知识普及维生素C缺乏的饮食预防和食物

1、饮食预防

A、摄入富含维生素C的新鲜水果和蔬菜。

B、注意合理烹调加工，因维生素C在加热、遇碱或金属时易被破坏，蔬菜切碎、侵泡、挤压、腌制也可使维生素C损失。

2、食物来源

人体不能合成维生素C，必须依靠食物提供，主要来源于新鲜蔬菜和水果，如辣椒、茼蒿、韭菜、豆角、菠菜、土豆、油菜、柑橘、橙、、草莓猕猴桃等。