维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。
共同特点
①维生素均以维生素原的形式存在于食物中；
②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节；
③大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得；
④人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。
主要分类及功效
维生素A：抗干眼病维生素，亦称美容维生素，脂溶性。多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜，缺少维生素A易患夜盲症。
维生素B1：硫胺素，又称抗脚气病因子、抗神经炎因子等，是水溶性维生素，多存在于酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。
维生素B2：核黄素，水溶性。多存在于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类。缺少维生素B2易患口舌炎症（口腔溃疡）等。
维生素B4：现阶段已经不将其视为真正的维生素。年首次从猪肝中被分离出，此后一直认为胆碱为磷脂的组分。蛋类、动物的脑、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂含量较高。
维生素C：抗坏血酸，水溶性。亦称为抗坏血酸。多存在于新鲜蔬菜、水果。缺少维生素C易患坏血病。
维生素D：钙化醇，脂溶性。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，主要有维生素D2即麦角钙化醇和维生素D3即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素。多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。
维生素E：生育酚脂溶性。主要有α、β、γ、δ四种。多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。
维生素K：萘醌类，脂溶性。是一系列萘醌的衍生物的统称，主要有天然的来自植物的维生素K1、来自动物的维生素K2以及人工合成的维生素K3和维生素K4。又被称为凝血维生素。多存在于菠菜、苜蓿、白菜、肝脏。
关于维生素，下列说法错误的是
A.维生素B2可以用于治疗脚气病
B.维生素B1可用于治疗周围神经炎
C.维生素A可用于防治夜盲症
D.维生素B12可用于治疗巨幼细胞性贫血
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A项错误，维生素B2可以帮助消除口腔、唇、舌的炎症；促使毛发、皮肤、指甲正常生长。而脚气病指因为缺乏维生素B1引起的全身性疾病，表现为多发性神经炎、肌肉萎缩等症状。
B项正确，周围神经炎一般指多发性末梢神经炎，是由多种原因如中毒、营养代谢障碍、感染、过敏、变态反应等引起的多发性末梢神经损害的总称，可选用、等进行治疗。
C项正确，夜盲症指在光线昏暗环境下或夜晚视物不清或完全看不见东西、行动困难的症状，该症状一般都是因缺乏维生素，因此适量服用维生素可以防治夜盲症。
D项正确，巨幼细胞性贫血是由于脱氧核糖核酸（DNA）合成障碍所引起的一种贫血，主要系体内缺乏维生素和(或)叶酸所致，因此维生素可用于治疗巨幼细胞性贫血。
故正确答案为A。
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