他物品存放。
3.正确使用药物。应遵循预防为主、防重于治，必要的预防用药应在技术人员指导下进行，在治疗疾病时，应正确使用抗药素等药物，不能乱用、滥用药物。避免一只鸡有病，全群鸡吃药的不良现象。
4.加强饲养管理。在饲喂方面，应少喂勤添，不让鸡吃剩料，不能图省事，一天只加一次料，应减少饲料在鸡舍停留的时间。定期清洗饲喂用具，保持舍内外卫生整洁，防止饲料霉变发酸。加强鸡舍内外环境控制，给肉鸡提供适应的温度、湿度、光照、密度和新鲜的空气，尽量减少应激因素，提高机体的抗病能力。
5.发生维生素缺乏症的治疗。在饮水中，添加多种复合维生素，速补电解多维连续7d。在饲料中，添加VE、VB1、VB2、VAD，连用10d。除个别症状重的鸡淘汰外，没有再发现新的病鸡。
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