饮食中怎样减少维生素C的损失呢

维生素C具有增强免疫力，预防感冒等疾病；促进胶原蛋白的形成，使皮肤光滑、美白、有弹性；具有抗氧化、解毒的作用，减少烟、酒、药物副作用、环境污染对身体的损害等作用。而人体不能制造维生素C，必须每天从富含维生素C的食物中摄取来满足身体需要。那么饮食中如何减少维生素C的损失呢？

一是越快吃完越好，新鲜的食物越快吃完越好，因为贮藏期间会使维生素c分解。

二是不要将食物切的太细，因为越细于氧的接触面越大，营养素被破坏的越多。

三是水煮应先将水煮开后再放入食物，并将锅盖盖紧，减少氧气进入与食物接触。水煮食物时，用水量尽量减少，因为维生素c溶解在汤里，增加接触面积，水煮时间越短越好，汤要尽量喝完。

四是蒸，蒸比煮更好。

五是不要暴晒食品，阳光会破坏维生素C。