B族维生素为水溶性维生素，作为机体物质代谢、生物合成转化的辅酶，如缺乏则会导致相应疾病的发生。B族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、烟酰胺、生物素和泛酸等。B族维生素缺乏会有什么症状表现呢？
维生素B1，也称硫胺素。在体内与焦磷酸结合，以辅酸酶形式参与丙酮酸和a-酮戊二酸的氧化脱羧反应（糖类代谢所必需）。维生素B1缺乏时，可引起周围神经炎、消化不良、脚气病。因氧化受阻，造成丙酮酸、乳酸堆积，并进一步影响机体能量供应。神经系统方面，出现感觉神经和运动神经均受影响的多发性周围神经炎，表现为感觉异常、神经痛、四肢无力以及肌肉酸痛和萎缩等症状；心血管方面，由于血中丙酮和乳酸增多，使小动脉扩张、舒张压下降和心肌代谢失调，故容易出现心悸、急促、胸闷、心脏肥大、肝肺充血和周围水肿等心脏功能不全的症状；消化道方面表现为食欲下降，导致衰弱和体重下降等。
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