『唤醒人类健康意识，减少人类枉死发生』
维生素C存在于植物的细胞壁中，植物的叶子水果中都含有一定量的维生素C。维生素C是植物的一种抗氧化剂，能帮助植物抵抗干旱、臭氧和紫外线。维生素C保护植物免受光合作用中有害物的侵害。其具有减压、增强免疫力、抗癌的作用。
当承受强大心理压力时，身体会消耗比平时多８倍的维生素Ｃ，所以，日常生活中要尽可能地多摄取富含维生素Ｃ的食物就能对抗压力，那么补充维生素Ｃ要吃哪些食物？
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维生素C到底是什么？
维生素C又称抗坏血酸，是人和其他少数生物的必需营养素。它是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物。维生素C是呈无色无臭的片状晶体，易溶于水，不溶于有机溶剂。
02
维生素C的作用
我们身体的健康需要各种各样的营养素的及时补充来维持，维生素c应该是大家非常熟悉的一种营养素。维生素C有分解皮肤中黑色素，预防色素沉着，防治黄褐斑、雀斑发生，使皮肤保持洁白细嫩的功能，并有促进伤口愈合、强健血管和骨骼的作用。
因此，应这些食物既能满足人体对维生素C的需要，还含有大量的水分，是人体最佳的皮肤滋润佳品。
1.预防坏血病
血管壁的强度和维C有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内维C不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍;在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡。
2.增强免疫功能
增强人体免疫功能维生索C可促进人体内抗体的形成，提高白细胞的吞噬能力，提高人体对疾病的抵抗力和对寒冷的耐受力，从而增强人体的免疫功能。
3.促进矿物质吸收
维生素C可以促进钙、磷、铁等矿物质在小肠的吸收，所以对于贫血或者骨质疏松症者很有帮助。
4.减少动脉硬化
维生素C可以增强血管的组织和减少血液中胆固醇的含量，对于动脉硬化性心脏血管的疾病与高血压、中风等成人病都有很好的预防和治疗效果。
5.抗氧自由基和抗氧化
维生素C是一种抗氧化极强的物质，可以有效清除长期暴露在不良环境中所产生的自由基物质。
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最佳的维生素C的食物来源
维生素C通常只存在于植物性食物中，动物性食物基本不含维生素C，各类新鲜的蔬菜和水果是它的主要来源。
根据维生素C在食物中的含量状况，可将维生素C的食物来源划分为4个层次，即最佳食物来源、良好食物来源、一般食物来源和稀缺食物来源：
最佳食物来源：
刺梨，鲜枣，猕猴桃等;
良好食物来源：
辣椒、苦瓜、柑橘、番茄、菜花、草莓、荔枝、绿色叶菜等;
一般食物来源：
白菜、西芹、莴笋、南瓜、梨、苹果、香蕉、桃子、樱桃等;
稀缺食物来源：
畜禽肉、鱼、蛋、乳等动物性食物以及干大豆等几种植物性食物。
作为人体必需营养素的维生素C确实有很多重要的生理作用，但也不是多多益善，在注意食物选择和烹调方法的情况下，正常饮食就可获得。
龟鹤山人观点维生素是维持人体正常机能活动所必须的有机化合物。维生素它自身的化学结构的不同，但共同特点主要是：组成辅酵素参与调节以及其他物质的分解、合成等代谢活动过程，身体的需要量并不多，但在体内不合成，必须由食物供给，缺乏时会导致各种维生素缺乏症。
值得重视的是：维生素要在天然植物生态中，成胶体（长链）状态，是最优的营养素。提取或者是合成（短链）的维生素都不是最好的。原因是：失去维生素自身（生物链）的平衡和被氧化。
如维生素C在天然植物中成为长链状态，保持阴阳平衡以及高度生物活性。提取的或者是合成的维生素C则成为短链状态，都已经失去了阴阳平衡、很大程度上失去了它自身的生物活性，而且也被氧化，甚至被污染和多次污染，所以绝对不会是最优的营养素。
——鹿龟鹤山人
鹿龟鹤山人：世界养生大会自然康复委员会副会长；大健康产业集群总解释官；阿根廷国茶“马黛茶”解密人；深圳雅美特生物科技有限公司特聘健康顾问。
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