由于维生素C性质极不稳定(维C是最不稳定的一种维生素，容易被氧化，遇空气、热、光、碱性物质和氧化酶时极易被破坏)且会溶于水，我们在清洗、加工或储存时，都会造成维生素C的大量流失。因此在日常膳食以外补充适量的维生素C，对满足机体需要、增强抗病能力是有意义的。我国营养学会推荐每日维生素C的摄入量是4~6岁60毫克，7~10岁80毫克，11~13岁90毫克，14岁以上人群毫克，孕妇和乳母毫克。
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易缺乏维C人群1.特殊人群，如孕妇，乳母，婴幼儿，老年人。2.从事特殊作业人群，如重体力劳动、部队人员、运动员、航空航天、潜水航海、接触有毒物、放射物工作、矿工等。3.食物缺乏新鲜果蔬，偏食挑食者。4.慢性疾病，严重外伤患者。5.消化功能紊乱，长期腹泻者。6.生活不规律，或压力过大，抽烟酗酒等。7.长期服用某些特定药物、如雌激素、肾上腺皮质激素、四环素、降钙素、阿司匹林、矿物油等人群。维c的作用： 1、提高人体的免疫力： 提高杀菌能力;促进淋巴母细胞的生成，维C参与免疫球蛋白的合成;抑制病毒的增生，从多方面提高人体的抗病能力。因此，在感冒流行季节可以适当补充维生素C，防治呼吸道感染、预防感冒。 2、参与胶原蛋白的合成： 包裹每一颗牙齿的牙龈软组织，主要成分也是胶原蛋白，当缺乏维生素C时易产生牙龈萎缩、出血。皮肤也会由于胶原蛋白减少而粗糙并失去弹性(正因此，维C有美化皮肤的作用)。 3、抗氧化作用： 抗氧化是一个重要的养生防病措施。维C是强有力的抗氧化剂，可以保护其它抗氧化剂， 4、参与胆固醇的代谢： 维C可促进胆固醇的羟化和排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，发挥预防动脉硬化的作用。 5、促进铁、钙和叶酸的吸收： 维C可将三价铁还原成二价铁，促进铁的吸收。我国居民以植物性食物为主，因此多吃含维C丰富的食物对铁的吸收很重要，也是防治缺铁性贫血的一个好办法。 钙在消化道呈可溶状态是被吸收的基本条件。维C在胃中可形成一种酸性介质，防止不溶性钙络合物的生成及发生沉淀，促进钙的吸收利用。 维C可将叶酸还原成有生物活性的四氢叶酸，利于叶酸的吸收利用，预防发生巨幼红细胞性贫血。因此，服用铁剂、钙剂或叶酸补充剂的同时，最好服用维生素C。 6、解毒： 维C被誉为万能解毒剂，可促进肝脏肝糖原的形成，而肝糖原在肝脏解毒中起着重要作用;有害重金属污染环境是目前存在的一个普遍问题，而维生素C可直接参与重金属的解毒过程，可有效预防像铅、镉、汞等有害重金属对人体的毒害作用。 7、防癌： 维C的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害，防止细胞的变异;阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。此外，维C促进胶原蛋白的合成，有助于防止癌细胞的扩散。家长如何来识别孩子的维生素C缺乏呢？当其入量不足时，很快就会有缺乏症的表现。具体表现如下：1.导致孩子免疫力低下，易感冒。
2.面色发白，食欲不佳。孩子易烦躁且体重增长缓慢。
3.毛发干枯，易折断，伤口愈合差。
4.肢体无力，下肢动则疼痛。
5.牙龈出血、全身其他部位出血。
6.时间较长还会骨骼发育并影响脑发育。
维生素c软糖味道好，多吃维C少感冒！
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