高血压病是目前最常见的心血管疾病，但其根本病因目前为止仍然不甚清晰，高血压常引起心、脑、肾等脏器的并发症，严重危害人类的健康，目前已成为人类健康的头号杀手，降伏高血压病已成为现代人防病治病的主要内容之一。医学专家认为下列维生素对高血压病防治，具有很好的作用。营养学家认为密切，在营状学家眼中，营养素缺乏是万病之源，或许这种看法不无道理。
首先，维生素c、维生素e具有抗氧化作用，能够对付体内的自由基，其原理可能是通过保障体内能舒张血管的一氧化氮的供应，使血压降低，但是不能完全恢复。高血压患者大多伴有动脉硬化，而维生素E能够软化血管，防止动脉硬化。因此服用维生素E是有益的。维生素c具有保护血管、防止出血的作用。毫无疑问，服用维生素c对高血压患者也是有好处的。高血压患者可以通过多吃一些富含维生素c的食物，如蔬菜、水果来提高维生素c的摄取，这对高血压是有好处的。新近的研究发现，在老年高血压病患者中，血液中维生素C含量最高者，其血压最低。据认为维生素C具有保护动脉血管内皮细胞免遭体内有害物质损害的作用
维生素P具有降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂和增强人体细胞间黏着力的作用，从而达到降低血压的目的。
由于维生素P具有降低血压的作用，所以食用茄子是降压的好方法之一，因为茄子中的维生素P含量最为丰富。另外茄子在小肠内分解的产物，可与过多的胆固醇结合在一起随大便排出体外，因而具有降低血中胆固醇的功效，有助于防止高血压病的发生。
通过以上的知识我们可以了解到，高血压与维生素有着一定的关系，但这里应该提出的是，高血压与维生素之间的这种关系并不是以治疗为目的的，也就是说，不能完全用维生素来治疗高血压，高血压与维生素的关系我们应该看作是辅助治疗的关系，也就是说，高血压患者使用维生素是做为辅助治疗的手段，而不是主要手段。所以我们应该充分认清这种关系。