维生素C是什么？
维生素C又叫做抗坏血酸，是人体需要的维生素之一，参与机体的营养物质的代谢。维生素C的来源主要依赖于食品以及水果蔬菜。
维生素C对人体的作用？
维持骨骼正常功能
维生素C是一种水溶性酸性化合物，可在消化道中形成酸性介质，能防止不溶性钙络合物的生成，促进膳食钙的吸收；维生素C还可进一步促进钙在骨骼和牙齿中的沉积，有利于维持骨骼和牙齿的正常功能。促进胶原合成人体由细胞组成，靠间质联系，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白的1／5，生成结缔组织，构成身体骨架，如骨骼，血管，韧带等。它不仅决定了皮肤弹性，还保护大脑，有助于人体伤口愈合。维生素C可以促进胶原合成，所以说维生素C具有美容、促进伤口愈合等功效。预防和治疗坏血病轻度坏血病的最初症状为浑身乏力、食欲下降、体重减轻、腹泻、气喘、脾气暴躁。如果不及时治疗，便会出现毛细血管损坏，身体的各组织出血是坏血病患者最常见的症状，甚至引起心脏病而猝死的病例也时有发生。保证膳食中维生素C的足量供应，有利于预防和治疗坏血病。抗癌防癌亚硝基化合物是食物中存在的一类重要的致癌物质，其中尤以亚硝胺的致癌性最为突出。维生素C具有较强的还原性，可阻断亚硝基化进程，抑制亚硝胺的形成，有利于预防胃癌、肠癌等消化道癌症。维生素C还可促进胶原蛋白抗体的形成，胶原蛋白可包围癌细胞，从而表现出抗癌作用。抗氧化、抗衰老自由基和过氧化脂质是人体衰老的要诱因。充足的维生素C可抑制体内自由基、过氧化脂质等有害物质的形成，从而延缓人体的衰老。增强免疫力维生素C可促进人体内抗体的形成，提高白细胞的吞噬能力，提高人体对疾病的抵抗力和对寒冷的耐受力，从而增强人体的免疫功能。维生素C缺乏症状？
轻度疲劳是维生素C缺乏的早期症状，进而出现全身乏力、倦怠、皮肤出现瘀点、瘀斑、齿龈疼痛或发炎等。
维生素C缺乏的特异性体征是毛囊过度角化并带有出血性晕轮。维生素C长期严重缺乏导致坏血病，表现为出血，牙龈炎、骨骼病变与骨质疏松。如何补充维生素C？
维生素C主要来源是新鲜的蔬菜与水果，如辣椒、菠菜、韭菜、番茄、柑橘、山楂、猕猴桃、鲜枣、柚子、草莓。野生的蔬菜水果，如苜蓿、苋菜、刺梨、沙棘、酸枣等维生素C含量尤其丰富。动物性食物维生素C含量极少。
常见蔬菜与水果中的维生素C含量（mg/g）小提示：由于维生素C易溶于水，易被氧化，因此要挑选新鲜、颜色鲜亮的蔬果，制作过程中要先洗后切，急火快炒，开汤下菜，炒好即食，从而减少维生素C的流失和降解。如果你每天能保证充足蔬菜水果，一般认为成年人（18~49岁）每天g~g蔬菜和g~g水果可以满足日常维生素C的需要，则不推荐常规服用维生素C补充剂。天然和人工合成维生素C有区别吗？
市面上不同维生素C补充剂价格天差万别，其实天然与合成的维生素C除在来源上不同之外，它们的化学结构、生物活性及人体的吸收利用上并无很大差别。据有关专家称：医院2块钱的维C一般是纯维C，是药品；药店买到的大部分是保健品，保健品从提纯的工艺还是添加的辅料，都和药品不一样，导致了价格的区别。
相比之下，2元左右的维C，口感较差，容易受潮。而经特殊工艺加工、添加了不同辅料的维C片，有的便于携带、有的口味多元，能够满足不同人群需求。此外，部分保健品维C被做成各种水果口味，成为了不少孩子喜欢的零食，一些成年人也会将其作为日常保健品服用。不过说到底，在维C含量相同的前提下，药用维C和保健品维C在功效上确实没有差别。维生素C一定要吃吗？
对于正常人来说，如果不是生活在高温或高寒环境中，如果没有接触汞、锌等有害金属，没必要刻意补充维C。平时多吃水果蔬菜才是最好的，单一补充某种维生素并不能把营养价值发挥到最大。平时注意营养素均衡的膳食，身体机能才能发挥最佳，好好吃饭！-END-
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