营养是维持儿童基本新陈代谢，保证儿童正常生长发育的关键。营养素摄入过多或不足，均会导致营养失衡与营养缺乏，至今仍是引起发展中国家儿童发病与死亡的最重要危险因素之一。营养不良包括能量-蛋白质缺乏性营养不良（如：消瘦和恶性营养不良）和微量营养素缺乏（如矿物质和维生素缺乏等），两者间具有一定的重叠性，且一种微量营养素的缺乏也可伴有其他几种微量营养素的缺乏。
儿童正处于生长发育期，各项生理功能正不断完善，及时适量地补充维生素和矿物质对儿童健康成长非常重要。那么维生素、矿物质都有哪些重要的生理功能，日常可以通过哪些途径来补充，今天的小知识来为你解答。
维生素、矿物质的生理功能
1、维生素的生理功能
维生素在人体中参与多种重要的代谢过程，它是维持机体正常生理功能及细胞内特异代谢等所必需的一类非分子有机化合物。不同的维生素在人体内发挥着各自的作用，保持人体生命活动的正常进行。
2、矿物质的生理功能
矿物质除了能够参与构成人体组织结构，还参与调节身体各种生理功能的正常发挥。儿童正处于生长发育期，各项生理功能不断完善，代谢活动相对成年人而言更为旺盛，及时适量地补充维生素和矿物质对儿童健康成长非常重要。
3、维生素和矿物质缺乏的不良影响
儿童体内的维生素和矿物质出现缺乏或过量都会对儿童的健康产生不良的影响，如：儿童缺铁性贫血、缺乏维生素A、缺钙、营养不良等。
因此，为了儿童健康茁壮的成长，我们需要为其补充身体所需的维生素与矿物质。那么，如何保证孩子获取全面的维生素和矿物质呢？
儿童营养缺乏的病因长期营养素摄入不足：如单纯用粥、米糊、奶糕等喂养，忽视蛋白质与脂肪的补充，导致食物中蛋白质和热量不足。疾病的影响：如小儿腹泻、反复呼吸道感染、肺炎、麻疹、消化道畸形、寄生虫、长期发热等，由于疾病造成长期进食不足或消化吸收障碍，以及代谢消耗过多等，都可发生营养缺乏。
儿童营养缺乏的并发症：水电解质紊乱。营养性贫血，因缺乏造血原料，如蛋白质、铁、维生素B12等，而造成营养性贫血。维生素缺乏症，常见维生素A、D、B族、C等缺乏。感染，由于免疫功能低下，容易继发上呼吸道感染、鹅口疮、肺炎、结核、中耳炎、泌尿系感染、败血症、婴儿腹泻等。低血糖，可发生白发性低血糖。
维生素和矿物质之间存在的协同作用维生素A是合成糖蛋白的重要辅基，骨骼基质中的硫酸软骨素就是一种重要的糖蛋白，缺少维生素A会影响小儿的骨骼生长；维生素D与钙的吸收以及成骨密切相关；维生素C在胶原的合成过程中，能帮助赖氨酸和脯氨酸羟化，从而促进胶原组织的合成；B族维生素能改善儿童食欲，促进其它营养素的吸收。因此补充多种维生素和矿物质对促进儿童生长发育及提高免疫功能具有协同作用。
补充多种维生素和矿物质改善儿童健康成长的临床证据营养不良一直是限制儿童健康成长的主要问题，尤其在发展中国家，儿童的死亡危险与营养不良的程度呈直接相关。膳食营养中多种或单一营养素缺乏，如维生素矿物质的缺乏和不足，是限制儿童生长的重要原因。近年来，国内外很多研究均已证实，补充多种维生素和矿物质不仅可预防和纠正普通人群及特殊人群的某种或多种营养素缺乏状况，而且有助于某些疾病的防治，如甲状腺肿、佝偻病、脚气病和糙皮病等。这对儿童的生长发育、神经协调、智力水平和骨骼健康都是有益的。总之，营养不良被认为是限制儿童健康生长的重要原因，而营养不良又极易引起儿童多种维生素矿物质缺乏和不足。儿童期保证充足的维生素矿物质摄入量，有助于改善儿童微量营养素的营养状况，促进儿童生长发育，提高儿童非语言方面的智力，以及降低儿童感冒、腹泻等的发生率。因此，合理补充维生素和矿物质对改善儿童营养起着至关重要的作用。
专家共识儿童营养不良常合并维生素缺乏和矿物质不足。维生素和矿物质在儿童的健康生长中起着重要作用。维生素缺乏和矿物质不足可能影响儿童的生长发育、骨骼发育、免疫功能、造血功能和智力发育等。合理补充多种维生素矿物质有助于改善儿童微量营养素的营养状况，对保证儿童正常的生长发育、骨骼发育、智力发育，以及改善儿童免疫功能等可能有益。
如何全面获取维生素和矿物质
1、合理的膳食结构
要想让孩子获取足够的维生素和矿物质，首先要让孩子通过合理的膳食结构获取均衡的营养素。
但是，由于维生素和矿物质的种类繁多，即使通过合理的日常饮食也不能很好的保证孩子获得充足、全面的维生素和矿物质，大多数孩子总会存在一种或几种维生素或矿物质的缺乏。
2、保健食品的补充
因此，在合理膳食的同时吃一些维生素和矿物质补充食品是必要的。并且对于补充单一营养素的保健食品，含有多种营养素的补充食品可以更加全面、方便的满足儿童对维生素和矿物质的需求。这种方式适合于需要补充多种维生素和矿物质的儿童，尤其是那些有挑食、偏食、爱吃零食等不良饮食习惯的儿童。
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