作者：王耀华（药学部）
维生素是机体维持正常代谢和功能所必需的一类低分子化合物。它是人体六大营养要素（糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水）之一，大多数必须从食物中获得，仅少数可在内合成或由肠道细菌产生。这类物质在人体内既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起协助作用，在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。
已发现的维生素有60余种，多数由人工合成，临床常用的维生素有十余种，主要用于补给维生素缺乏症及补充特殊需要，也可作为某些疾病的辅助用药。但不应把维生素视为营养品而不加限制地使用。如饮食合理，又无特殊需要时，把维生素当补品服用，不适宜反而有害。
维生素依其溶解性的不同，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素K、维生素E等；水溶性维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B4、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸等。
随着人们健康意识的不断提升，经常有患者询问：我需要补充维生素吗？为使大众对维生素有更多的了解，对各种维生素的来源及作用归纳如下：
水溶性维生素
1.维生素B1硫胺素，又称抗脚气病因子、抗神经炎因子等。
2.来源：粗粮、豆类、花生、瘦肉、动物内脏及酵母。
作用：强化神经系统，保证心脏正常活动，促进新陈代谢，维护神经系统健康，促生长及保持良好肌肉状况。
缺乏症：脚气病、情绪低落、胃肠不适。
3.维生素B2核黄素
作用：维持眼睛视力，防止白内障，维持口腔及消化道黏膜的健康。
来源：蛋黄、绿叶蔬菜、紫菜、鳝鱼。
缺乏症：口角炎、脂溢性皮炎、结膜炎、角膜炎、畏光。
4.维生素B4腺嘌呤的旧称
来源：蛋类、动物的脑、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂含量较高。
作用：白细胞减少症、急性粒细胞减少症。
5.维生素B6吡哆醇类
来源：酵母、肝脏、谷物、肉、鱼、蛋、豆类及花生。
作用：调节中枢神经系统，维持皮肤健康。参与抗体合成，在消化系统中参与胃酸的合成、脂肪与蛋白质利用、同时维持钠/钾平衡。
缺乏症：食欲不振、呕吐、贫血、关节炎、幼儿痉挛、忧郁、头疼、脱发等。
6.维生素B12氰钴胺素
来源：肉、乳类、动物内脏等。
作用：是一种不含于植物性食物的维生素，素食主义者最容易缺乏的维生素。
缺乏症：贫血。
7.维生素C抗坏血酸
来源：新鲜蔬菜、水果。
作用：防止坏血病，并对酶系统有保护、调节和促进催化作用，同时防止过氧化作用，对心血管有保护作用。协助铁和钙的吸收及叶酸的利用，对预防动脉粥样硬化、降低胆固醇也有重要作用。
脂溶性维生素
1.维生素A抗干眼病维生素，亦称美容维生素
来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄、动物肝脏。
作用：视觉有关，维持黏膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，抵抗细菌感染。
缺乏症：夜盲症、眼球干燥、皮肤干燥。
2.维生素D钙化醇
来源：鱼肝油、蛋黄、牛奶。充足的阳光促维生素D的吸收。
作用：促进钙、磷的吸收和骨骼的钙化，缺乏时容易骨质疏松症、骨软化症、佝偻病。
缺乏症：少儿佝偻病和成人软骨病。
3.维生素E生育酚
来源：植物油及坚果。
作用：强的抗氧化剂，抑制脂肪酸氧化，减少脂褐质（老年斑）形成，延缓衰老。
缺乏症：男性睾丸萎缩不产生精子，女性胚胎与胎盘萎缩引起的流产，阻碍脑垂体调节卵巢分泌雌激素等诱发的更年期综合症。
4.维生素K萘醌类
来源：绿色蔬菜。
作用：出血性疾病、预防或减少出血、促血液正常凝固作用。
缺乏症：凝血时间延长和引起出血病症。
药师小贴士
正常饮食和均衡营养对健康非常重要，适当进食富含维生素的食物和水果可以保证维生素的正常供应。你是否需要补充维生素，补充何种维生素，应基于个人健康情况，听从医师和药师建议。
本期责编：董媛媛
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