人的个体的发育起源于受精卵，分娩后的婴儿直到成年的发育过程需要营养物质的提供，这些营养来自于人体的消化系统对食物中营养的消化和吸收。
1、实验：馒头在口腔中的变化（观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用）
①号充分搅拌 ②号充分搅拌 ③号不搅拌
过程：37℃温水中10分钟→滴碘液→观察颜色变化
①号试管不变蓝色的原因：唾液淀粉酶已将淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色。
②号试管变蓝色的原因：淀粉遇碘变蓝色－－－淀粉特性。
③号试管变浅蓝的原因：因还有部分淀粉没有被分解，遇碘变浅蓝。
2、三大营养物质的消化过程：
淀粉→麦芽糖→葡萄糖 （唾液含有唾液淀粉酶，对淀粉初步消化）
蛋白质→氨基酸 （蛋白质在胃中初步消化）
脂肪→脂肪小微粒→甘油+脂肪酸 （胆汁中不含消化酶）
3、消化系统的组成：
4、小肠的结构特点：
消化食物和吸收营养物质的主要场所。
肠壁构造（由内向外）：黏膜、黏膜下层、肌肉层、浆膜
小肠适于消化、吸收的特点：
（1）最长，大大增加了消化和吸收的面积，适于消化和吸收；
（2）内表面具有环形皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；
（3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；
（4）小肠内有各种消化液。
5、食物的消化：
在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。
6、消化道各段对营养物质的吸收过程：
各种营养由小肠吸收后进入毛细血管，由血液运往全身。（小肠内表面有许多绒毛状突起－－小肠绒毛，大大增加了内表面积。小肠是吸收营养物质的主要器官。）
7、消化道各段对营养物质的吸收：
8、膳食合理：
合理营养：合理营养是全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六大营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。