维生素是驴体维持代谢过程必需的物质，一般在驴体内不能直接合成。若饲料中缺乏维生素，驴就不能正常生活、生长、繁殖和生产，并会患各种维生素缺乏症，严重时可引起死亡。
1）脂溶性维生素
包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，它们均能溶解于脂肪，在消化道内随脂肪一同被吸收。凡有利于脂肪吸收的因素，均有利于维生素的吸收。
维生素A，仅存在于动物体内和动物性饲料中，植物性饲料中仅含维生素A原—一胡萝卜素。胡萝卜素在驴的肠壁及肝脏可转化为维生素A。
维生素A，可以维持正常视觉，维持上皮细胞的正常生长和结构，保持呼吸道、消化道及生殖系统黏膜的健康，对各种营养物质的代谢起调节作用，还可以促进生长发育，维持骨骼的健康。
青绿饲料、青贮饲料、优质青干草和胡萝卜等均富含胡萝卜素。黄玉米中含黄玉米素，在驴体内起胡萝卜素的作用。各种秸秆、饼粕及大部分块根、块名类饲料中均缺乏胡萝卜素。
维生素D，在体内转化成具有活性的物质，然后发挥其生理功能，主要调节钙、磷代谢，促进骨骼和牙齿的正常发育。
维生素D不足，引起驴体内钙、磷代谢紊乱，从而导致骨骼疾病。幼驹出现佝偻病，成年驴出现骨质疏松症，行走困难，甚至不能站立，四肢关节及肋骨变形，神经活动障碍。
青干草中含维生素D2较丰富，动物性饲料如鱼粉、肝脏、初乳等含维生素D2较丰富。
维生素E，又称生育酚，其主要功能是抗氧化作用，与硒协同保护多种不饱和脂肪酸，维持细脑膜的正常结构。维生素E还对生殖机能有重要作用，促进性腺发育，调节性激素分泌，防止流产等。另外，维生素E还具有对黄曲霉素、亚硝基化合物等的抗毒作用。
维生素E缺乏时，幼驹发生肌肉营养不良，即白肌病和僵硬病，表现为运动机能障碍。维生素E缺乏还会严重影响繁殖机能，公驴尤为明显，精细胞形成受阻，精液品质差，易发生不育。母驴受胎率下降。
维生素E广泛存在于各种饲料中，在一般饲养条件下不易缺乏。
维生素K具有促进肝脏合成凝血酶原及凝血活素的作用，从而保证血液的正常凝固。
维生素K缺乏时，创伤的凝血时间延长。驴的大肠微生物可以合成维生素K，因此驴一般很少发生缺乏症。
2）水溶性维生素
包括维生素B族和维生素C。该类维生素均溶于水，成分相似，常相伴存在。除维生素B12外，其他维生素在体内储存量很少，具有多吃多排的特点，其主要功能是作为酶或辅酶的成分，参与体内营养物质的代谢。因此，长期缺乏和不足会引起体内酶活性降低，影响机体代谢和生产力。